طريقة عمل سد الحنك

سنشرح لكم اليوم نوع حشو الحنك، وكيفية تحضير الحشوة في وقت قصير وبالمكونات المحلية، لأن حشو الحنك هو حلوى سريعة.

لكنها حلوى كريمية جدًا وليست مناسبة لكثير من الناس. فلنتعرف على مواصفات هذه الحلوى وكيف تعمل.

جسر الحنك

يعتبر سد الحنك من الحلوى الشعبية في العديد من الدول العربية منه في الدول الغربية بسبب قيمته الغذائية العالية، وخاصة الدهون.

هذه الحلوى بعد تناولها تمنح الإنسان الشعور بالامتلاء والرغبة في النوم وعدم التحدث إلى أي شخص، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من السكر.

وهكذا يُخبر الشخص الصامت أحيانًا أنه قد أكل كتلة الحنك، ولكن هناك بعض الأشخاص ممنوعون تمامًا من تناوله، مثل الأشخاص المصابون بالسكري والضغط وأمراض القلب.

لأنه يجعل الشخص الذي يأكله غير قادر على القيام حتى بالأعمال المنزلية البسيطة، على الرغم من احتوائه على العديد من العناصر والمكونات التي تمد الناس بالطاقة.

يحب المرء تناوله في الشتاء لأنه يمنح الجسم الطاقة والشعور بالدفء الدائم، كما أنه يحتوي على عنصر البروتين لاحتوائه على المكسرات.

نظرًا لاحتوائه على عناصر عالية السعرات الحرارية، يُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن بعدم تناوله على الإطلاق.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل شراب البسبوسة

كيفية سد الحنك

طريقة حشو الحنك بسيطة وإليك المكونات وطريقة التحضير:

مكونات سد الحنك

• 2 ملاعق كبيرة دهن.
• 250 جرام دقيق أبيض.
• 100 جرام سكر ناعم.
• كوب طويل من الحليب السائل.
• 2 ملاعق كبيرة زبيب للتزيين حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة مكسرات مشكلة.
• 100 جرام رقائق جوز الهند.

كيف يتم تحضير حشو الحنك؟

لا تستغرق طريقة عمل جسر الحنك الكثير من الوقت وتتكون من الخطوات التالية:

1. في قدر متوسطة الحجم، سخني السمن على نار خفيفة وقلبي حتى يذوب تماما.
2. بعد التأكد من ذوبان السمن تمامًا، أضف كمية صغيرة من الدقيق مع الاستمرار في التقليب مع الاستمرار في إضافة كمية الدقيق بالكامل.
3. ثم يجب التقليب جيداً وستلاحظ وجود عجينة متماسكة من الدقيق والسمن.
4. يجب ألا نترك الخليط أبدًا ونستمر في التقليب حتى يصبح الطحين ذهبيًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
5. بعد ذلك يوضع السكر كله على جانب واحد من الوعاء وعندما يذوب ويصبح شبه كراميل يخلط جيداً مع الدقيق.
6. ثم يلي ذلك الإضافة التدريجية للحليب مع التحريك، وعندما نلاحظ اختلاطه تمامًا، فإنه يُرفع عن النار.
7. وتضاف كمية جوز الهند الكاملة مع التحريك وعندما تصبح العجينة ساخنة شكليها بالشكل الذي تريده.
8. ثم ضعي المكسرات في الأعلى وضعيها على أطباق التقديم.

كيفية جسر الحنك المصري

تختلف هذه الطريقة عن الطريقة المذكورة أعلاه، ومكوناتها وطريقة تحضيرها كالتالي:

مكونات انسداد الحنك المصري

المكونات بسيطة ويمكن العثور عليها في كل منزل وهي:

• 150 جرام دقيق أبيض.
• و 150 جرام قشطة.
• 150 جرام من السكر الأبيض الناعم.
• 50 جرام زبدة.
• 50 جرام رقائق جوز الهند.
• 20 جرام من الفانيليا السائلة أو مقدار ملعقة صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة زبيب وفستق مبشور.
• 3 ملاعق كبيرة جوز الهند والبندق.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل الكنافة الملفوفة

كيفية تحضير سد الحنك المصري

تتكون الطريقة من الخطوات التالية:

1. في مقلاة على نار خفيفة نضيف الزبدة ثم الطحين ويقلب جيدا.
2. عندما يتحول الطحين إلى اللون الذهبي، يُضاف السكر البودرة تدريجياً والفانيليا السائلة.
3. بعد أن يذوب السكر تمامًا، تضاف الكريمة السائلة إلى الخليط ونستمر في التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. بعد أن يتحول الطحين والمكونات إلى اللون الذهبي اللذيذ وتحميصه، نتركه جانباً لمدة دقيقة.
5. ثم نرفعها عن النار ونشكل العجين حسب رغبتنا.
6. ثم توضع رقائق جوز الهند على قوالب العجين ثم تزين بالزبيب وبقية المكسرات.
7. وبذلك يصبح حشو الحنك جاهزًا للتقديم بعد وضعه في أطباق التقديم والديكور.
8. يمكنك تقديمها مع أكواب الشاي الساخنة، وسوف يحبها أطفالك كثيرًا.

سر نجاح سيدة الحنك

هناك بعض الأسرار التي يمكننا مشاركتها معكم اليوم لتحقيق جسر ناجح في الحنك وهذه الأسرار هي:

• تجنب كتل الخليط عن طريق إضافة المكونات بالترتيب المدرج في الوصفة بدلاً من وضعها معًا مرة واحدة.
• تجنب وضع الطعام في القدر، لذلك ينصح باستخدام وعاء من الأنواع التي لا تسمع الطعام عالق، بالإضافة إلى أنه يجب وضعه على النار قبل استخدامه لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
• يجب التأكد من ذوبان كمية الزبدة بشكل صحيح قبل إضافة الدقيق.
• يجب أن تكون حريصًا على تناول السكر حتى يتحول إلى كراميل لأنه يؤثر بشكل كبير على المظهر والطعم والرائحة.
• تأكد من نخل الدقيق المستخدم في الوصفة جيدًا قبل وضعه على النار لمنع فشل الوصفة.

قد يثير هذا اهتمامك: كيفية صنع المعكرونة بالحليب

في النهاية، سنناقش أبسط طريقة لعمل حشو الحنك والطريقة المصرية وبعض النصائح الأخرى لنجاح ملء الحنك.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه الحلوى تحذر البعض من تناولها. لذلك إذا كنت تعاني من أي من المشاكل الصحية، فعليك استشارة طبيبك أولاً.