كيفية تجفيف الخضار سأتحدث عنها في الفقرات التالية على موقع تريندات، لأن هناك أكثر من طريقة لتجفيف الخضار وحفظها لفترات طويلة.
جدول المحتويات
كيفية تجفيف الخضار
- يمكن تجفيف الخضار بأكثر من طريقة، بما في ذلك التجفيف بالفرن.
- هذه الطريقة أفضل من تجفيف الخضار في الشمس لأن الشمس غير متوفرة دائمًا.
- يتميز تجفيف الفرن أيضًا بحقيقة أنه لا يستغرق سوى بضع ساعات.
خطوات تجفيف الخضار
- لخطوات التجفيف، نقوم أولاً بغسل الخضار جيدًا.
- ثم يقشر ويقطع حسب الرغبة.
- ضعه على صينية، واترك مسافة بين قطعتين.
- نضع الصينية في الفرن، بعد أن قمنا بتسخينها إلى درجة حرارة هادئة.
- اترك باب الفرن مفتوحًا حوالي 5 سم.
- اتركيه في الفرن لعدة ساعات حتى يكتسب قوامًا مقرمشًا.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية تعقيم الخضار
تجفيف الخضار بالميكروويف
يسهل تجفيف الخضر الورقية في الميكروويف.
- رتبي أوراق الخضار على المناشف.
- ضعه في الميكروويف لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يجف.
- اتركه لمدة نصف ساعة حتى يبرد تمامًا.
- نقوم بتخزين الخضار في أكياس بلاستيكية أو في حاويات مغلقة.
- ضعي الخضار في مكان جاف ومظلم ودرجة الحرارة منخفضة.
- نقوم بمراقبة الخضار لمدة 10 أيام للتأكد من خلوها من الرطوبة، وإذا كانت هناك رطوبة، فإننا نعيد استخدام الميكروويف مرة أخرى.
- يمكن استخدام هذه الخضار لمدة 4 إلى 12 شهرًا.
كيفية تجفيف الخضار
يمكن تجفيف الخضار تحت الشمس عندما تزيد درجة الحرارة عن 37، مثل:
- حيث يتم تحضير صينية بوضع ورق أو قطعة قماش قطنية عليها لامتصاص الرطوبة.
- نغسل الخضار الطازجة ونقطعها.
- ضع الخضار على الصينية، مع ترك مسافة بين كل من الخضار.
- قم بتغطية الصينية بقطعة من الشاش ولكن دون لمس الخضار لمنع الحشرات من الوصول إليها.
- ضع الصينية في ضوء الشمس المباشر، وتأكد من قلب الخضار على كل جانب كل 3 ساعات.
- إذا وجدنا أن القماش الموجود أسفل الخضروات مبلل، استبدله بقطعة قماش جافة.
- نتركه في الشمس لمدة 6 ساعات ونحاول كسر قطعة منه للتأكد من جفافه تمامًا.
- إذا استغرق الأمر وقتًا أطول حتى يجف، نتركه في مكان جاف ونعيده إلى الشمس في اليوم التالي.
- يتم تخزين الخضار المجففة في حاوية مغلقة بإحكام وتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
سترى أيضًا: غسل الخضار والفاكهة بشكل صحيح
مجفف الخضار
يمكن تجفيف الخضار بسهولة باستخدام المجفف كما يلي:
- يتم قطف الخضار الطازجة وغسلها وتقشيرها.
- ثم قم بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم، مع التأكد من جفاف كل القطع معًا.
- الخضار التي قد يتغير لونها، مثل الجزر، والكرفس، والبازلاء، والبطاطس، والذرة، والبروكلي، توضع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- نضيف بعض الملح.
- ضعها في المجفف دون أن تلامس الأجزاء معًا.
- نضبط درجة حرارة النشافة حسب الدرجة المطلوبة لكل نوع من الخضار كما هو مبين بالتعليمات المرفقة.
- يستغرق التجفيف عادة من 8 إلى 12 ساعة.
- نخرج قطعة من الخضار ونتركها تبرد ونتأكد من جفافها وإذا كان هناك بعض الرطوبة نعيدها إلى المجفف.
- دع الخضار تبرد تمامًا لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
- ثم قم بتخزينها في حاويات مغلقة بإحكام وخزنها في مكان بارد وجاف ومظلم.
- يمكن استخدام هذه الخضار المجففة في غضون عام واحد من تاريخ التجفيف.
اقرأ أيضًا: احتفظ بالخضروات طازجة لفترة أطول
أخيرًا في هذا المقال تحدثت عن كيفية تجفيف الخضار بأكثر من طريقة، وبالتالي يمكن حفظها واستخدامها في أطباق مختلفة لمدة عام كامل، كما يمكن استخدامها في حالة عدم وجود موسم خاص بها.