طريقة عمل كفتة الجمبري

طريقة طهي كفتة الجمبري حيث أنها تعتبر من أشهر الأطباق حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وتختلف صورها باختلاف طريقة تحضيرها كما سنشرح لكم أدناه من خلال موقع تريندات.

طريقة عمل كفتة الجمبري

المكونات

• 1/2 كيلو جمبري صغير مقشر ونظيف.
• 1/4 كوب بقسماط طرية.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• البصل متوسط ​​الحجم ومقطع ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 ثمرة فلفل أخضر حار.
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
• 2 ملاعق صغيرة زيت.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• 1/2 كوب دقيق.

الإعداد

1. باستخدام محضر الطعام نضع كمية الجمبري ثم نقطعها جيداً.
2. نضع باقي المكونات ماعدا الدقيق في محضر الطعام مع الجمبري المفروم ثم نخلط جيدا حتى يصبح الملمس ناعم.
3. نقوم بتشكيل خليط الجمبري حسب رغباتك سواء كانت أصابع أو تشكيلة على شكل كرات صغيرة.
4. نحضر وعاء ونضع الطحين فيه ونضع كرات الجمبري في الدقيق ثم نكدسها في صينية ونتركها في الفريزر لمدة ثلث ساعة تقريبا.
5. في مقلاة بها الكثير من الزيت نضعها على النار حتى تغلي، ثم نضع كرات الجمبري وعندما تصل إلى اللون الذهبي نخرجها من الزيت.
6. تُقدم كرات الجمبري مع أرز الصيادية وأيضًا مع النودلز، وخاصة نودلز الصلصة البيضاء.
7. يمكن أيضًا وضعه على النار في عصير الطماطم، ويتم تقديم كرات الجمبري مع الصلصة الحمراء مع الأرز.

من هنا يمكنك التعرف على: كيف تطبخ كفتة مشوية على الفحم، شيف حسن

طريقة عمل حفتة الجمبري بالأرز

المكونات

• ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
• شبت مفروم
• 2 رطل من الجمبري.
• 2 بيض.
• ملعقة كبيرة كمون.
• 6 فصوص ثوم.
• 1 كوب دقيق.
• كزبرة مفرومة.
• كيلو أرز.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 4 أكواب زيت نباتي.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم.
• بقدونس مفروم.

الإعداد

1. نقشر ونغسل الجمبري بالماء ونقسمه إلى نصفين بالسكين.
2. باستخدام محضر الطعام، نأخذ نصف كمية الجمبري ونضعها في محضر الطعام، ثم نقطعها.
3. في وعاء نضع الشبت والكزبرة ثم نضيف الكزبرة الجافة والبهارات والكمون والملح والفلفل الأسود.
4. ثم نقطع البصل ناعما بالثوم ونضيف جميع المكونات إلى الخليط.
5. ثم اخلطي كل الجمبري غير المقشر في الخليط وقلبي حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
6. نغسل الأرز بالماء ثم نضعه في وعاء من الماء الدافئ ونترك الأرز يقف لمدة 6 دقائق.
7. نقوم بتصفية الأرز، ثم نضيفه إلى الجمبري غير المقطع ونستخدم محضر الطعام لفرمه جيدًا.
8. نضيف خليط الجمبري مع الجمبري والأرز ويقلب جيداً حتى نحصل على القوام الصحيح بين المكونات، ثم نتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
9. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف البيض إلى وعاء آخر ويخلط جيدا.
10. نخرج الجمبري من الثلاجة ثم نقوم بتشكيله على شكل كرات صغيرة متساوية، نضع الكرات في الدقيق ونغطيها بالكامل.
11. ثم نضع الكرات في البيض المخفوق بعد الدقيق.
12. في مقلاة على النار نضع الزيت وعلى نار متوسطة نضع الجمبري في الزيت وننتظر مرحلة النضج واللون الذهبي ونخرجه من الزيت.
13. نقدم كرات الجمبري على طبق من البقدونس.

طريقة عمل كفتة الروبيان للشيف نجلاء الشرشبي

المكونات

• 1/2 كيلو جمبري منزوع الجلد.
• كوب أرز.
• بقدونس مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• الثوم المفروم.
• الشبت.
• بصل مقطع.
• الفلفل الحار حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• زيت القلي.
• ملاعق كبيرة من الدقيق.

مكونات الصلصة

• عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ثوم.
• ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الإعداد

1. باستخدام مطحنة، نطحن الأرز جيدًا.
2. ثم، باستخدام محضر الطعام، نقطع البصل والشبت والكزبرة والملح والفلفل والروبيان ونضيف ملعقة كبيرة من الدقيق.
3. نخرج الخليط من محضر الطعام ونشكله على شكل كرات أو أصابع كما نحب.
4. ثم توضع كرات الجمبري في مقلاة على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
5. يقدم مقلي في طبق مع بعض أعواد البقدونس.

تحضير الصلصة

1. نضع الزيت في قدر على النار ونضيف الثوم المفروم والملح والفلفل ونقلب جيداً حتى نحصل على لون ذهبي فاتح.
2. ثم نعطي عصير الطماطم ونمشي حتى تصل إلى الصبك.
3. نضيف كرات الجمبري إلى الصلصة ونقدمها ساخنة مع أرز أبيض أو أرز صيادية.

ولا تترددوا في قراءة مقالنا: طريقة عمل كفتة هاتي بقوة

طريقة عمل كفتة الجمبري المقلية

المكونات

• 1/2 كيلو جمبري صغير منزوع الجلد.
• بصل متوسط ​​الحجم.
• فصوص الثوم.
• شبت، بقدونس وكزبرة خضراء.
• استخدم كوبًا من دقيق الأرز أو الأرز المطحون.
• ملح وفلفل أسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة طعام كاري.
• بقسماط مجروشة.

الإعداد

1. نقطع البصل والثوم جيدًا مع الخضر.
2. ثم نقوم بتقطيع الجمبري بالبصل والثوم وكذلك الخضار في محضر الطعام ويفضل استخدام محضر الطعام وليس محضر الطعام حتى يكون للروبيان قوام جيد ومتماسك.
3. نخلط الجمبري المفروم بالملح ودقيق الأرز وكذلك الكمون والكاري.
4. ثم اعجن الكفتة باليد للحصول على عجينة متجانسة.
5. نقوم بتشكيل العجين على شكل أصابع أو كرات صغيرة بالحجم المناسب حسب الرغبة.
6. غطي أصابع الكفتة جيداً من جميع الجوانب في طبق بقسماط مطحون.
7. ثم نأخذ كمية الكفتة ونضعها في الفريزر لمدة ساعة قبل القلي.
8. نضع مقلاة على النار بكمية كبيرة من الزيت للقلي، وننتظر حتى يغلي الزيت، ثم نضع أصابع الكفتة المجمدة فيها.
9. ننتظر حتى يصل لون الكفتة إلى لون ذهبي مميز، نرفعها عن النار ونضعها على مناشف المطبخ.
10. في طبق بالبقدونس نضع أصابع الكفتة.

أسرار نجاح كفتة الروبيان

• بعد إخراج كرات اللحم من المجمد، يجب إسقاطها سريعًا في الزيت الساخن أثناء عملية التجميد حتى لا تتحلل في الزيت.

طريقة عمل كفتة الجمبري بورسعيد

المكونات

• 1/2 كيلو جمبري منزوع الجلد.
• 1/4 كوب أرز مطحون.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 1/2 كوب شبت مفروم ناعم.
• 3 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• انفخ ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة طعام كاري.
• ملاعق كبيرة من الدقيق إذا لزم الأمر.

الإعداد

1. توضع كمية الجمبري في محضر الطعام، مع ترك ملعقتين كبيرتين من الروبيان على الجانب.
2. نقوم بخلط جميع المكونات في محضر الطعام حتى يصبح قوام العجين طريًا ويسهل تشكيله.
3. عندما تصبح العجينة طرية ولا تتماسك، أضيفي الدقيق.
4. نضع الجمبري غير المقشر مع الخليط، ثم نخلط المكونات جيداً باليد.
5. ثم نضع الكثير من الزيت في أيدينا قبل تشكيل الكفتة حتى لا تلتصق باليد ويصعب تشكيلها.
6. شكلي الكفتة على شكل كرات أو أصابع كما تريدين وضعيها على صينية في الثلاجة لمدة 60 دقيقة قبل تحميرها.
7. على نار متوسطة نضع مقلاة بها الكثير من الزيت ونضع كرات الكفتة فيها واحدة تلو الأخرى وننتظر حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
8. نقدمها مع الأرز الأحمر الشهير في بورسعيد والسلطة.

طريقة عمل حفتة الجمبري مع البطاطس

المكونات

• 2 بطاطا حلوة مسلوقة ومهروسة.
• 1/4 كيلو روبيان مقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب دقيق.
• ملح وفلفل.
• انفخ ملعقة كبيرة من الكمون.
• مسحوق البصل والثوم.
• جوزة الطيب.
• صلصة المحار.
• فصوص الثوم.
• 1 بيضة.
• بقسماط مجروشة.
• 4 أكواب زيت للقلي.

الإعداد

1. نضع قطع الجمبري الصغيرة على البطاطس المهروسة مع البهارات وصلصة المحار والدقيق ونخلط المكونات جيداً.
2. شكليها على شكل كرات أو أصابع واتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. نخرجها من الثلاجة ونخفقها في الطبق مع الفلفل والملح والكمون ونضع الكرات في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.
4. بعد تغطية جميع الكرات جيدًا بفتات الخبز من جميع الجوانب، ضعيها في الزيت الساخن وانتظري حتى تتماسك.
5. يقدم في أطباق مع نودلز صيادية أو أرز.

كما ادعوكم لتتعلموا: طريقة عمل الكفتة بالبرغل من الشيف علاء

أخيرًا أوضحنا طريقة عمل كفتة الجمبري، كما قدمنا ​​طرقًا عديدة لبعض الدول الساحلية التي تتفوق ونأمل أن تكون قد استمتعت بالمقال.