كيف تطبخ تونة الشيف هلا في المنزل بأقل تكلفة، بدلاً من شراء المعلبات التي ارتفعت أسعارها مؤخرًا، وكيفية تجنب تناول المواد الحافظة الضارة بصحتك.
في هذه الوصفة، يمكن استبدال نوع التونة بأي نوع آخر من المزودين إذا رغبت في ذلك، على سبيل المثال الماكريل الذي يعطي نفس النتيجة والطعم.
جدول المحتويات
طريقة عمل التونة على يد الشيف هلا
تحتوي الأسماك بجميع أشكالها وأنواعها على بعض المواد التي تفيد الجسم بشكل عام وتعزز الصحة النفسية بشكل خاص، مثل الأوميغا 3. تصنع التونة في المنزل حسب وصفة الشيف هلا على النحو التالي:
المكونات
- كيلو من سمك الماكريل.
- حلقات جزرة مقسمة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، غير مطحونة.
- تقطع بصلة إلى أربعة أجزاء.
- بعض الفلفل البني.
- شريحتان ليمون مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ماء بارد جدا.
- ماء مغلي.
- ثلاث فصوص هيل.
- ورقة غار صغيرة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع التونة في المنزل
مكونات محلول الحفظ
- كوب من ربع الزيت فقط.
- عصير ثلاث حبات ليمون كبيرة.
- الماء المتبقي من السلق.
- ثلث كوب خل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
الإعداد
- نضع قدرًا على النار ونضيف الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضع البصل والجزر وورق الغار والهيل والفلفل والحصى والكزبرة وقطع الليمون وكذلك الخل.
- نترك المكونات تطهى لمدة ربع ساعة حتى تصبح متجانسة، ثم نضع الماكريل في الأعلى ونتركها تطهى، ثم نخفض درجة الحرارة إلى أدنى مستوى.
- تترك السمكة على النار مع باقي المكونات لمدة ساعتين على الأقل، وبعد ذلك نخرج قطع السمك من الماء المغلي، ثم نضعها في الماء المثلج وننتظر حتى تبرد.
- أخرج الماكريل من الماء البارد واكشط أي أشواك أو جلد على السمك حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
- نأخذ شرائح السمك ونضعها في وعاء ونجهز محلول ملحي لحفظها يتكون من الليمون والخل والملح والزيت والماء المغلي على التوالي.
- ارم شرائح السمك في المحلول لبعض الوقت، ثم انقلها إلى وعاء زجاجي به ماء للتخزين، وأغلقه تمامًا.
- نحتفظ بالتونة في الثلاجة حتى نأكلها وعندما نخرجها ونضعها في طبق نقطعها على شكل مكعبات مع بعض الخضار حتى نحصل على سلطة التونة.
الأصناف التي يمكن تحضيرها من التونة
يمكن استخدام طريقة الشيف هلا المذكورة أعلاه في صنع التونة لصنع العديد من المنتجات الغذائية المختلفة مثل: ب- ما يلي:
- بيتزا التونة: عن طريق دهن الأنشوجة على البيتزا مع بعض الجبن.
- فطائر التونة: يمكن تقديمها كوجبة خفيفة للغداء أو العشاء.
- السوشي: يتم تحضيره بلف قطع السمك بقطع التونة على شكل لفائف وتقسيمها وتقديمها للأكل.
- سلطة التونة: تحضر بقطع الخضار مثل البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبصل الأخضر والزيتون والبقدونس المفروم.
- لفائف التونة: تقدم في خبز التورتيلا مع مزيج من الخضار المتنوعة ومغطاة بمزيج من المايونيز والخردل.
- مكرونة مع التونة والذرة: يتكون هذا الطبق من المكرونة المطبوخة مع قطع التونة وكمية صغيرة من الذرة ومكعبات الطماطم وصلصة البهارات والزيت مع الخردل.
- كبسة التونة: يتكون هذا الطبق من خليط من الأرز الأبيض مع التونة ومجموعة من الخضار.
انظر هنا: كيفية صنع معكرونة التونة
الآن بعد أن عرفت كيف تطبخ الشيف هلا تونة، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك مثل: التخزين في وعاء زجاجي.
وأن يصل محلولها إلى أعلى الوعاء، بالإضافة إلى وضعه في الثلاجة، ويتم التخلص من السائل المحيط به عند تقديمه على الطاولة، وتقطيع بعضها إلى مكعبات صغيرة.