طريقة تحضير الأرز بالبطاطس المدفونة هي إتباع بضع خطوات بسيطة وهي من أشهر الأطباق في الوطن العربي وتم تناولها بأكثر من طريقة ثم كانت لحم الضأن ثم أضيف إليها الدجاج والبطاطس .
حيث أن هذه الوجبة من الوجبات المميزة للكثيرين ؛ يقدم موقع طريقة للقيام بذلك بخطوات بسيطة لا تتطلب الكثير من الجهد.
جدول المحتويات
طريقة عمل الأرز بالبطاطس المدفونة
مكونات الوصفة
- 8 قطع بطاطس متوسطة أو صغيرة.
- 6 أكواب كبيرة أرز.
- وكذلك عدد 6 حبات طماطم صغيرة أو متوسطة الحجم.
- 4 بصل متوسط الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة كل من الملح والفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل أرز بسمتي
الإعداد
- أولاً، يتم إحضار الكثير من البطاطس، وغسلها جيدًا من الرمل، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم نحضر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نضع كمية الزيت في قدر على النار ونضع البصل فيها حتى يقلى.
- اعصري كمية الطماطم في الخلاط، ثم ضعيها فوق البصل المقلي، بعد التأكد من تحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الملح والفلفل واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
- يتم إحضار مكعبات البطاطس ووضعها في الخليط الذي يوضع على النار ثم يحضر الأرز ويغسل جيداً.
- يوضع في القدر الذي يوضع على النار. وذلك بعد وصول محتويات القدر إلى درجة الغليان.
- يضاف القليل من الماء المغلي لضمان أفضل نتيجة من الأرز.
- وانتظر حتى يتبخر الماء في الوعاء.
- بعد ذلك تنخفض النار ويترك القدر عليها لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- أو حتى تتأكد من نضج كل المحتوى الموجود فيه.
- ثم يتم تقديم المحتويات في وعاء التقديم، والذي يمكن تزيينه بشرائح الجزر والفلفل.
بطاطس مدفنا مع ارز ودجاج وباذنجان
نستمر في الحديث عن طريقة صنع الأرز بالبطاطس المدفونة وسنشير إلى إحدى أفضل طرق صنع البطاطس المدفونة على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- عدد 1 بصلة مبشورة.
- 3 أوراق غار.
- ملعقة هيل مطحون
- 2 حبة كبيرة فلفل.
- 2 بطاطا كبيرة.
- وكذلك عدد قطع نصف دجاجة.
- 2 طماطم.
- 2 باذنجان كبير.
- توابل حسب الرغبة.
- 4 أكواب كبيرة أرز.
الإعداد
- نحضر قدر كبير ونضعه على النار ثم نضع الزيت ثم البصل لنقليه ونضيف البهارات على طول الطريق وننتظر حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
- أضيفي كمية الدجاج كاملة ثم أضيفي الباذنجان بعد تقطيعه إلى حلقات.
- وتضاف كمية البطاطس كاملة بعد تقطيعها إلى حلقات أو مكعبات.
- تخلط المكونات جيداً ثم تضاف الطماطم وتتبل بالملح في النهاية.
- بعد التأكد من نضج الدجاج تمامًا، أضيفي كمية الأرز بعد طهيه في القدر.
- ثم تسوية السطح بملعقة، مع الحرص على عدم التقليب، لتحقيق النتيجة المرجوة من الوصفة.
- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة، نترك القدر على النار حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
- لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أضيفي الفحم إلى الوعاء ؛ وأعطيه بعض الزيت.
- اسكبي المكونات في وعاء التقديم، مع وضع الأرز في الأسفل والمكونات المتبقية في الأعلى.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الحمام المحشي بالأرز
بطاطس مدفنا مع ارز ودجاج
مكونات الوصفة
- 1 دجاجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 4.5 أكواب أرز بسمتي.
- أيضا 4 بصل متوسط أو صغير.
- 6 فصوص ثوم.
- وكذلك عدد 6 حبات طماطم.
- 4 حبات فلفل.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 بطاطا كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة (من العطار).
- 2 ليمون مجفف
- 4 أوراق غار.
الإعداد
- بادئ ذي بدء، يتم إحضار الدجاج المبشور ودهنه بقليل من الخل وعصير الليمون ؛ للتخلص من الروائح الكريهة الموجودة فيه.
- ثم يتم تحضير الصلصة عن طريق وضع الطماطم.
- والبهارات المتبقية المذكورة في المكونات ماعدا الليمون وورق الغار في الخلاط، وبعد ذلك يُسكب الخليط الناتج على الدجاجة كاملة.
- اتركي الخليط فوق قطع الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة، واحضر قدر الضغط إذا كان متوفرًا في المنزل.
- يتم وضع نصف البصل في حلقات صغيرة بعد التقطيع، وتوضع البطاطس والطماطم بنفس الطريقة بعد التقطيع.
- يضاف الدجاج المتبل إلى المكونات في القدر.
- ثم تضاف المكونات المتبقية إلى ورق الغار والليمون.
- يتم ترك المكونات في درجة حرارة ثابتة.
- الأرز، بعد غسله وتجفيفه، ينضج جيدًا ثم يوضع فوق الدجاج.
- ويجب الحرص على عدم التقليب لتحقيق النتيجة المرجوة.
- ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة، ثم قدميه في أوعية التقديم.
انظر هنا: طريقة عمل الأرز بالخليط
في هذا المقال تعلمنا كيفية طهي الأرز بالبطاطس المدفونة وقدمنا أكثر من طريقة من ألذ الطرق التي يمكن استخدامها على الإطلاق ويجب اتباع الوصفة بالتفصيل للحصول على أفضل النتائج.