غالبًا ما يتم النظر في طريقة تحضير الباذنجان المحشي بالخطوات. هناك بعض النساء لا يعرفن كيفية طهي بعض الأطعمة، وهذه الأطعمة قبل تجربة عملهن صعبة، ولكن إذا قمت بطهيها عدة مرات، فإن طريقتها بسيطة، ومن بين هذه الأطعمة الصعبة طريقة صنع المحشي. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع الباذنجان الأبيض المحشي.
جدول المحتويات
مكونات الباذنجان الأبيض المحشي
مكونات حشوة الباذنجان كالتالي:
- كيلوغرام من الباذنجان الأبيض
- ربع كوب أرز.
- قطعة من الشبت المفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- نصف كيلو صلصة طماطم حمراء.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كمون.
- البهارات (القرفة والنعناع وجوزة الطيب وورق الغار والتوابل الأخرى).
- ملعقة سمن.
- بصل مقطع.
- نصف فص ثوم مفروم.
- يمكن حشو الباذنجان الأبيض باللحم المفروم.
طريقة طهي الباذنجان الأبيض المحشي
هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها عند تحضير محشي الباذنجان لتقديمه على مائدة العشاء وهذه الخطوات هي كما يلي:
- يجب غسل الباذنجان الأبيض جيدًا بالماء.
- يفرغ الباذنجان من داخل البذور.
- اغسل الباذنجان الأبيض مرة أخرى من الداخل، ثم يصفى الباذنجان خارج الماء.
- يتم تحضير حشوة الباذنجان عن طريق غسل الأرز وتصريفه جيدًا من الماء.
- يوضع الزيت أو السمن في قدر كبير ويضاف البصل والثوم ويقلب جيدا ثم تضاف الطماطم وبعد أن تنضج الطماطم تماما يضاف البقدونس والشبت والملح والفلفل الأسود ثم يضاف الأرز و ثم يقلب جيدًا حتى يصبح خليطًا متجانسًا.
- يُملأ الباذنجان الأبيض بالمكونات المطبوخة، لكن يجب أن يترك الباذنجان مساحة تصل إلى وخز الإصبع.
- ثم يوضع الباذنجان المحشي في وعاء آخر وينتشر بالتساوي.
- بعد حشو الباذنجان ووضعه في الوعاء المخصص لذلك، تُسكب كمية معينة من الماء أو الحساء فوق الباذنجان لتغطيته فقط وليس أكثر حتى ينضج جيدًا.
- يوضع قدر الباذنجان على نار عالية حتى يصل لدرجة الغليان، ثم تنخفض النار حتى ينضج الباذنجان. يمكن أيضًا وضع الباذنجان الأبيض المحشي في الفرن على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- يمكن تقديم الباذنجان الأبيض المحشي ساخنًا مع سلطة خضراء طازجة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل ورق العنب المحشي والملفوف
نصائح مهمة لتحضير محشي الباذنجان الأبيض
هناك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند طهي وتحضير الباذنجان الأبيض المحشي:
- أولاً، يحتاج الباذنجان الأبيض إلى التنظيف واختياره وتنظيفه جيدًا ثم غسله بالماء.
- عند فتح الباذنجان الأبيض، لا تفتح الجلد من الخارج حتى لا يخرج الأرز أثناء الطهي.
- عند ملء الباذنجان، يجب أن يكون هناك فراغ، ولا يتم ملء الباذنجان بالكامل، حتى لا يخرج الحشو.
- عند طهي مزيج حشوة الباذنجان، يجب إضافة الأرز أخيرًا.
- عندما ينضج الباذنجان الأبيض، يجب إضافة كمية معينة من الخل حتى يحافظ الباذنجان الأبيض على لونه.
- عند إضافة الماء أو الشوربة لتثبيط الباذنجان المحشي لا بد من عدم تغطيتها أكثر من اللازم، ويجب أن تكون كمية الماء أو الحساء مناسبة للوعاء المخصص لحشو الباذنجان، كما أنه لا يعوض إلى حد كبير، الذي يصل إلى الرب.
فوائد الباذنجان الأبيض
هناك العديد من الفوائد التي يمتلكها الباذنجان الأبيض وتتمثل هذه الفوائد في الآتي:
- الباذنجان الأبيض هو أحد الأطعمة المعروفة بأنها مفيدة لصحة القلب، ويحتوي الباذنجان الأبيض على العناصر الغذائية التي تقوي القلب وتساعد أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويعمل الباذنجان كمضاد قوي للأكسدة.
- يحتوي الباذنجان الأبيض على الألياف التي تعمل كملين طبيعي، وتساعد على تقليل الإمساك، وتحسن أداء وظائف الجهاز الهضمي، كما يحتوي الباذنجان على الماء، كما يساعد الباذنجان الأبيض على منع الالتهابات التي يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي. .
- تساعد العناصر الغذائية والألياف الموجودة في الباذنجان الأبيض في إنقاص الوزن، وتساعد هذه العناصر على امتصاص الدهون المتراكمة في الجسم، ويمكن أيضًا تناول الباذنجان الأبيض إذا كان هذا الشخص يتبع نظامًا غذائيًا خاصًا للتخسيس وفقدان الوزن.
- بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان الأبيض، فإنه يمنع الإصابة أو نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان، كما يمنع الباذنجان الأبيض الأمراض التي يمكن أن تصيب الناس بسبب وجود البكتيريا.
- بفضل غنى الباذنجان الأبيض بالحديد والنحاس، فإنه يمنع فقر الدم في الجسم، كما أن الباذنجان الأبيض رائع في المساعدة على إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، كما يحارب الباذنجان الأبيض مرض نقص الحديد الذي يمكن أن يصاب به الجميع.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية حشو ورق العنب بالتفصيل
القيمة الغذائية للباذنجان الأبيض
يحتوي كوب من الباذنجان الأبيض غير المطبوخ على:
- 20 سعرة حرارية
- 2.5 جرام من الألياف، وتلك النسبة تكفي لـ 10٪ من الألياف التي يجب أن يتناولها الإنسان في اليوم.
- 0.8 جرام من البروتين.
- 4.82 جرام من الكربوهيدرات.
- 0.15 جرام من الدهون.
- 5٪ بوتاسيوم.
- 2٪ مغنيسيوم.
- 1٪ حديد.
- 5٪ فيتامين ب
- 3٪ فيتامين سي
السعرات الحرارية في الباذنجان الأبيض وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وهذه السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الباذنجان الأبيض الطازج هي كما يلي:
- 24 سعرة حرارية
- 6 جرامات من الكربوهيدرات.
- 1 جرام من البروتين.
- 3 جرامات من الألياف.
- 2 ملليغرام من الصوديوم.
كما اخترنا لك: السعرات الحرارية في ورق العنب المحشي؟
الآثار الجانبية للباذنجان الأبيض
بالرغم من المزايا العديدة التي يتمتع بها الباذنجان الأبيض إلا أن هناك بعض العيوب والعيوب الموجودة في الباذنجان الأبيض وهذه العيوب أو العيوب هي كما يلي:
- يوجد عنصر في الباذنجان الأبيض يسمى بوليفينول، هذا العنصر مسؤول عن درجة مرارة الباذنجان الأبيض، أي عندما يزداد هذا العنصر في الباذنجان الأبيض، فهذا يدل على زيادة في الطعم المر فيه.
- لا تزال الدراسات جارية لتغيير طعم الباذنجان الأبيض في المستقبل، حتى يتمكن الباذنجان من الحفاظ على القيمة الغذائية التي يحتويها دون التأثير على مذاقه والتمتع بمذاق وطعم أفضل.
- توجد مركبات كيميائية تسمى ناسونين في الباذنجان الأبيض، وهذه المركبات مسئولة عن الحديد الموجود في الباذنجان.
- يعمل هذا العنصر أيضًا على امتصاص الحديد من الخلايا ويمكن أن يكون هذا أحد الأضرار المهمة الموجودة في الباذنجان الأبيض.
- نظرًا لوجود الأكسالات في الباذنجان الأبيض، فهذا يشير إلى إمكانية تكوين الأوكسالات.
- وتشكيل خطوات على الكلى للأشخاص الذين يتناولون الكثير من الباذنجان الأبيض.
- لذلك، يجب على الأشخاص الذين يدركون تطور حصوات المرارة تجنب تناول الباذنجان الأبيض.
- لأنها تساعد في تكوين مجموعة كبيرة من الحجارة وهذا أمر خطير بالنسبة لهؤلاء الناس.
في نهاية هذا المقال، تعرفنا على ماهية مكونات الباذنجان الأبيض المحشي، وكيف يتم صنعها، وتعرفنا على عيوب ومزايا الباذنجان الأبيض، وفي النهاية نتمنى أن ينال هذا المقال إعجابك.