طريقة عمل فطير الملاك

كيف تصنع كعكة الملاك، واحدة من أكثر الوصفات شعبية في الشرق الأوسط، دعنا نتعلم كيفية صنع هذه الكعك اللذيذ من خلال المقال على إلى جانب بعض الوصفات اللذيذة الأخرى.

إجراء كعكة الملاك

المكونات

• ½ كيلو دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• 1 ونصف كوب ماء دافئ.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• 1 ملعقة طعام سمسم.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب زبيب مشكل.

خطوات تحضير كعكة الملاك

1. في وعاء صغير، أضيفي نصف كوب ماء مع خميرة، أضيفي ملعقة كبيرة سكر، قلّبي جيداً واتركيها لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء كبير آخر، أضيفي الدقيق والباقي من السكر والملح والخل وبذور السمسم والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا.
3. ثم يضاف خليط الماء والخميرة والزيت إلى وعاء الدقيق ويقلب جيدًا حتى يتماسك الخليط.
4. أضيفي الماء تدريجياً أثناء العجن واستمري بالعجن لمدة 10 دقائق، تصبح العجينة طرية ومتماسكة، ثم تغطى وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. بعد انقضاء الوقت، قطّعي العجين إلى قطع متساوية وشكلها على شكل أقراص.
6. يمكننا ملء نصف الكرات بالزبيب وترك النصف الآخر بدون حشو، وبعد ذلك نرش بذور السمسم على جميع الشرائح.
7. ضع صينية، ودهنها ببعض الزيت واترك الشرائح، ثم غطها بقطعة قماش نظيفة واتركها لمدة 30 دقيقة.
8. خلال هذا الوقت، سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية واتركيه يسخن.
9. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى تتحول الشرائح إلى ذهب ضارب إلى الحمرة، ثم أخرجيها لتبرد وقدميها مع الشاي.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع كعكة السكر مثل الأعمال التجارية

طريقة عمل فطيرة الملاك بالكريمة

المكونات

• 4 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة كريمة.
• 1 كوب سكر.
• 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ½ كوب صغير من الماء.
• 2 كوب كريمة خفق متوسطة.

الإعداد

1. افصل بياض البيض عن الصفار وحضر البيض وضعه في وعاء بلاستيكي مناسب.
2. يخفق بمضرب كهربائي حتى يصبح رقيق وسميك.
3. نضيف كريمة التارتار وكوب السكر ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج كثيفا وكريما.
4. نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5. نأخذ مقلاة مستديرة ونفرغ المزيج، مع التأكد من أن السماكة في المنتصف أقل من سماكة الجوانب، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة.
6. في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض والسكر وعصير الليمون وأثناء الاستحمام بالماء، اخفقيهم بخلاط كهربائي.
7. استمري في الخفق حتى يصبح القوام مثل خليط الكيك، ثم اتركي الخليط يبرد.
8. نخرج فطيرة الملاك من الفرن ونتركها تبرد تمامًا، وبعد ذلك نضع كوبًا من الكريمة المخفوقة في الأعلى، ثم الخليط ثم طبقة أخرى من الكريمة.
9. ملاحظة: عند وضع الطبقات، احرصي على عدم كسر الكيك المنفوش.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع فطيرة التفاح

كيفية عمل فطيرة الملاك بالليمون

المكونات

• 4 بياض بيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة كريمة.
• 1 كوب سكر.

مكونات الحشوة

• 6 عد صفار.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 2 عد قشر الليمون.
• 2 كوب كريمة مخفوقة جاهزة.

الإعداد

1. نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية.
2. في وعاء بلاستيكي، يُمزج بياض البيض مع الكريمة البودرة، ويُخفق بمخفق لمدة 5 دقائق، ويُضاف السكر والملح ويستمر الخفق حتى يصبح قوامه كريميًا.
3. نضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ثم نضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة، وبعدها نرفع درجة حرارة الفرن إلى 170 ونتركها لمدة 25 دقيقة أخرى.
4. نحضر وعاءًا آخر ونضع الصفار مع السكر وعصير الليمون والقشر ونخفق في حمام مائي حتى يتكاثف القوام، ثم نتركه ليبرد تمامًا.
5. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد، ثم أضيفي كوب من الكريمة الثقيلة، ثم خليط الكاسترد، ثم باقي الكريمة الثقيلة وهي جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع الكيك التركي

لقد أوضحنا لك العديد من الوصفات المختلفة حول كيفية صنع الملاك المخمر وكلها سهلة الصنع حتى يتمكن أي شخص من صنعها. يمكنك اختيار الوصفة المناسبة منهم.