صنع الكفتة على الفحم بالطريقة المصرية أمر بسيط للغاية وسهل التحضير حيث أن الكفتة من أفضل الأطعمة التي يفضلها الكثيرون. لذلك سنعرض في هذا المقال عدة طرق لعمل الكفتة على الفحم.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية
- تختلف طرق صنع الكفتة للمصريين باختلاف الأذواق، فبعضها مقلي ومنها مشوي والبعض الآخر مشوي على الفحم.
- لكن الكفتة المشوية على الفحم لها مذاق خاص، لذلك يفضلها معظم الناس، وتختلف طرق الطهي.
- لذلك نعرض طريقة عمل الكفتة علي الطريقة المصرية علي الفحم كالتالي:
الطريقة الأولى
تعتبر الكفتة من أكثر الأطعمة اللذيذة والمغذية التي يحبها الأطفال والكبار، وأسهل طريقة لتحضير الكفتة على الطريقة المصرية على الفحم هي كما يلي:
المكونات
- كيلو فقط ربع لحم مفروم.
- ملعقة ونصف من ملح الطعام.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- بصلتان متوسطتان.
- طماطم متوسطة الحجم.
الإعداد
- أحضر وعاء متوسط الحجم، ضع المكونات فيه.
- نفرم البصل ونعصره.
- تُقطع الطماطم ناعماً، وتُعصر وتُصفّى.
- صب الماء من البصل والطماطم في طبق.
- ضعي اللحم المفروم في الوعاء.
- أضيفي البهارات الجافة إلى الفلفل الحلو المطحون والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون والكزبرة.
- اخلطيهم جيدًا حتى تصبح جميع المكونات في اللحم المفروم.
- نضيف البصل المفروم والطماطم المفرومة إلى اللحم والبهارات.
- امزج جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- شكلي الكفتة على أسياخ طويلة، مع ترطيب يدك بالبصل وماء الطماطم أثناء التشكيل.
- تُطهى باقي الكفتة حتى تنضج.
- ضعي أسياخ الكفتة في الثلاجة بينما تحضرين الشواية بالفحم وتشعل الفحم فيها.
- بعد 15 دقيقة، أخرجي أسياخ الكفتة من الثلاجة وضعيها على شواية الفحم.
- تنفيس بقطعة من الورق المقوى.
- عندما يبدأ في تغيير لونها، اقلبها حتى تنضج من جميع الجوانب، ثم قدمها في أوعية التقديم فوق بعض أعواد البقدونس وقدمها مع أرز بسمتي بالكركم.
شاهد أيضاً: كيف تصنع الكفتة الحضرية
الطريقة الثانية
طريقة الكفتة الساخنة التي سنقدمها هي أفضل طريقة لعمل الكفتة على الطريقة المصرية على الفحم وسوف نقدمها على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم يحتوي على دهون.
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً ومصفوفة من الماء وترك الماء في وعاء.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- يرش القرفة.
- قشرة بسيطة من جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
الإعداد
- أحضر وعاء عميق وضع اللحم المفروم فيه.
- يُمزج البصل المفروم جيداً مع اللحم المفروم.
- يُضاف بهار الفلفل الأسود والملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وتوابل اللحم والقرفة وقشر جوزة الطيب إلى البصل واللحم البقري المفروم.
- تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- قم بإعداد المزيج السري الخاص بك من ماء البصل والسكر والخل والمرق الجاهز.
- شكليها بأصابعك أو كيفما تشائين واستخدمي فرشاة الطعام لترطيب الكفتة بالخليط السري.
- اتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد نصف ساعة، دهن صينية بالزيت، ضعي الكفتة فيها واطبخي على نار خفيفة.
- أشعل قطعتين من الفحم على النار.
- نضع الفحم في ورق القصدير ونسكب عليه بعض زيت الطهي، ثم نضع الفحم في صينية كفتة ونغطيها بإحكام.
- تقدم في أطباق التقديم مع مكرونة بالصلصة الحمراء.
قد يثير اهتمامك هذا: أسرار صنع الكفتة على الفحم في المنزل مثل الحتي
الطريقة الثالثة
- طريقة عمل الكفتة على الفحم هي الطريقة المصرية التي تفضلها الكثير من الأمهات لعمل السندويشات لأطفالهن في المدارس.
- تحتوي هذه الطريقة على البقدونس الذي يصعب على الأم إقناع أطفالها بتناوله بمفردهم، فتقوم بإضافته إلى كرات اللحم، والطريقة على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- أيضا خمس أعواد من البقدونس الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع.
- وكذلك نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- يرش القرفة المطحونة.
- وكذلك ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- قشر جوزة الطيب.
- أيضا الملح حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
الإعداد
- احصل على وعاء عميق وضع المكونات فيه.
- بعد تصفية اللحم المفروم والبصل، ضعي اللحم المفروم والبصل في وعاء وضعيه جانبًا.
- يُفرم البقدونس ناعماً ويُفرم النعناع ناعماً حتى يصبح ناعماً ويخلط مع اللحم والبصل المخلوط سابقاً.
- أضف توابل جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون والقرفة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- قلبي المكونات جيدًا وأضيفي أخيرًا بهارات اللحم واخلطي المزيج.
- من الأفضل تشكيل الكفتة على الأسياخ باليد مع ماء البصل بعد ذلك.
- توضع الكفتة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة لإشعال الفحم في شواية الفحم.
- توضع كفتة الإصبع على الشواية بالأسياخ مع التحريك عندما ينضج جزء منها حتى ينضج بالكامل.
- نحضر السندويتشات ونرفع الكفتة عن الأسياخ ونضعها في السندويتشات.
الطريقة الرابعة
يمكنك عمل طريقة الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية كما في المطاعم بعدة طرق وأفضل الطرق هي الآتي:
المكونات
- كيلو فقط ربع لحم مفروم ممزوج بالدهن.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملح للتذوق.
- أيضا حبتين متوسطتين من البصل، مفرومة ناعما، يصفى الماء ويوضع جانبا.
- ست أعواد بقدونس طازج.
الإعداد
- نحضر وعاء متوسط العمق ويضاف اللحم المفروم.
- يُضاف البصل المفروم إلى اللحم ويُخلط جيداً.
- يضاف البقدونس بعد أن يفرم ناعماً.
- امزج المكونات المذكورة أعلاه معًا جيدًا.
- ضعي التوابل التي جلبتها من الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحوم.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- بعد نقعها في ماء البصل، شكلي اللحم المفروم على الأسياخ المعدنية يدويًا.
- تترك الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجها من الثلاجة بعد التأكد من إشعال الفحم على شواية الفحم.
- نترك الكفتة تنضج حتى تنضج، ثم نضع البقدونس على أطباق.
- اصنع أرز بسمتي أو مكرونة وقدمها مع سلطة الطحينة.
اخترنا لك: طريقة طهي الكفتة المشوية في الفرن
الطريقة الخامسة
يجعل كبابجي طريقة عمل الكفتة بالطريقة المصرية على الفحم بطريقة بسيطة للغاية كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً ومصفاة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- أضيفي حفنة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- قطعة من لحم الضأن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
الإعداد
- أحضر طبق عميق وضع اللحم المفروم فيه.
- يضاف البصل المفروم ناعما.
- نضع اللحم ونخلط جيدا.
- اخلطي البقدونس المفروم مع المكونات السابقة.
- أضيفي توابل الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- تُشكل الكفتة على شكل أصابع وتُبلل بزيت الذرة وماء البصل.
- افتحي شواية الفحم وضعي الكفتة على الأسياخ حتى تنضج.
- انتظري حتى تنضج بالكامل، ضعي الكفتة على طبق التقديم، ثم قدّميها مع الخبز السوري وسلطة طحينة.
في نهاية الموضوع وعلى موقع تريندات مقال.كوم وبعد أن قدمنا لكم طريقة صنع الكفتة على الفحم بالطريقة المصرية وبطرق مختلفة.
مع أو بدون البقدونس قدمنا طريقة كبابجي كفتة.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.