كيفية تحميص البذور بسهولة في المنزل تعد البذور المحمصة أحد أنواع المعجنات التي يفضلها كثير من الناس وغالبًا ما يتم استخدام آلة تحميص كبيرة لهذا الغرض، ولكن على موقعنا الإلكتروني نعرض طريقة التحميص في المنزل لمعظم أنواع البذور.
جدول المحتويات
كيفية تحميص البذور
هناك طريقة شائعة ومعروفة لتحميص البذور نقدمها لكم على النحو التالي:
- نضع البذور في مقلاة على نار خفيفة مع التقليب.
- إذا لاحظت بعد حوالي عشر دقائق أن البذور بدأت تجف ولم يتم تحميصها ؛ يمكنك إضافة بعض الماء مع بعض الملح المذاب فيه مع التحريك باستمرار.
- عندما يتم تحميص البذور، يظهر الملح على البذور ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
كيفية تحميص بذور اليقطين
تعتبر بذور اليقطين معجنات خاصة ومفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحميصها باتباع الخطوات التالية:
تحضير المكونات
- نصف كوب متوسط من بذور اليقطين.
- ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة زيت زيتون.
عملية التحميص
- اغسل بذور اليقطين جيدًا وأزل الزوائد المرفقة.
- نضع الماء والملح في قدر ونشعله.
- ثم تضاف بذور اليقطين وتترك على النار لمدة عشر دقائق حتى الغليان.
- صفي البذور من الماء المغلي وضعها في طبق عريض بحيث تكون في طبقة واحدة وليس فوق بعضها البعض.
- نسكب زيت الزيتون فوق الحبوب ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 400 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
- مدة التحميص حوالي عشرين دقيقة. ثم تُرفع البذور من الفرن وتُترك لتبرد ثم تُقدم في طبق.
انظر من هنا: هل يفقد تحميص السمسم فوائده؟
عملية تحميص بذور الكتان
تحتوي بذور الكتان على فوائد صحية للجسم، لذلك يجب تحميصها وتناولها. يمكن القيام بذلك باتباع الخطوات التالية:
- تحضير خمسة أكواب من بذور الكتان.
- توضع البذور في مقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدة سبع دقائق مع التحريك باستمرار.
- يمكن تخزين البذور في وعاء زجاجي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- بدلاً من تحميصها في المقلاة، يمكن أيضًا وضع الحبوب في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
طريقة تحميص بذور اليقطين بالتوابل
تعتبر بذور اليقطين، المعروفة أيضًا باسم اللب الأبيض، واحدة من أكثر المنتجات المخبوزة شيوعًا ويمكن صنعها بسهولة في المنزل. ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات:
تحضير المكونات التالية
- كوب ونصف من بذور اليقطين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 5 قطرات من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملاعق من مسحوق الثوم
- ملعقة فلفل أحمر مطحون حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة سكر بني.
عملية التحميص
- نغسل البذور جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات لإزالة الزوائد العالقة.
- حضري صينية مبطنة بورق الزبدة وضعي البذور فيها.
- نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 300 درجة مئوية.
- يستغرق الدرج حوالي عشر دقائق على الأكثر.
- يُمزج مسحوق الثوم والبابريكا والفلفل والخردل والملح والسكر في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
- ضعي البذور في وعاء ورشي عليها القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي نصف خليط التوابل وقلبي البذور، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- اترك الصينية لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة، مع التحريك من وقت لآخر خلال هذا الوقت.
- بعد أن تخرج الصينية بعد أن تتحول البذور إلى اللون الذهبي، رشي القليل من زيت الزيتون وباقي البهارات المختلطة وقلبي مع البذور.
- الآن شويت اللحم الأبيض بالبهارات.
اقرأ أيضًا: طرق تحميص البن
كيفية تحميص بذور عباد الشمس
تعتبر هذه البذور من الوجبات الغنية بالعديد من الفوائد ويمكن تحميص البذور بقشرها أو بعد تقشيرها ولا تستغرق الكثير من الوقت في التحميص ويمكن اتباع ما يلي لإعدادها:
- تحضير كوب من بذور عباد الشمس.
- يضاف الكثير من الماء حتى تغمر البذور بالكامل، وهذه الخطوة من أهم الخطوات ؛ يمنع البذور من الجفاف أثناء التحميص.
- أضف حوالي ثلث كوب أو نصف كوب من الملح إلى البذور وقلّب جيدًا.
- اترك البذور في ماء مالح لمدة 24 ساعة، يمكنك إضافة كمية الملح التي تفضلها.
- صفي البذور وجففها بمنشفة قطنية نظيفة أو على مناشف ورقية.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 150 درجة مئوية واتركه يسخن.
- انشر البذور على ورق بالزبدة في صينية.
- اترك البذور لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة على الأكثر.
- خلال هذا الوقت، اقلب البذور من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج البذور من الفرن ويمكنك وضع ملعقة من الزبدة عليها وتقليبها ساخنة وتقديمها.
طريقة توابل البذور
علاوة على ذلك في عرضنا التقديمي حول تحميص البذور، يجب أن نشير إلى أنه يمكن تغيير التوابل المشوية وبعض التوابل المحتملة تشمل:
- توابل البهارات الحارة: يمكن إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار، وملعقة كبيرة من الكمون، ونصف ملعقة كبيرة من القرفة، ورشة من القرنفل المطحون والفلفل الحار حسب الرغبة، وملعقة ملح.
- بذور محمصة بنكهة الخل: هذه الوصفة سهلة لأنها لا تحتوي على العديد من المكونات، فقط ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة وملعقة كبيرة من خل التفاح.
- بذور بنكهة الليمون المحمص: عبارة عن ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون،
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة زيت زيتون وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة بابريكا.
القيمة الغذائية للبذور المحمصة
تحتوي البذور على العديد من العناصر المفيدة والصحية، ومنها:
- نحاس؛
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- حديد.
- أحماض أمينية.
- الدهون غير المشبعة.
- الفوسفور.
- حمض الفوليك.
- فيتامين د، هـ، أ
انظر أيضا: كيفية صنع مسحوق الثوم
تعتبر البذور المحمصة من المكسرات الصحية لأنها غنية بالعناصر الغذائية القيمة والدهون غير المشبعة وخالية من حمض البوليك.
وهي من الأحماض المسببة لبعض الأمراض. إنها لعبة غير ضارة، لكنها تفيد الجسم. على هذا النحو، يبحث الكثير من الناس عن طرق لتحميص البذور.