كيف تعمل أسماك السعيدي، سنقدم لك اليوم جميع تفاصيلها وبطرق متعددة، وسنتابع أيضًا الخطوات الرئيسية التي اتخذها شعبنا في صعيد مصر حتى تتمكن من الاستمتاع بالطعم الأصلي للسمك. سمك السعيدي حيث أنه من أهم خصائص طعام السعيدي فلنتعرف عليه في موضوعنا اليوم.
أعمال الفايش السعيدي
يمكنك تحضير ألذ وألذ سمك باتباع الخطوات البسيطة التي نشرحها لك في هذه الفقرة. لهذا نطلب منك اتباع ما يلي:
المكونات
- كيلو ربع دقيق فقط.
- كوب ونصف حليب مسلوق.
- نصف كوب سمن.
- ملعقة ونصف من الكركم.
- ملعقة ونصف من الحمص المقشر والمطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة المحلب “يمكنك الحصول عليها من العطار”.
- رش الملح بسيط جدا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
إقرئي أيضًا: كيفية صنع الكيك العميق
الإعداد
- نحضر مرطبانًا يمكنك غلقه ونضع الحمص والسكر ونضيف نصف كوب من الحليب المغلي ونقلب جيدًا.
- ثم نغلق البرطمان ونتركه لمدة 24 ساعة في الصيف وحوالي 3 أيام في الشتاء.
- سخني الفرن على حرارة 280 درجة أو أعلى درجة حرارة.
- ضع البرطمان في مكان مظلم ولا تفتحه قبل الوقت الذي نحدده.
- خذ وعاء واسكب محتويات الكوب فيه.
- ثم نضيف 1/4 كوب دقيق و 1/4 كوب حليب مسلوق ويخلط جيدا.
- غطي الوعاء بكيس وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- نحضر وعاء ونضيف باقي الحليب والكركم والسمن.
- واستمر في التقليب حتى تذوب.
- ثم نضيف باقي الدقيق والمحلب ونعجن جيدا لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- شكلي العجينة على شكل أقراص مستديرة ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- اتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن على نار عالية لمدة 20 دقيقة.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركها تبرد ثم قطعتها إلى شرائح.
كيف تعمل الأفران
الآن بعد أن تعلمت طريقة صيد السمك يمكنك تحضير سمك الفرن بطريقة بسيطة وسهلة للغاية وبمكونات موجودة بالكامل في مطبخك وبطريقة بسيطة من خلال:
المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- ربع كوب زيت.
- كوب حليب.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- رشة من الخل تعادل حوالي ملعقة كبيرة أو اثنتين من الخل.
- يرش الملح.
الإعداد
- نقوم أولاً بإعداد الخميرة عن طريق تحضير وعاء وسكب كوب من الحليب الدافئ فيه.
- ويضاف ملعقتان كبيرتان من الدقيق مع الخميرة والسكر.
- وتتركه جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا حتى يتخمر.
- نحضر وعاء عميق ونضيف في الوعاء باقي المكونات سواء كانت كركم أو دقيق وزيت وملح لخليط الخميرة ونخلط جيداً.
- نستمر في العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ممتازة ومتماسكة وناعمة.
- للحصول على عجينة جيدة، يجب ألا تقل مدة العجن عن عشر دقائق.
- دع العجينة ترتفع، ثم اقسمها وافرد كل قطعة على شكل دائرة.
- واخبزيها في الفرن على أعلى درجة حرارة لديك.
- بعد أن ينضج السمك ويخرج من الفرن، يوضع جانباً ليبرد.
- ثم نقطعها إلى عدة شرائح ونتركها تجف وتصبح مقرمشة.
انظر من هنا: طريقة عمل كعكة طرية بسمن المقود
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية موضوعنا معكم في اليوم الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل الفايش السعيدي.
والآن ندعوكم لمتابعتنا يا أصدقائي وإرسال تعليقاتكم في نهاية المقال.