طريقة تفريز البامية

تعتبر طريقة تجميد البامية من الخضروات الموسمية التي تستخدم بكثرة في فصل الصيف حيث تفضل العديد من ربات البيوت تجميدها لتناولها لاحقًا خاصة في فصل الشتاء.

طريقة معالجة البامية

المكونات اللازمة

• كيلوغرام من البامية الخضراء صغير.
• 3 لترات من الماء المثلج.
• 2 لتر من الماء المغلي.
• أكياس نظيفة للتخزين والتخزين.

الإعداد

1. يتم التخلص من رأس البامية، ولكن يجب إبقاء الرأس في شكل مدبب، ويجب عدم التخلص من الجزء العلوي من الحبة للحفاظ على قوامها عند طحنها.
2. نضع قدر مناسب على النار ونضع فيه الماء المغلي، ثم نضع البامية ونتركها على النار لبضع دقائق حتى يغلي الماء مرة أخرى.
3. بعد ذلك، يُرفع القدر عن النار، ثم تُصفى البامية جيدًا من الماء المغلي وتوضع في ماء مثلج لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. تُخرج البامية من الماء وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى يزول الماء، ثم نحضر قطعة قماش نظيفة ونضعها على سطح مستو.
5. ثم توضع حبات البامية بانتظام بجانب بعضها البعض وتترك مسطحة حتى تجف جيدًا، مما يتيح لكل وجبة الوقوف بمفردها أثناء التخزين.
6. بعد أن تجف الحبوب جيدًا، توضع في أكياس نظيفة أو أوعية محكمة الغلق ثم توضع في المجمد، مما يسمح للبامية بالبقاء مجمدة لعدة أشهر.
7. وعندما يتم استخدامه، نخرجه من الفريزر ونتركه حتى يذوب الثلج تمامًا ويستخدم كأنه طازج.

اقرأ أيضًا: كيفية تجميد البامية بدون طهي

كيفية تجميد البامية بدون طهي

المكونات اللازمة

• 500 جرام بامية خضراء.
• عبوات أو أكياس زجاجية محكمة الإغلاق ومناسبة للتخزين.

عملية الطحن

1. نضع حبات البامية في غربال كبير ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري دون عصرها حتى تبقى السوائل بالداخل.
2. بعد غسله جيدًا، أخرجه من الماء واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل لإزالة الماء، ثم ضعه على قطعة قماش نظيفة حتى يجف جيدًا.
3. نقوم بسحق جميع حبات البامية، ثم نضعها في وعاء ونتركها جانبًا، ثم نجهز أوعية التخزين بعد التأكد من جفافها تمامًا.
4. ثم توضع البامية في أكياس وسلطانيات، مع مراعاة إحكام الغلق، ثم توضع في الفريزر لحين استخدامها لاحقًا.

كيفية تجميد البامية المقلية

يمكن حفظ البامية وتجميدها بعدة طرق، فلنتعرف على طريقة تجميد البامية من خلال الخطوات التالية:

1. يتم سحق رأس البامية وأطرافها السفلية بسكين حاد ثم غسلها بالماء مع مراعاة ترشيحها جيداً من الماء.
2. تقلى البامية في الزيت لمدة 5 دقائق على الأقل، مع الحرص على التقليب برفق، ثم رفع المقلاة عن النار.
3. يجب ترشيح البامية جيدًا من الزيت وتركها جانبًا على مناديل حتى تبرد تمامًا.
   • ثم وزعي البامية بأجزاء متساوية في أكياس تخزين ثم أغلقيها بإحكام.
4. بعد ذلك، يتم تفريغ الأكياس جيدًا من الهواء ثم يتم إعداد الفريزر للاستخدام لاحقًا.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية تجميد الاسكواش الأخضر

طريقة تجميد البامية ويكا

هناك عدة خطوات يجب اتباعها عند فرز البامية:

اشطف البامية جيداً تحت الماء الجاري حتى إزالة الغبار والأوساخ، ثم اتركها جانباً حتى يجف الماء تمامًا.

1. تُقطع البامية بسكين حاد ثم تقطع إلى حلقات.
   • ثم نضع الكثير من الماء مع قليل من عصير الليمون في وعاء مناسب ونضعه على النار.
2. نضيف البامية إلى الماء ونطهو جيداً لمدة 3 دقائق على الأقل.
   • ثم نرفع القدر عن النار ونصفي البامية على الفور.
3. تُترك حبات البامية في مصفاة كبيرة حتى تبرد تمامًا، ثم توضع في أكياس التخزين.
   • يتم تخزينه في الفريزر حتى يتم استخدامه لاحقًا.

قد ترى أيضًا: كيفية تجميد البقدونس الأخضر

وهنا وصلنا إلى نهاية المقال عبر موقع تريندات حيث تعلمنا كيفية تجميد البامية وحفظها في الفريزر لعدة أشهر دون إفساد ونأمل أن تستمتعوا بالمقال.