وبالمثل فإن الطعمية المصرية من أشهر الأطعمة المصرية التي يطلق عليها طعام شعبي وسبب هذا الاسم هو أن الفقراء يأكلونها أكثر من الأغنياء.
كما أنها من أهم الأطعمة التي يعتمد عليها العاملون. إذن، ما هو مزيج هذا الطعام الشهير وأصله، سنتعرف على ذلك في مقالنا التالي،.
جدول المحتويات
فلافل مصري
- الطعمية معروفة ومنتشرة في مصر لكنها منتشرة في بلاد الشام والسودان.
- يطلق عليه الفلافل، وهو شائع أيضًا في اليمن، ويمكن أيضًا صنعه بالحمص أو الفول، وهو موجود في مصر.
- يتم تحضيره عن طريق الفول المطحون بينما يتم تحضيره في بلاد الشام عن طريق الحمص المطحون.
- سنخبرك بأفضل طريقة لتحضيرها في المنزل، لكنها في الأساس تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم.
- ولا سيما المحلات التجارية المتخصصة في بيع الفلافل فهي رائعة لوجبات الإفطار والعشاء.
- نجده أيضًا في مجموعة متنوعة من الرحلات إلى المنزل.
- يتم تحضير الفلافل باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات، أهمها إضافة الفول المطحون ناعماً.
- أو الحمص المطحون مع الخضر أو البقدونس والشبت وكذلك البهارات اللازمة.
- ثم يتم تشكيلها بأدوات خاصة، ثم يتم تلطيخها ببذور السمسم.
- اقليها بالزيت الساخن وهي جاهزة لك.
اقرأ أيضًا: تفسير حلم الفلافل في المنام
فوائد الفلافل المصري
- وهو مصدر مهم للحديد لأنه ينتج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى باقي خلايا الجسم.
- نقص هذه الخلايا يؤدي إلى فقر الدم.
- تعزيز صحة المرأة لأنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي مع تقليل الهبات الساخنة.
- ماذا يحدث للمرأة أثناء انقطاع الطمث.
- طعمية أيضا لها تأثير وقائي مع تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المحافظة على مستويات السكر في الدم لأن ذلك يزيد الطاقة في الجسم مع تجنب التعب.
- التعب المرتبط بانخفاض نسبة السكر في الدم.
- الطعمية من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى.
- وبالتالي، فهو يحمي ويقلل من مخاطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.
- يقي من أمراض القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
- مع شعور طويل الأمد بالامتلاء والشبع.
- الطعمية مصنوعة من الفاصوليا المطحونة، أي البروتينات التي تعمل على إصلاح وبناء الأنسجة أثناء بناء العظام والعضلات.
- وكذلك إنتاج الهرمونات والإنزيمات.
- محتوى الدهون في الفلافل أو الفلافل منخفض بشكل عام، لكنه يحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية التي تجعله أكثر فائدة.
الآثار الجانبية للفلافل المصري
- إن الضرر الرئيسي والأخطر والأكثر خطورة هو طريقة القلي، ولهذا نوصي بقليها في المنزل بزيت نظيف وجديد، على العكس من ذلك.
- ماذا يحدث في المطاعم.
- بسبب الدباغة العميقة في الطعم، يتم فقدان العديد من العناصر والمعادن التي تفيد الجسم.
- مما يؤدي إلى الإضرار بالجسم والآثار السلبية عليه.
- تؤثر سلباً على الجهاز الهضمي في جسم الإنسان حيث أن هذه الزيوت تسبب عسر الهضم.
- يمكن أن يسبب أيضًا اضطرابًا في المعدة.
- تؤدي الزيوت الزائدة في الطُعم إلى زيادة إفراز حمض المعدة.
- في مرضى ارتجاع المريء على وجه الخصوص، يؤدي هذا إلى فرط حموضة شديدة في المعدة.
- يجب على مرضى القولون العصبي تجنب تناول الطعم لما له من ضرر خطير لأنه يسبب آلام في المعدة.
- مع تشنجات وانتفاخ في البطن.
قد تكون مهتمًا: هل تجعلك الفلافل تكتسب وزنك أو تفقد وزنك؟
طريقة تحضير عجينة الفلافل المصرية
المكونات
- بصلة كبيرة.
- قطعتان من الثوم المهروس.
- نصف كيلو فول مبشور.
- بعض البقدونس؛
- أيضا حفنة من الكزبرة.
- حفنة من البصل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- أربع ملاعق كبيرة سمسم أبيض.
- لتر ونصف من الزيت النباتي للقلي.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات أو صودا الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ونصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- وكذلك نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
الإعداد
- تُغسل الحبوب المطحونة جيدًا بالماء ثم توضع في وعاء عميق وتُنقع في ماء فاتر لمدة 12 ساعة تقريبًا.
- حتى تصبح الحبوب طرية ثم نقوم بتصفية ماء النقع ونغسل الحبوب حتى يصبح لون الحبوب واضحًا.
- يُغسل البقدونس أيضًا ويقطع إلى قطع صغيرة بحيث يصبح سادة عند طحنه قليلًا في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضعها في الخلاط الكهربائي مع الفاصوليا والبصل الأخضر ونضيف البهارات والثوم ونطحنهم.
- حتى يتم توصيلهم بشكل كامل.
- نضيف البهارات إلى الخلاط الكهربائي مع المكونات الأخرى ونترك المزيج لمدة ربع ساعة بعد الخلط.
- حتى يجتمعوا جميعًا.
- ثم يتم تشكيل الفلافل على شكل أقراص، وتوضع بذور السمسم فوقها ثم تقلى بالزيت.
راجع أيضًا: فوائد تناول الفول العريض بالتفصيل
أخيرًا، هناك العديد من الطرق لتحضير الفلافل المصرية الشهيرة والتي يسهل على الجميع الوصول إليها.
حيث يمكن للنساء تحضيرها في المنزل، يمكن أيضًا شراؤها في الخارج وتناولها بأشكال مختلفة من السندويشات أو مع الفاصوليا والبطاطس والباذنجان.