يعاني الكثير من الأشخاص من أمراض الحساسية لأنها تشكل خطراً على حياة الكثير من الناس سواء كانوا بالغين أو أطفالاً، كما أن حساسية الطعام شديدة الخطورة لأنها تطلق الهيستامين ولها تأثير ملحوظ على الجهاز المناعي. .
جدول المحتويات
متى تحدث حساسية تجاه الطعام؟
- يمكن أن تحدث هذه الظاهرة في أي عمر، لكنها أصبحت مؤخرًا أكثر شيوعًا عند الرضع.
- في بعض الحالات، عند كبار السن، وهي الأكثر شيوعًا وخفيفة جدًا، لا يمكن تمييزها عن فرط الحساسية فيما يتعلق بأعراضها الشديدة، وهي:
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
- انسداد الشرايين.
- انتفاخ ملحوظ في الشعب الهوائية.
- مع تقدم البحث العلمي في هذا المجال، كشفت النتائج أن حجم تأثير الحساسية الغذائية على الأطفال بلغ 6٪، بينما كان حجم تأثيرها على الأطفال البالغين.
- حوالي 3٪، أكدت الإحصائيات، ومع تقدم الأبحاث، أن معظم الأطفال لديهم القدرة على التخلص من الحساسية الغذائية مع تقدمهم في السن.
انظر أيضًا: علاج السعال والبلغم والحساسية عند الأطفال
أسباب الحساسية الغذائية
- عند الأطفال، تسبب البروتينات في دورها النشط والقوي الحساسية الغذائية (البيض والحليب).
- في البالغين، ينتج عن كمية كبيرة من البروتين (سرطان البحر، الجمبري، الفول السوداني، بعض أنواع الأسماك).
- أثناء التمرين، يتم تناول بعض الأطعمة، والتي بدورها يمكن أن تؤدي إلى الإسهال والسعال.
- حساسية الفم، والتي يمكن أن تصيب الأشخاص الذين يعانون من (حمى القش الموسمية) الموجودة في المكسرات، والتي بدورها تسبب تنميل في الفم وظهور أعراض الحساسية.
- العامل الوراثي الذي يمكن أن ينشأ من الأسرة من كلا الطرفين (الأب، الأم).
- تكوين عيوب خلقية شديدة في مادة (اللاكتاز).
- عدم تحمل حليب البقر، خاصة عند الرضع.
- الاستهلاك المفرط للشوكولاتة بجميع مشتقاتها يؤدي إلى زيادة الحساسية الموسمية.
مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية
- حليب البقر: من أهم مسببات الحساسية الغذائية لاحتوائه على نسب عالية من مسببات الهيستامين (الجبن، الزبدة، الكريمة، الكازين المخصص لبروتينات الحليب).
- البيض: يُسبب أيضًا حساسية الطعام بسبب تأثيره القوي والملحوظ، لكن معظم البروتين موجود في بياض البيض.
- المأكولات البحرية: بشكل عام، يمكن أن تسبب بعض أنواع الحساسية الغذائية مثل (قشور السلطعون) حيث يمكن أن تكون هذه الأطعمة ملوثة أيضًا ببعض أنواع البكتيريا التي تفرز نوعًا خطيرًا من أدق السموم التي يمكن أن تهاجم الجهاز الهضمي ثم الشلل في الأداء. وظائف الجهاز الهضمي.
- المكسرات: من الأطعمة المفضلة للكثيرين، لكنها من أكثر المواد المسببة للحساسية الغذائية شيوعًا كما تعلمون أن الكثيرين لا يفعلون ذلك.
- الفركتوز: من أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعًا، وهو الغذاء الأكثر شيوعًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر الطبيعي وموجود في (الخضار والفواكه) و (المشروبات الصناعية).
أعراض حساسية الطعام
تختلف أعراض حساسية الطعام من شخص لآخر وتشمل:
- دوار لدرجة القيء.
- تورم نسبي حول الوجه وتورم ملحوظ في اللسان.
- صعوبة في التنفس مصحوبة بصفير من الأنف.
- تغيير لون الجلد القريب من العينين إلى اللون الأزرق.
- الشعور بعدم القدرة على بذل جهد.
- ضربات قلب سريعة وغير منتظمة.
- في معظم الحالات، انخفاض حاد في ضغط الدم.
- ضربات قلب سريعة وغير منتظمة.
- الموت المفاجئ احيانا لا قدر الله.
- سعال جاف.
- صعوبة البلع نتيجة انتفاخ الحنجرة والحلق.
كيف يتم تشخيص حساسية الطعام؟
يمكن تشخيص حساسية الطعام بأكثر من طريقة:
- عند زيارة الطبيب، يتم فحص المريض بدقة.
- اكتب ملاحظات المريض في دفتر ملاحظات الطبيب المعالج.
- اسأل المريض عن جميع الأطعمة التي تناولها لمعرفة سبب الإصابة.
- من الضروري عمل اختبار معملي للتأكد من وجود أجسام مضادة للحساسية.
- اختبارات وخز الجلد، تُستخدم عندما يكون من الصعب عدم التشخيص لأنها تعتبر أكثر دقة من الاختبارات المعملية.
عوامل الخطر الشائعة لحساسية الطعام
تشمل عوامل خطر الإصابة بحساسية الطعام العديد من الأسباب، وتزيد هذه العوامل من خطر الإصابة بحساسية الطعام:
- العامل الوراثي: له تأثير معنوي وخطير على دورة الالتهابات والحساسية الغذائية خاصة إذا كانت شائعة في شجرة العائلة (الربو، الأكزيما، حمى القش).
- العمر: هو أهم عامل توقيت للحساسية الغذائية لأنه في سن مبكرة يمكن أن تتسلل حساسية الطعام إلى الرضع وصغار البالغين، ولكن مع النضج والعمر يصبح الجهاز الهضمي غير قادر على أداء واجباته الوظيفية فيما يتعلق بالمكونات الغذائية، والتي بدورها تحفيز الحساسية.
- الربو: يرتبط في معظم الحالات بحساسية غذائية والتي بدورها تعمل معًا كمتلازمة وفي هذه الحالات تكون الأعراض على الشخص المصاب شديدة.
- الإبينفرين: إذا تأخر استخدامه، يمكن أن يعاني المصاب من حساسية الطعام من سوء الحالة الصحية.
عوامل التوعية بالحساسية الغذائية
من الضروري اتخاذ تدابير وقائية للحد من حدوث الحساسية الغذائية والتي بدورها تشكل خطرا كبيرا على الصحة العامة، ويجب اتباع الخطوات التالية:
- من الضروري الامتناع عن تناول الأطعمة والأطعمة التي يمكن أن تسبب العدوى، مثل: منتجات الألبان.
- اشرب الكثير من المشروبات الدافئة (مثل الينسون والزنجبيل).
- اتبع تعليمات الطبيب.
- التقيد بجداول الأدوية الموصوفة وتناولها في الوقت المناسب.
- تناول مضادات الهيستامين التي تساعد في تخفيف الأعراض.
- الابتعاد عن الأماكن المغلقة بسبب المخاطر الصحية، حيث يقتصر تركيز الطعام عليها، على عكس الأماكن المفتوحة حيث يتجدد الهواء باستمرار.
انظر أيضًا: ما لم تكن تعرفه عن حساسية الجيوب الأنفية
العوامل المؤثرة في الاستجابة الحسية لحساسية الطعام
- حساسية شديدة.
- كمية وكمية الطعام المتناولة.
- الحيض عند النساء
- عندما يصاب الإنسان بالربو دون أن يصاب به.
- الاستهلاك المفرط للمواد الكحولية.
- الأطعمة التي تسبب فرط الحساسية، تؤخذ بمفردها أو ممزوجة مع أطعمة أخرى.
- شدة حدوث الحساسية بشكل أو بآخر.
- يمكن أن يؤدي تناول الطعام أثناء ممارسة الرياضة إلى تفاقم الحالة.
كيف تتعايش مع حساسية الطعام
- يجب اتباع الإجراءات الغذائية اللازمة حتى نتمكن من التعايش بأمان مع هذا النوع من الحساسية البغيضة التي ألحقت الضرر بالعديد من الذين يعانون من هذه الأعراض الصعبة ويجب عليهم اتباع:
- احتفظ بحقنة الإبينفرين، في متناول اليد لأنها مهمة جدًا، بين متعلقاتك أينما ذهبت.
- الاهتمام الجيد بملصقات الأطعمة المحفوظة والتعقيم الجيد لها.
- انتبه إلى نظافة الطعام أثناء التحضير ولا تلوثه بالمواد التي تسبب الحساسية الغذائية.
- عند زيارة المطاعم، يجب أن يشير الشخص المصاب إلى الأشخاص الذين يقدمون له أو لها أن لديك حساسية من الطعام لأخذ ذلك في الاعتبار عند إعداد وجباتك.
- يجب أن يعرف الشخص المصاب أعراض حساسية الطعام وعلامات رد الفعل التحسسي، والإجراءات الصحيحة التي يجب اتخاذها مع هذه الأعراض.
- إخبار الوالدين والمنطقة المحيطة بكيفية استخدامه عند الحاجة الماسة إليه.
- من الضروري الانتباه إلى الطريقة الصحيحة عند حقن حقنة الأدرينالين، أي في منتصف الفخذ الخارجي، إذا لزم الأمر دون رفع الملابس.
- يجب توخي الحذر الشديد إذا كان المريض طفلًا تم تثبيت ساقيه جيدًا، مع الحرص على عدم تحريكهما على الإطلاق إلا بعد الانتهاء.
- احرص على عدم تعريض حقنة الأدرينالين للضوء وتخزينها في العلبة المتوفرة.
- تكفي الجرعة التي توضع في الإبرة لشخص واحد فقط ولا ينبغي استخدام الباقي.
- يجب وضع خطة لتثقيفهم إذا كان الشخص المصاب بحساسية الطعام طفلًا صغيرًا لا يفهم كيفية حماية نفسه وإرسال نسخة من هذه الخطة إلى مدرسة الطفل للتعامل معها بحرص.
أنظر أيضا: أفضل طب الحساسية والحكة
في نهاية رحلتنا للتعرف على مسببات الحساسية تجاه الطعام، يجب على الشخص المصاب أن يأخذ بعين الاعتبار النصائح المذكورة أعلاه لحماية نفسه من مخاطر حساسية الطعام بسبب المخاطر التي قد يشعر بها.