كيف يعمل الخل من التمر سنعرضه في مقال موقع لمن يتساءل، لأن الخل من المواد التي يمكن استخدامها بعدة طرق، سواء كانت للطبخ أو التعقيم أو للأغراض الطبية ولأجلها أنواع كثيرة مشهورة.
من بينها الخل الأبيض وخل التفاح وخل الرمان وخل الشعير وغيرها من المستخلصات التي يمكن استخدامها لصنع الخل وسنناقش كيفية تحضيره في الأقسام التالية.
جدول المحتويات
فوائد خل التمر
تعرف على المزيد حول فوائد خل التمر في السطور التالية:
- الوقاية من السرطان.
- يدعم جهاز المناعة.
- تقليل آلام الدورة الشهرية.
- يعالج الإمساك ويحسن وظائف الجهاز الهضمي.
- مطهر قوي يزيل السموم المتراكمة.
- علاج احتقان الحلق والسعال.
يمكنك أيضًا معرفة: كيف يعمل الخل الطبيعي
طريقة صنع الخل من التمر
نعرض كيفية صنع الخل من التمور حيث أن الشرق الأوسط يشتهر بإنتاجه واستخداماته العديدة، ونتعلم كيفية صنعه في المنزل على النحو التالي:
المكونات
- 1500 جرام من التمر.
- لترين من الماء.
- خميرة.
- سكر.
الأجهزة المستعملة
- عبوات كبيرة للحزم.
- غربال.
قد ترى أيضًا: كيفية صنع خل التمر
الإعداد
- نضيف الماء لكمية التمر في وعاء كبير ثم نضيف الخميرة والسكر ونخلط المكونات ونضع العبوة كاملة في مكان مظلم بعد أن تغلق جيدا.
- نلاحظ تكوين مجموعة من الفقاعات نتيجة التفاعل الذي يحدث مع التمر حيث يؤدي التفاعل إلى ما يعرف بالكحول الإيثيلي خلال مدة أقصاها 3 أسابيع.
- في هذه الخطوة نفتح العبوة ونستبدل الغطاء بقطعة قماش للسماح بتعرض المكونات للهواء مع منع دخول الملوثات.
- نترك الخليط يتفاعل وستحل البكتيريا محل الكحول الإيثيلي وتحوله إلى حمض أسيتيك في غضون 20 يومًا.
- نقوم بتصفية المكونات من خلال الفلتر ثم نقوم بطهي محلول الخل على الموقد لمدة 30 دقيقة لإزالة أي بكتيريا أو مادة معلقة.
- يطلق عليه عملية البسترة.
- نقوم بإزالة جميع الرواسب المتكونة أثناء الطهي، ونعقم أوعية الخل ونعبئها للاستخدام.
- وتجدر الإشارة إلى أن التفاعلات التي ينتج عنها الخل تتطلب ظروفًا هوائية مناسبة، وقد يلجأ البعض إلى تقليب الخليط بانتظام كل 3 أيام.
اقرأ أيضًا: كيف يعمل الخل
طريقة عمل خل التمر العراقي
كما نعلم ان الدولة العراقية من الدول التي تروج لزراعة النخيل ومن اكثر الصناعات تقدما انتاج خل التمر لذلك سنشرح مكونات هذا الخل وكيفية تحضيره على النحو التالي:
المكونات
- 3 كجم من التمر الناضج.
- 3 لترات من الماء.
- أوعية فارغة لتعبئة وتخزين الخل وتكون هذه الأوعية متوسطة الحجم.
- غربال.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الخباز.
- 1/2 كيلو سكر ناعم.
الإعداد
- نغسل التمر الناضج جيدًا أولاً لإزالة كل الأوساخ العالقة به.
- ضعي التمر في وعاء محكم الغلق.
- نسكب الماء فوق التمر، ثم نضيف الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر.
- أغلق الحاوية بإحكام واتركها في مكان مظلم لمدة تصل إلى 20 يومًا، وافتح الحاوية بمجرد انتهاء وقت التخمير.
- ضع قطعة قماش فوق الوعاء لحمايته من الملوثات الخارجية المحمولة في الهواء.
- نترك الغطاء على الطبق لمدة 20 يومًا أخرى، حتى تفسد المكونات
- نحضر الفلتر جيدًا إلى أنصاف المكونات وبعد التصفية، نضع الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- قم بإزالة أي غشاء قد يتشكل على سطح الخليط أثناء الطهي.
- نفرغ المحلول مباشرة في زجاجات ونتركه يبرد قبل تغطية الزجاجات، وبذلك يصبح خل التمر جاهزًا للاستخدام.
بهذا نكون قد انتهينا من طريقة عمل خل التمر ونريدك أن تستفيد من موضوع المقال، مع أطيب التمنيات بتجربة الوصفة ونجاحها وأنت في رعاية الله وحمايته.