الفرق بين القرفة والعلماء وعيدان تناول الطعام، يقدم لكم المقال موقع الفرق بين القرفة والعلماء وعيدان تناول الطعام، حيث أن القرفة هي ساندويتش من عائلة تسمى “Samrobias”، يبلغ ارتفاع ساقها 3-5 أمتار، أوراقها مركبة واحدة تلو الأخرى، وأزهارها صغيرة، صفراء، وثمارها صغيرة متشابهة، مع القرنفل، والعصي نوع من القرفة على شكل أعواد.
جدول المحتويات
الفرق بين القرفة والطلاب وعيدان تناول الطعام
سنعرف الآن الفرق بين القرفة والطلاب وعيدان تناول الطعام بالتفصيل مثل:
قرفة
- تتكون قرفة سيلان من قشور اللحاء الداخلي.
- إنه جزء من الفروع.
- ستجده رقيقًا ورائعًا وحلوًا وسريع التكسر.
- وهي من أفضل وأهم البهارات.
القرفة الصينية أو العلماء
وله العديد من الأسماء الأخرى مثل “الشليخة البيت صيني” ويعرف باللغة الفرعونية بـ “قاد”.
هذا النوع من القرفة أكثر سمكًا، ولونه بني مائل إلى الأحمر وله نكهة منعشة ولكن حلوة، ويتميز برائحة عطرية، ويعتبر النوع الأكثر شيوعًا في المملكة.
عيدان
أعواد القرفة هي شكل لذيذ ولذيذ من القرفة يمكن استخدامه بعدة طرق، ويمكنك استخدام أعواد القرفة لعمل العديد من الحرف المفيدة والفريدة من نوعها.
أو لإضافة نكهة منعشة إلى أطباق مختلفة عند نقعها في سائل، يمكن أيضًا استخدام أعواد القرفة لصنع مشروبات لذيذة بتوابل فريدة من نوعها.
كما أدعوكم للتعرف على: هل يجب دراسة واستخدام القرفة؟
عيوب الإفراط في استخدام القرفة بأنواعها
- يؤدي إلى مخاطر صحية كبيرة ؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من “الكومارين” ؛ مما يسبب ترقق الدم.
- لذلك، تُستخدم هذه الأدوية لعلاج الحالات التي تؤدي إلى تجلط الدم، وتزداد هذه المخاطر عندما يتعرض الشخص لجروح يمكن أن تؤدي إلى فقدان الدم بشكل مفرط.
- بسبب تجلط الدم من خلال عمل الكومارين.
- كما ثبت أن هذه المادة شديدة الخطورة إذا تم استخدامها بشكل مفرط. مما يؤدي لتلف الكبد.
- هناك العديد من محبي قرفة سيلان لاحتوائها على كمية أقل من الكومارين من أنواع القرفة الأخرى.
الجزء المستعمل من أشجار القرفة
عندما نتحدث عن الفرق بين القرفة والطلاب والعصي، ندرك أن قشور اللحاء والزيوت العطرية هي الأجزاء المستخدمة.
قشور القرفة المحددة بنية وتميل إلى اللون البني الفاتح، سهلة الكسر، ولها نكهة لذيذة وطعم حلو ورائحة نفاذة ونفاذة.
الخصائص الطبية للقرفة
- يستخدم ديكوتيون أو مستخلصه لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وفقدان الشهية.
- يستخدم الزيت المستخرج للأغراض الطبية وصناعة الصابون وأيضًا في صناعة الأغذية.
موطن القرفة الأصلي
- سريلانكا هي الموطن الأصلي للقرفة، ولهذا السبب حصلت على اسمها منها.
- وطلبة القرفة من موطنه الأصلي الصين.
- ينمو في الغابات الاستوائية ويزرع على نطاق واسع في الفلبين وجبال الأنديز الغربية.
المكونات الكيميائية للقرفة
تتشابه المكونات الكيميائية للقرفة في القرفة السيلانية وعود القرفة والقرفة، وتحتوي القرفة على 4٪ زيت طيار، والمكونات الرئيسية لهذا الزيت هي:
- سينامالديهيد، المعروف باسم سينامالديهيد.
- مركب الأوجينول.
- أسيتات سيناميل، سينامالديهيد ميثيل، كحول سيناميل.
- حمض سيناميك.
- كما أنه يحتوي على تربين ثنائي مثل cinnzelanol و cinnzelanine.
- بالإضافة إلى الصمغ الذي يحتوي على القرفة، فإنه يحتوي أيضًا على مجموعة أخرى تعرف باسم بروانثوسيانيدينز قليل القسيمات.
تركيب القرفة
إنه فقط لحاء أشجار عائلة “الغار”، تنمو أوراقها دائمًا في المناطق الرملية على السواحل البخارية.
يتم جمعها عندما تبلغ الشجرة سن 4 سنوات، ويتم قطع القواقع على طول القاع كل عامين خلال فترة ارتفاع نسغ الشجرة.
قشور القرفة والتي تحتوي على 4٪ زيوت عطرية، وكما ذكرنا سابقاً فإن من أهم مكونات هذا الزيت:
- مركب يعرف باسم “سينامالديهيد” له أقوى نشاط دوائي.
- الأوجينول مسؤول أيضًا عن تأثيرات الزيت المهدئة.
- وهناك مقالب أخرى أقل أهمية من هذين المركبين، ويحتوي اللحاء على مواد هلامية وعفص وسكريات ونشويات.
- توضع الأصداف، بعد تجميعها، في مكانها لبعض الوقت وبعد إزالة خشبها الخارجي بطريقة خاصة ومبتكرة.
- يتم تجفيف القشور مرة في الشمس ومرة أخرى في الظل قبل طرحها للبيع في الأسواق العالمية، خاصة في فصل الشتاء، على شكل مشروب مفيد ومعالج.
يمكنك أيضًا التعرف على فوائد ومضار القرفة
فوائد القرفة
- في السابق كانت القرفة تستخدم كأحد طرق التخلص من تساقط الشعر عن طريق طحنها ثم مزجها بالملح والبصل لتحضير رقعة توضع على الرأس حيث يتساقط الشعر.
- ومن الأمثال حول هذا الموضوع أنه من المفيد قطع النزيف عن الجروح الطفيفة دون التسبب في الألم أو حرق الشخص في مكان الجرح.
- واستخداماته الأكثر شيوعا وانتشارا كغذاء، حيث أنه منظم فعال للفئة الأولى من عملية الهضم ويسمى (صديق الجهاز الهضمي) من قبل خبراء التغذية في فرنسا.
- وهناك بعض التوابل الأخرى التي تمتزج مع القرفة والتي تعتبر من النقع الممتازة والفعالة في الأيام الباردة.
- بسحق القرفة ثم غلي البهارات على نار خفيفة ثم إضافة السكر وشربه كما هو.
- أو يضاف إليها الكمون، أو يضاف إليها القليل من جوز الهند أو الجوز المبشور ؛ ما يزيد هذا المشروب من الغناء، ويفضل شربه بعد الاستحمام مباشرة، وإذا زاد هذا المشروب فلن يسبب أي ضرر.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة القرفة إلى الأطعمة المختلفة يمكن أن يضيف نكهة لذيذة ومميزة، خاصة عند إضافتها إلى الجبن.
- مشروب القرفة الساخن المحلى بالعسل له القدرة على مقاومة التشنجات المؤلمة في المعدة والأمعاء وتخفيف تقلصات الدورة الشهرية.
- يقال إنه مشروب فعال في نسيان وتعزيز الذاكرة.
- فعالية استنشاق بخار القرفة المغلي بالماء لطرد البلغم.
استخدام زيت القرفة
- نتيجة كل هذا، نرى أن القرفة متأصلة في العديد من الأدوية والمستحضرات الصيدلانية، وأن القرفة الصينية “دراسين” أغنى في الزيوت العطرية المتطايرة من أنواع القرفة الأخرى.
- يستخدم زيت القرفة كمواد تشحيم لعلاج الكلف والنمش.
- يساعد على التخلص من الصداع ونزلات البرد وأوجاع الأذن.
- يستخدم الخل زيت القرفة كلون لعلاج البثور والجروح، وفي العصر الحديث تم إدخال مسحوق القرفة في صناعة مراهم الحروق والجروح.
- يستخدم زيت القرفة كمطهر بكمية من قطرة إلى قطرتين.
- يستخدم زيت القرفة فقط تحت إشراف الطبيب حيث يمكن أن يسبب الدوخة والقيء وتليف الكبد للكلى، وعند استخدام الزيت ككريم للبشرة يمكن أن يسبب احمرار وحرقان.
الآثار الجانبية للقرفة
ليس للقرفة أي آثار جانبية عند استخدامها بالجرعات الموصوفة والموصوفة من قبل الطبيب وعند عدم وجود تفاعلات دوائية أو أمراض أخرى.
ومع ذلك، يجب على النساء الحوامل عدم استخدامه بسبب الخصائص الانقباضية لعضلة الرحم.
نصائح لحفظ القرفة
- من الأفضل تخزينها في مكان جاف وبارد.
- الابتعاد عن الضوء المباشر. لأن الحرارة والرطوبة تقلل من فعالية المواد التي لها تأثير علاجي ومهدئ.
- ضعي القرفة في الفريزر.
- يفضل طحن القرفة بعد الاستعمال فقط، لأن الطحن والتخزين بعد الطحن يفقد زيوتها الأساسية التي لها مفعول طبي.
اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية لشرب القرفة قبل النوم تعرف على المزيد الآن
في نهاية رحلتنا مع الفرق بين القرفة والطلاب والعيدان، عرفت القرفة منذ القدم من الصين والبحر الأبيض المتوسط كأحد أصناف القرفة المجففة على شكل أعواد بنية داكنة ورائحة عطرية مميزة.