طريقة تحضير السمبوسة المقلية بطريقة بسيطة، حيث أنها من أشهر الأطباق للمقبلات الخفيفة على المائدة، ويفضل تحضيرها في مختلف التعاويذ والتجمعات وخاصة في شهر رمضان المبارك.
يتميز بطعمه اللذيذ وبه العديد من الحشوات المختلفة مثل اللحوم والدجاج وخلطة الجبن والخضروات وغيرها، ويمكنك صنع عجينة خاصة بك في المنزل إذا كنت ترغب في الاهتمام بجودتها، ويمكنك شرائها جاهزة صنعت إذا لم يكن لديك وقت لذلك.
جدول المحتويات
طريقة عمل السمبوسة المقلية
حشو هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها الجسم ويحتاجها لتزويده بالطاقة من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- علبة سمبوسة جاهزة.
- يقطع الجزر إلى قطع صغيرة.
- حفنة من البازلاء الخضراء المجمدة.
- بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- ذرة حلوة مسلوقة.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- بقدونس مفروم.
- يرش بسبعة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الكثير من الزيت للقلي.
الإعداد
- نضع قدرًا على النار ونضع خليط الخضار من الجزر والبطاطس والبازلاء والذرة معًا لمدة ربع ساعة حتى تبدأ في النضج.
- نضع البصل في مقلاة مع قليل من الزيت على النار ونقلبها حتى تنضج، ثم نضع كل البهارات التي لدينا فوقها ونستمر في التقليب.
- نضيف الخضار المطبوخة سابقا، بعد تنقيتها جيدا من الماء، إلى البصل والبهارات ونقلب المكونات معا، ثم نطفئ الموقد ونترك الخليط جانبا حتى يصل لدرجة حرارة المكان، ونبدأ في املأ العجين بها.
- أضيفي كمية مناسبة من الخضار إلى السمبوسة ولفيها على شكل مثلث، ثم أغلقيها ببعض الماء في النهاية.
- نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن جيداً، ثم نضيف السمبوسة ونقلب حتى نحصل على اللون الأصفر الفاتح ونقدمها على المنضدة قبل أن تبرد.
انظر أيضًا: كيفية صنع التونة في المنزل
طريقة عمل السمبوسة المقلية بالجبن والبقدونس
هذه الوصفة مناسبة للنباتيين ولا تستغرق سوى حوالي ثلث ساعة للتحضير حيث أن المكونات بسيطة ولا تحتاج إلى معالجة أو تقطيع، ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- عجينة السمبوسك جاهزة.
- كوب جبن رومانو مبشور.
- كوب من جبنة الفيتا المهروسة.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- كوب جبن موزاريلا.
- ملاعق كبيرة من الدقيق.
- زيت القلي.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
الإعداد
- نأخذ جميع الأجبان، ونضعها فوق بعضها البعض ونقلب حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الكمون وبعض الفلفل البني إلى الجبن حتى تمتزج، ثم ضعي فوقها البقدونس واخلطيها مع المكونات السابقة.
- نأخذ شريحة من السمبوسة ونضع كمية مناسبة من الحشو فيها ونلفها على شكل مثلث ونكرر العملية حتى يتم استخدام الكمية بالكامل.
- أغلق حواف العجينة بإضافة نصف ملعقة من النشا إلى كمية قليلة من الماء واستخدمها لإغلاق السمبوسة.
- ارفعي مقلاة على النار واسكبي الكثير من الزيت حتى تسخن جيدًا، ثم اخفضي قطع السمبوسة حتى تنضج ويتم ذلك في وقت قصير.
- نخرج السمبوسة على مناشف المطبخ للتخلص من فائض الزيت، ثم نقدمها.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الباستا من تحفة البشاميل
طريقة عمل سمبوسة الدجاج المقلي
يعد الدجاج أحد البروتينات المعززة للصحة، وهو يعزز نمو وبناء العضلات. إنها إحدى الحشوات التي يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء. تحضير سمبوسة الدجاج باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- عجينة السمبوسك جاهزة.
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً.
- ملعقة طحين.
- كوب صغير من كريمة الطهي.
- مكعبات مرق الدجاج.
- تتبيلة الدجاج المصنوعة من الثوم المفروم والكركم وصلصة الصويا والزنجبيل الطازج ورشة كزبرة مجففة وربع ملعقة فلفل أبيض وملعقة خردل.
الإعداد
- قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيه في التتبيلة المذكورة أعلاه قبل طهيه طوال الليل.
- نرفع مقلاة فوق النار ونضيف الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما معا حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
- توضع قطع الدجاج فوق الخليط السابق وتحرك حتى تنضج وتتغير لونها، ثم يضاف الدقيق ومكعب المرقة ويخلط كل شيء معًا.
- أضيفي كريمة الطهي وغطي الوعاء واتركي المكونات تنضج معًا لمدة عشر دقائق فقط.
- نأخذ شريحة من السمبوسة ونضع كمية مناسبة من العجين بداخلها، ثم نغلقها على شكل مثلث ونضعها في مقلاة بها الكثير من الزيت لقليها.
وانظري أيضاً: طريقة صنع الكنافة بالقشطة
طريقة عمل سمبوسة اللحم المقلي
الحشوة الأكثر تفضيلاً عند الناس هي حشو اللحوم، والتي توفر العديد من الفوائد للجسم لاحتوائها على مجموعة كبيرة من جميع أنواع فيتامين ب وكمية معقولة من فيتامين أ. لإعدادهم يجب اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- عجينة السمبوسك جاهزة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- يرش بالقرفة.
- ملعقة سمن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت القلي.
الإعداد
- نضع السمن في مقلاة ونرفعه فوق النار حتى يذوب، ثم نضيف اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لونه.
- نضيف البصل والثوم إلى اللحم ونخلط المكونات. بعد ذلك، أضيفي مزيج القرفة والملح والفلفل، ويمكنك إضافة البصل ومسحوق الثوم إذا كنت ترغبين في زيادة النكهة.
- نترك اللحم يبرد ونأخذ حرارة المكان حتى نستخدمه في الحشوة.
- نأخذ شريحة من السمبوسة ونضع كمية مناسبة من العجين بداخلها، ثم نغلقها على شكل مثلث بالماء ونضعها في مقلاة بها الكثير من الزيت لقليها، ثم نخرجها على مناشف المطبخ، ونرفعها. فائض الزيت وخدم.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
تفضل بعض ربات البيوت تحضير العجينة في المنزل لضمان نظافتها باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ربع كيلو دقيق منخول.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كوب من الماء الصافي للعجن.
الإعداد
- قبل أن تقرر الطريقة التي تفضلها لتحضير السمبوسة المقلية، يجب عليك إنهاء الخليط أو تحضيره في المنزل عن طريق خلط وخلط المكونات الجافة من الملح والدقيق.
- نحن نقطر أي كمية من الزيت لدينا على المكونات الجافة ونفرك الدقيق في تلك المكونات.
- نضيف الماء تدريجياً إلى العجينة ونعجن حتى نحصل على عجينة جيدة ومتماسكة، ثم نتركها جانباً حتى تستريح لمدة ربع ساعة تقريباً.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وأضيفي إليها القليل من الطحين ثم دحرجها جيداً بواسطة درفلة العجين، مع مراعاة أن لها شكل مستطيل.
- نقطع العجينة ونضعها فوق بعضها البعض، مع العلم أن هناك الكثير من النشا بين كل طبقة.
- نقوم بتخزين السمبوسك في بلاستيك المطبخ ونضعه في وعاء محكم الغلق حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
شاهد أيضًا: كيفية صنع كعكة العسل الروسية
نصائح لسمبوسة مقلية ناجحة
إذا كنت تريد أن تنجح طريقة عمل السمبوسة المقلية فعليك اتباع التعليمات التالية:
- يجب أن يكون الزيت الذي توضع فيه السمبوسة ساخنًا جدًا حتى نتمكن من الحصول على الترسيب اللازم في وقت قصير وتجنب فتحه في الزيت وتخطي الحشوة.
- إذا كنت ترغب في تقليل كمية الزيت التي تريد نقعها في السمبوسة، يمكنك إضافتها إلى الكثير من الحليب قبل القلي.
- يمكن أن تصبح السمبوسة مقرمشة إذا قمت برش القليل من النشا عليها قبل القلي.
- التزم بجميع المكونات والمكونات لضمان نجاح العجين، ويجب إضافة الماء تدريجياً.
- أغلق نهاية السمبوسة بإحكام حتى لا ينسكب الحشو.
قدمنا لك أكثر من طريقة لتحضير السمبوسة المقلية حتى تتمكن من الاختيار من الوصفة التي تفضلها، خاصة أنها من المقبلات السريعة، يستغرق تحضيرها حوالي نصف ساعة فقط، لكن يجب أخذها بعين الاعتبار. تناول وجبة دسمة لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية التي تسبب زيادة الوزن وزيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.