أهم وظائف فيتامين ج

الوظائف الرئيسية لفيتامين ج فيتامين ج، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يوجد في بعض الأطعمة، ويعمل كمضاد للأكسدة في الجسم ويساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. فيتامين ج.

ما هو فيتامين سي؟

• يحتاج الجسم أيضًا إلى فيتامين C لإنتاج الكولاجين، وهو بروتين ضروري لشفاء الجروح، بالإضافة إلى أن فيتامين C يحسن امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ويساعد جهاز المناعة على العمل بشكل صحيح لحماية الجسم من الأمراض.
• كمية فيتامين سي التي تحتاجها كل يوم تعتمد على عمرك، حيث أن متوسط ​​الكميات اليومية الموصى بها لجميع الأعمار مذكورة أدناه بالملليغرام (ملغ).
• من الولادة حتى 6 أشهر يحتاج 40 مجم، الرضع 7-12 شهرًا 50 مجم، الأطفال 1-3 سنوات 15 مجم، الأطفال 4-8 سنوات 25 مجم، الأطفال 9-13 سنة 45 مجم، المراهقين 14-18 سنة (بنين) 75 ملغ، المراهقون 14-18 سنة (بنات) 65 ملغ.
• يحتاج البالغون (الرجال) إلى 90 مجم، والبالغون (للنساء) 75 مجم، والمراهقات الحوامل 80 مجم
• النساء الحوامل 85 مجم، المراهقات المرضعات 115 مجم، المرضعات 120 مجم
• إذا كنت تدخن، أضف 35 مجم لما سبق لحساب البدل اليومي الموصى به.

انظر أيضًا: فوائد استخدام فيتامين سي للهالات السوداء

ما هي الأطعمة التي توفر فيتامين سي؟

• تعتبر الفواكه والخضروات من أفضل مصادر فيتامين سي، ويمكنك الحصول على الكميات الموصى بها من فيتامين سي عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك ما يلي:
• ثمار الحمضيات (مثل البرتقال والجريب فروت) وعصائرها، وكذلك الفلفل الأحمر والأخضر والكيوي، التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي.
• تحتوي الفواكه والخضروات الأخرى مثل البروكلي والفراولة والشمام والبطاطا المقلية والطماطم على فيتامين سي أيضًا.
• يمكن تقليل محتوى فيتامين سي في الأطعمة من خلال التخزين والطهي لفترات طويلة، ويمكن أن يقلل الطهي بالبخار أو الميكروويف من فقد الطهي.لحسن الحظ، يتم تناول العديد من أفضل المصادر الغذائية لفيتامين سي، مثل الفواكه والخضروات، نيئة عادةً.

هل أحصل على ما يكفي من فيتامين سي؟

• يحصل معظم الناس في الولايات المتحدة على ما يكفي من فيتامين سي من الطعام والشراب، ولكن هناك مجموعات معينة من الناس أكثر عرضة من غيرهم للإصابة بمشاكل في الحصول على ما يكفي من فيتامين سي:
• الأشخاص الذين يدخنون ويتعرضون للتدخين السلبي يرجع ذلك جزئيًا إلى أن التدخين يزيد من كمية فيتامين سي التي يحتاجها الجسم لإصلاح أضرار الجذور الحرة.يحتاج المدخنون إلى 35 ملليجرام أكثر من فيتامين سي في اليوم مقارنة بغير المدخنين.
• الرضع الذين يتغذون على حليب البقر المبخر أو المغلي، لأن حليب البقر يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من فيتامين C، ويمكن للحرارة أن تدمر حليب فيتامين C، ولا ينصح بحليب البقر للرضع الذين تقل أعمارهم عن عام واحد، كما أن حليب الأم وحليب الأطفال يحتويان على كمية كافية كميات من فيتامين سي.
• الأشخاص الذين يتناولون مجموعة محدودة جدًا من الأطعمة.
• الأشخاص المصابون بحالات طبية معينة، مثل سوء الامتصاص الشديد وبعض أنواع السرطان وأمراض الكلى التي تتطلب غسيل الكلى.
• يعد نقص فيتامين سي نادر الحدوث في الولايات المتحدة وكندا، حيث يمكن للأشخاص الذين يتلقون القليل من فيتامين سي أو لا يحصلون عليه (أقل من 10 ملغ يوميًا) لعدة أسابيع أن يصابوا بالإسقربوط.
• يسبب الاسقربوط التعب والتهاب اللثة وبقع حمراء أو أرجوانية صغيرة على الجلد وآلام المفاصل وضعف التئام الجروح. تشمل العلامات الأخرى للاسقربوط الاكتئاب وتورم اللثة ونزيف الأسنان وفقدان الأسنان. يمكن أن يصاب الأشخاص المصابون بالأسقربوط بفقر الدم ويكون الإسقربوط قاتلًا إذا لم يتم القيام به.

الوظائف الرئيسية لفيتامين سي

يدرس العلماء فيتامين سي لفهم كيفية تأثيره على الصحة ومعرفة المزيد عن وظائفه الرئيسية. فيما يلي بعض الأمثلة لما أظهره هذا البحث:

1. الوقاية من السرطان وعلاجه

   

• قد يكون الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من فيتامين سي من الفواكه والخضروات أقل عرضة للإصابة بأنواع عديدة من السرطان، مثل سرطان الرئة والثدي والقولون. ومع ذلك، لا يبدو أن تناول مكملات فيتامين سي مع أو بدون مضادات الأكسدة الأخرى يؤدي إلى حدوث ذلك في الناس تحمي من السرطان.
• ليس من الواضح ما إذا كانت الجرعات العالية من فيتامين سي مفيدة في علاج السرطان، حيث يبدو أن تأثيرات فيتامين سي تعتمد على كيفية إعطاء المريض.الجرعات الفموية من فيتامين سي لا يمكن أن تقارب مستويات فيتامين سي في الدم، لذلك غالبًا ما تزيد الجرعات التي يتم إعطاؤها عن طريق الوريد عن طريق الحقن.
• تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن المستويات العالية جدًا من فيتامين سي في الدم يمكن أن تقلص الأورام، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت الجرعات العالية من فيتامين سي الوريدي تساعد في علاج السرطان لدى البشر.
• يمكن أن يتفاعل فيتامين سي ومكملات مضادات الأكسدة الأخرى مع العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي للسرطان، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعالجون من السرطان مراجعة طبيب الأورام قبل تناول فيتامين سي أو مضادات الأكسدة، خاصة في الجرعات العالية.

انظر أيضًا: فوائد فيتامين هـ للهالات السوداء

2. أمراض القلب والأوعية الدموية

   

• يبدو أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الفاكهة والخضروات لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يعتقد الباحثون أن مستويات مضادات الأكسدة في هذه الأطعمة قد تكون مسؤولة جزئيًا عن هذا الارتباط، لأن الضرر التأكسدي هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية.
• ومع ذلك، فإن العلماء ليسوا متأكدين مما إذا كان فيتامين سي نفسه، سواء من الأطعمة أو المكملات الغذائية، يحمي الناس من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه ليس من الواضح ما إذا كان فيتامين سي يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.تزداد أمراض الدم سوءًا لدى الأشخاص الذين يتناولونها بالفعل.

3. التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) وإعتام عدسة العين

   

• يعد AMD وإعتام عدسة العين سببًا رئيسيًا لفقدان البصر لدى كبار السن، ولا يعتقد الباحثون أن فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى تؤثر على خطر الإصابة بـ AMD.
• ومع ذلك، تشير الأبحاث إلى أن فيتامين سي، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى، قد يساعد في إبطاء تقدم AMD.
• في دراسة كبيرة أجريت على كبار السن الذين يعانون من AMD والذين كانوا في خطر متزايد للإصابة بـ AMD المتقدم، أولئك الذين تناولوا مكملًا يوميًا يحتوي على 500 مجم من فيتامين C، و 80 مجم من الزنك، و 400 وحدة دولية من فيتامين E، و 15 مجم من بيتا كاروتين، و 2 ملغ من النحاس على مدى 6 سنوات كان لديهم فرصة أقل لتطوير AMD المتقدم.

5. نزلات البرد

   

• على الرغم من أن فيتامين سي علاج شائع لنزلات البرد، فقد أظهرت الأبحاث أن مكملات فيتامين ج لا تقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد لدى معظم الناس.
• ومع ذلك، يمكن للأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين سي بانتظام أن يصابوا بنزلات برد قصيرة أو أعراض خفيفة إلى حد ما عندما يصابون بنزلة برد. ولا يبدو أن تناول مكملات فيتامين سي بعد ظهور أعراض البرد مفيد.

أنظر أيضا: فيتامين د والكساح

وفي نهاية رحلتنا مع أهم وظائف فيتامين سي نشير إلى أن تناول الكثير من فيتامين سي يمكن أن يؤدي إلى الإسهال والغثيان وتقلصات المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض يسمى داء ترسب الأصبغة الدموية، والذي يسببه الجسم الذي يخزنه. كمية كبيرة من الحديد.