كيف تطبخ أرز الريزوتو، موقع تريندات سيقدم لك هذا الموضوع لأن هذه الوصفة هي واحدة من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع دجاج كنتاكي والدجاج المشوي.
يتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته المميزة التي يحبها الكبار والصغار لأنه يتم تحضيره بطريقة مختلفة ومختلفة عن طريقة تحضير الأرز العادي.
جدول المحتويات
طريقة عمل أرز الريزوتو
مكونات أرز الريزوتو
- 500 جرام أرز بسمتي طويل الحبة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- لتر من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- 1/2 ملعقة طعام كاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- كوبان من الماء.
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
ولا تنس قراءة مقالنا: كيف تصنع أرز بسمتي
مقادير توابل الدجاج
- قطعتان من صدور الدجاج مطبوخة جيداً.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب زبدة مذابة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
- أيضا ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- أيضا ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة فلفل حار طري إذا أردت.
طريقة عمل أرز الريزوتو
- أولاً نجهز الدجاج بخلط كوب دقيق مع النشا والبيكنج باودر وخلط المكونات جيداً ثم نضيف كوب ماء ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة أو بناء على طلب الشخص، ثم نغمسها جيدًا في الخلطة السابقة.
- ثم نضيف البصل، ومسحوق الثوم، والملح، والكركم، والفلفل الأسود المطحون، والزعتر المجفف، والبابريكا، وإكليل الجبل، والصلصة الحارة إلى الدجاج، وتخلط المكونات معًا وتترك الدجاج منقوعًا في الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم أحضر وعاء آخر وأضف 1/2 كوب دقيق ثم اغمس قطع الدجاج وحركه جيدًا حتى يغطى تمامًا بالدقيق.
- ثم توضع مقلاة عميقة على النار وتضاف كمية كبيرة من الزيت وتترك لتقف حتى تسخن جيداً، ثم توضع قطع الدجاج وتترك لتقف لبضع دقائق حتى تصبح بنية اللون وذهبية.
- بعد ذلك نحضر الأرز بإضافة كمية الزبدة في قدر عميق، ثم نضعه على الموقد ونضيف البصل المفروم ونحركه لبضع دقائق حتى يذبل تماماً.
- نضيف ملعقة من السكر إلى البصل ويقلب جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً، ثم يضاف الكركم ومسحوق الكاري ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ومرق الدجاج والفلفل الأسود ويقلب المزيج جيداً.
- ثم نضيف الكاتشب ونقلب المكونات مرة أخرى ونترك القدر يقف على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات تمامًا، ثم نضيف الأرز ونقلب المكونات مرة أخرى.
- صب الماء فوق المكونات السابقة، ثم أضف الملح وعصير الليمون وقلّب المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- دع الأرز يقف على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا، ثم ضع الأرز في أوعية تقديم مناسبة ورتّب قطع الدجاج في الأعلى وقدمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس والكاتشب.
طريقة عمل أرز الريزوتو بسهولة
مكونات الوصفة
- 500 جرام أرز أبيض.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- كوب خردل صغير.
- ملعقة صغيرة كاري.
- بيضة.
مكونات صلصة الباربكيو
- 250 جرام من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- 5 ملاعق كبيرة خل التفاح.
- 1/2 لتر ماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- أيضا ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- بصل أخضر مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- الكثير من الزيت للقلي.
مكونات الدجاج
- 250 جرام دجاج بني مقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
- كمية الدقيق.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
الإعداد
- نغسل الأرز جيدًا لإزالة الشوائب التي يحتوي عليها، ثم نضع قدرًا عميقًا على النار ونسكب فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونتركه لمدة دقيقتين حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ثم نضيف الأرز إلى الوعاء ونقلب جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يجف الأرز تمامًا من الماء الموجود فيه، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب المكونات معًا لبضع دقائق.
- نضيف الملح وبهارات الدجاج والكمون الناعم والكاري والفلفل الأسود ونقلب المكونات معًا ثم نضيف الثوم المسحوق والخردل وكمية الماء المغلي.
- ثم أضيفي الأرز حتى يستقر واتركيه على نار عالية حتى ينضج من جميع الجوانب، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج تمامًا، لمدة 10 دقائق على الأقل.
- في هذه المرحلة، يتم تحضير الدجاج عن طريق وضع البصل في محضر الطعام مع كوب صغير من الماء والتقطيع جيدًا.
- ثم أضيفي الملح والكمون وتوابل الدجاج والفلفل الأسود إلى ماء البصل، واخلطي المكونات معًا جيدًا، ثم اسكبيها على قطع الدجاج واتركيها تنقع لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم يوضع الدقيق في وعاء واسع ويضاف الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل الحار، ثم تُسكب كمية كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وتوضع على النار.
- ثم تُغمس قطع الدجاج في البيض، ثم تغمس في الدقيق، وتُضاف إلى المقلاة وتترك لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيًا وبنيًا ذهبيًا.
- بعد أن ينضج الأرز جيدًا، يوضع في وعاء مناسب للتقديم، يعلوه قطع الدجاج المقلية ويُرش عليه القليل من صوص الباربيكيو.
- لتحضير صلصة الباربيكيو، يتم خلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا ثم توضع في الثلاجة حتى يصبح الأرز جاهزًا.
لا تتردد في قراءة مقالنا: كيف تطبخ الأرز بالكبد والحوانص بواسطة الشيف حسن
طريقة تحضير أرز الريزوتو للشيف فاطمة أبو حاتي
مكونات الوصفة
- كوب أرز مصري أو أرز بسمتي.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة دبس أسود.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- 1/4 ملعقة طعام كاري.
- رشة بسيطة من الكركم.
- كمية الزيت.
- ملعقة سمن.
- رشة بابريكا.
- مكعب مرق دجاج.
- كمية الماء المغلي.
مكونات صلصة أرز ريزوتو
- 1/2 كوب كاتشب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من دبس السكر الأسود.
- ملعقة كبيرة خردل.
طريقة عمل أرز الريزوتو
- نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه كمية من الزيت وملعقة سمن ونشعل النار ونتركه حتى يسخن جيدا.
- نضيف الكركم والبصل والكاري والثوم والفلفل ومكعب المرقة والفلفل الحلو ويخلط جيدا حتى تفوح رائحته.
- ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى جيداً ونمزج الأرز مع المكونات السابقة حتى تتداخل المكونات.
- نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً لبضع دقائق، ثم نضيف العسل وصلصة الصويا ونقلب المكونات مرة أخرى، ثم نضيف الماء والملح ونترك المكونات تقف على نار عالية لبضع دقائق.
- ثم تنطفئ النار ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما عند هذه النقطة نصنع الصلصة بخلط الكاتشب والدبس والخردل وصلصة الفلفل الحار وخلطها جيدا.
- بعد التأكد من أن الأرز جاهز، يوضع في أوعية مناسبة ويقدم مع الصلصة وشاورما الدجاج أو كنتاكي فرايد تشيكن وأطباق أخرى.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية طهي الأرز المعمر الحلو والمالح
في نهاية المقال قدمنا لكم طريقة عمل أرز الريزو حيث أن هذا الأرز أصبح من الأطباق الرئيسية في جميع المطاعم وبسبب مذاقه المميز ورائحته الرائعة يبحث الكثير من الناس عن تحضير افعله، لذلك سنعرض لك طرقًا مختلفة لتحضير هذه الوصفة.