كيف تصنع الريش المشوي لأنه من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يرغب الكثير من الناس في تحضيرها حيث أنه من الأطعمة التي يتم تناولها على نطاق واسع في مختلف البلدان حول العالم. تعرف معنا في هذا المقال عن بعض الطرق حول كيفية يتم تحضير الريش المشوي.
جدول المحتويات
طريقة عمل الريش المشوي
- اللحوم بشكل عام غذاء مهم لجسم الإنسان حيث تلعب دورًا مهمًا جدًا في بناء الأنسجة في الجسم.
- تعتبر اللحوم المشوية على وجه الخصوص من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس.
- يصنع من لحم البقر أو الضأن ويتبل بالعديد من البهارات المختلفة التي تضفي عليه نكهة رائعة.
- لذلك، سنقوم بسرد كيفية طهي الريش المشوي من خلال العديد من التوابل المختلفة، بالإضافة إلى كيفية طهي الريش المشوي باللبن.
- يعطي الزبادي نكهة مميزة وجميلة للريش المشوي، ويستخدم هذا المزيج في العديد من المنازل.
- كما يجب تحضير سلسلة من المكونات لتحضير هذه الوصفة، ومن أهمها ما يلي:
- كمية كيلوغرام من ريش الغنم دون إزالته من العظام.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كمية كوب ونصف من الزبادي أو كمية 360 مل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كركم مطحون نصف ملعقة صغيرة.
- كزبرة مجففة، مفرومة بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون.
- بهارات متنوعة مع ربع ملعقة صغيرة.
- كمون مطحون مع ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
الإعداد
- اخلطي الزبادي أولاً مع عصير الليمون والثوم، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح.
- نقطع التتبيلة إلى نصفين ونترك نصفها جانبًا حتى يشوى الريش ويقدم جانبًا.
- يضاف النصف الثاني إلى توابل الكركم والكزبرة والكمون ثم يخلط جيداً.
- جهز صينية كبيرة، ضعها بورق زبدة وضع الريش فوقها.
- ثم يُغطى ريش اللحم بمزيج من الزبادي والتوابل والثوم بحيث يتم تغليف جميع الجوانب.
- ثم يترك في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة نصف ساعة على الأقل أو يوضع في الثلاجة لمدة ليلة.
- أخيرًا، بعد أن يتم حرقها تمامًا، يتم وضع الريش على الفحم حتى لا يمتص اللحم الكثير من الدخان.
- يُترك حتى ينضج تمامًا مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق اللحم.
- يتم شويها بطريقة أخرى بوضعها في الفرن بعد تغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم.
- ثم يبقى في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيدًا.
- ثم يتم تقديمه مع الوجبة مع التوابل الموضوعة جانباً سابقاً.
- يمكن تقديمه كطبق إضافي مع السلطة.
أنظر أيضا: تتبيل اللحم المشوي
طريقة عمل الريش المشوي بالروزماري
يعتبر إكليل الجبل من أفضل التوابل لصنع الريش ولإعداد هذه الوصفة هناك عدد من الخطوات التالية التي يجب اتباعها:
مكونات
- ريش اللحم للكيلوغرام الواحد.
- إكليل الجبل بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فص ثوم مفروم.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
الإعداد
- في وعاء عميق، اخلطي إكليل الجبل والثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح.
- صب الخليط السابق على الريش حتى يغطي الريش بالكامل، ثم قلبه في التتبيلة.
- ضعي الريش في وعاء آخر، وغطيه واتركيه لمدة نصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة لامتصاص البهارات بالكامل.
- أخيرًا، يُشوى الريش في الفرن أو على الفحم ثم يُقدم ساخنًا للأكل.
طريقة عمل الريش المشوي الحار
هذه الوصفة تؤكل من قبل الأشخاص الذين يحبون الأكل الحار ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- ضلوع لحم وزن كيلو جرام.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- الفلفل الحلو بواسطة ملعقة صغيرة.
الإعداد
- اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.
- رشي الخليط السابق على الريش حتى يتم غمره بالكامل، ثم اتركيه جانباً لبضع ساعات حتى يتم امتصاص التتبيلة.
- في النهاية يتم شوي الريش كما ناقشنا في الطرق السابقة، ثم يتم تقديمه ساخناً.
قد تكون مهتمًا بـ: توابل دجاج الشيف شربيني المشوية
طريقة عمل ريش مشوية مع الخردل ودبس الرمان
يتم تحضير هذه الوصفة عن طريق مزج دبس الرمان والخردل مع مجموعة متنوعة من البهارات ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- نصف كوب دبس رمان.
- كيلوغرام من لحم الضأن.
- خل مع ملعقة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.
- ثوم مقطع مع ثلاث فصوص.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
الإعداد
- أولاً، يتم غسل الريش بالكامل من الماء وتصفيته.
- نحضر وعاء عميق ونضيف الخل والثوم والخردل وصلصة الصويا والزيت النباتي ودبس الرمان ونخلط جيدا.
- رشي الخليط السابق جيداً على جميع الريش حتى تصل البهارات إلى اللحم وقلبيها معاً حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- اترك الريشات على الجانب لبضع ساعات للسماح للريشات بامتصاص التوابل.
- بعد ذلك، يُشوى الريش كما هو مذكور أعلاه ثم يوضع في أوعية التقديم للأكل.
طريقة عمل الريش المشوي بصلصة زيت الزيتون بالثوم
يعطي زيت الزيتون والثوم لحوم الريش نكهة خاصة ولذيذة ويتم تحضير هذه الوصفة باتباع سلسلة من الخطوات التالية:
مكونات
- كيلوغرام من ريش اللحم.
- الثوم المفروم مع حفنة من القرنفل.
- 55 مل زيت زيتون أو ربع كوب.
- عصير ليمون.
- فلفل أسود عند الطلب.
- ملح للتذوق.
- كوب من خل التفاح.
اخترنا لك: توابل الدجاج من شواية الفحم
الإعداد
- جهزي صينية كبيرة وضعي عليها طبقتين من ورق الزبدة.
- ثم يتم وضع الريش بين ورق البرشمان أو في كيس نايلون شفاف.
- يتم ضربه جيدًا بمطرقة تغذية حتى يصبح الريش هشًا ورقيقًا.
- اخلطي الخل والثوم المسحوق وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود جيدًا.
- ضع الريش في الخليط السابق واتركه لمدة ساعتين على الأقل.
- في النهاية، يُشوى الريش كما هو موضح أعلاه ويقدم ساخناً على طاولة التغذية.
- يمكن أيضًا تقديمه جنبًا إلى جنب مع أطباق أخرى مثل الأرز الساخن والسلطة.
في نهاية هذا الموضوع وعلى موقع تريندات سنخبرك بكيفية صنع الريش المشوي.
كما يشرح كيفية تحضيره بالعديد من التوابل المختلفة مثل الزبادي وإكليل الجبل.
حيث يعتبر الريش المشوي من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان، فهو يساعد في حماية الجسم من الإصابة ببعض أنواع السرطان.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.