فاكهة استوائية على شكل نجمة ما هي؟

فاكهة النجمة الاستوائية تعتبر فاكهة النجمة أو الكارامبولا (Averrhoa carambola) فاكهة استوائية فريدة من نوعها تزداد شعبيتها في الولايات المتحدة.

تحصل هذه الفاكهة على اسمها من شكل النجمة الخماسية عند قطعها مباشرة من خلال المركز (في بعض الأحيان يمكن أن يكون هناك 4 أو 6 فواكه متعددة الأضلاع).

الثمرة التي يبلغ طولها من 3 إلى 5 بوصات لها قشرة رقيقة وشفافة وشمعية وشفافة وأصفر وبرتقالي إلى أخضر ولحم مقرمش.

فاكهة النجمة أو كارامبولا

يتراوح طعم فاكهة النجمة من اللذيذ والحامض إلى الحلو قليلاً، مع مزيج معقد من النكهات مثل الخوخ والأناناس والليمون.

اللحم كثير العصير ومقرمش، ويمكن أكل القشرة والبذور أو استخدامها كمرافق في السلطات والمذاق والمعلبات.

عند الطهي، غالبًا ما تستخدم الفاكهة الخضراء بسبب حموضتها، ولب العصير عبارة عن ماء بشكل أساسي ولا يتحمل التسخين جيدًا.

كارامبولا

سميت على اسم Averhouse [ابن رشد]كارامبولا، الفيلسوف والطبيب المسلم في القرن الثاني عشر، هي كلمة برتغالية مشتقة من لغة جنوب الهند).

الفاكهة الأخرى ذات الشكل المماثل هي الباباكو أو البابايا الجبلية

أنظر أيضا: فوائد ثمار الكمكوات

تاريخ فاكهة الكارامبولا

على الرغم من أن فاكهة النجمة لم تعد موجودة في البرية، إلا أنها موطنها الأصلي سريلانكا وملوكاس.

تمت زراعته في جنوب شرق آسيا وماليزيا منذ ما يقرب من 1000 عام وهو معروف بالعديد من الأسماء الأخرى بما في ذلك:

“Belimbing” أو “Belimbing Manis” (إندونيسيا)، “Mafueng” (تايلاند)، “Kamrakh” (الهندية) فاكهة النجمة الصينية، نجمة التفاح وخمسة فواكه.

اليوم تزرع أيضًا في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وجنوب فلوريدا وهاواي لأن الفاكهة تزدهر في بيئة دافئة.

عضو في عائلة Oxalis (حميض الخشب)، تنمو فاكهة النجمة على شجرة كثيفة يبلغ طولها 25 إلى 30 قدمًا وعرضها من 20 إلى 25 قدمًا.

الأوراق حساسة للمس وخفيفة ويمكن طيها في الليل أو عند لمسها بأزهار عطرية تتراوح من اللون الوردي إلى الخزامى.

يبلغ قطر الثمار حوالي 3/8 بوصة وتنمو في مجموعات من 3 أو 4 على فروع وجذع الشجرة.

تحمل الأشجار ثمارها لمدة تصل إلى 40 عامًا، وهي غير موسمية وتنتج من 3 إلى 5 محاصيل كل عام.

أصناف فاكهة الكرامبولا

يتوفر نوعان في السوق، أحدهما لاذع والآخر حلو قليلاً، يوصف طعمه أحيانًا بأنه مزيج بين التفاح والعنب.

يكاد يكون من المستحيل التمييز بين الأصناف الحلوة والحامضة، لكن الأصناف الحامضة عمومًا لها أضلاع ضيقة.

الأصناف الحلوة لها ضلوع سميكة ولحم، ويذكر البعض أيضًا أن اللون الأصفر أحلى وأن النكهة لا يمكن تمييزها بين الاثنين.

حيث لا يزال هناك بعض النكهة اللاذعة، هناك العديد من الأصناف الحلوة من هذه الفاكهة الاستوائية من يوليو إلى فبراير.

تعتبر فاكهة النجمة مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج وهي منخفضة بشكل طبيعي في الدهون وخالية من الصوديوم ومنخفضة في الكوليسترول. ستعمل ثمرة كاملة صغيرة، حوالي 2/3 كوب، مقطعة إلى شرائح.

الاستخدام الطبي التقليدي لفاكهة الكارامبولا

تم استخدام مستحضرات الأوراق والجذور لعلاج الصداع، والتهابات العين، والسعفة، والطفح الجلدي الحراري، وجدري الماء، ويُعتقد أنها تُعطى للأمهات المرضعات لتحفيز تدفق الحليب.

اقرأ أيضًا: هل الفاكهة تخفض نسبة الكوليسترول؟

تخزين فاكهة الكارامبولا

تتعرّض الكدمات في Starfruit بسهولة، لذا تعامل معها بحذر. يجب أن تقلب الفاكهة غير الناضجة كثيرًا حتى تتحول إلى اللون الأصفر.

الفاكهة الناضجة ذات الأضلاع ذات اللون البني الفاتح.تخزين الفاكهة الناضجة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، أو غير مغسولة ومبردة في كيس بلاستيكي لمدة تصل إلى أسبوع إلى أسبوعين.

التحضير والاستخدام

من الرائع أن تكون بعيدًا عن متناول اليد لأن هذه الأطعمة الاستوائية لا تحتاج إلى تقشيرها أو نزعها قبل تناولها. ما عليك سوى غسل الفاكهة وإزالة أي عيوب وقطعها على شكل نجمة وتناولها.

يمكن أن تؤكل الصنف الحلو باليد أو مقطعة وتستخدم كطبق جانبي أو في السلطات.

كما أنه يستخدم في الصلصات والكاري والفطائر، ويمكن استخدام العصير في المشروبات الاستوائية والعصائر.

• أضفه إلى سلطات الفواكه.
• استخدمه مع الفطائر والمعلبات والصلصات والفواكه المطبوخة.
• مقبلات لأطباق الدواجن واللحوم والأسماك.
• مشروبات المقبلات.
• أضف إلى عصائر الفاكهة الخاصة بك.

القيمة الغذائية لفاكهة الكارامبولا

• 40 سعرة حرارية
• السعرات الحرارية من الدهون 5.
• إجمالي الدهون 0 جم -0٪.
• الدهون المشبعة 0 جم -0٪.
• الكوليسترول 0 ملغ -0٪.
• الصوديوم 0 ملغ -0٪.
• إجمالي الكربوهيدرات 10 جم -3٪.
• الألياف 3 جم – 12٪.
• سكر 7 جم
• 1 جرام بروتين.
• فيتامين أ 15٪.
• فيتامين سي 45٪.
• الكالسيوم 0٪.
• حديد 2٪.
• تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

فوائد كارامبولا والآثار الجانبية

نشأت Starfruit في جنوب شرق آسيا وهي متوفرة بسهولة في تايوان، مما تسبب في العديد من الأعراض لدى مرضى الفشل الكلوي المزمن أو مرض الكلى في نهاية المرحلة.

تتنوع الأعراض وتشمل الأرق والفواق المستعصي وضعف العضلات والارتباك ودرجات متفاوتة من ضعف الوعي والنوبات والسكتة القلبية.

تحتوي الأنواع الفرعية المختلفة على سموم مختلفة، بما في ذلك سم عصبي قوي يشتبه في تراكمه في الدم.

عبور الحاجز الدموي الدماغي في مرضى الفشل الكلوي المزمن يؤدي في النهاية إلى ضرر لا رجعة فيه.

تسمم فاكهة النجمة هو تسمم مهمل ولكنه خطير للفاكهة شائع في المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة بسبب عدم وجود علاج فعال متاح حاليًا.

يجب تحذير المرضى، وخاصة أولئك الذين تم تشخيصهم حديثًا بأمراض الكلى المزمنة أو مرض الكلى في مراحله الأخيرة، من تناول الفاكهة، حتى بكميات صغيرة.

اقرأ أيضًا: أسماء الفاكهة بدون نقاط ومعلومات عنها

كان هذا عن فاكهة استوائية على شكل نجمة. ما هذا؟ ما يتساءل عنه الجميع وما هي مواصفاته ومميزاته وعيوبه.