كيفية صنع الكيك الإنجليزي وسر نجاحه يعتبر الكيك والحلويات بشكل عام، بسبب تنوعها، من بين تلك الأطعمة التي لا يمكنك الاستغناء عنها، سواء كوجبة خفيفة بجانب مشروب ساخن أو كعلاج لواحد منها.
تم اختراع طرق جديدة لخبز وتشكيل الكيك بمرور الوقت، وتبحث العديد من النساء عن هذه الطرق لمحاولة صنعها في المنزل. لذلك، في هذه المقالة، سوف نقدم لك كيفية تحضير الكعك باللغة الإنجليزية.
جدول المحتويات
كيف نفعل الفطيرة الإنجليزية
مع مرور الوقت، تبحث العديد من النساء عن طرق مختلفة للإبداع والخروج من الروتين، وتجد العديد من النساء دائمًا فرصًا لعرض مهاراتهن في الطهي أثناء إعداد الحلويات.مثال على هذه الحلويات، تعد الكيك الإنجليزي أحد أسهل الوصفات للتحضير كعكة كوجبة خفيفة:
مقادير الكيك الانجليزي
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ثلاث بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الليمون المبشور والبرتقال.
- ملعقة صغيرة عسل.
- نصف كوب زيت.
- ونصف كوب زبادي.
- نصف كوب عصير برتقال.
- كوب فواكه مجففة.
طريقة تحضير الكيك الانجليزي
- أولاً يتم تحضير الصينية التي توضع فيها العجينة عن طريق وضع طبقة من السمن والدقيق فوقها و دهنها على الصينية.
- ثم، في وعاء فارغ، أضيفي الدقيق والملح وصودا الخبز وصودا الخبز واخلطي هذه المكونات معًا جيدًا.
- في هذه الخطوة، أضيفي ملعقة من الدقيق إلى مجموعة من الفواكه المجففة واخلطيها جيدًا.
- على نار متوسطة، يضاف خليط الدقيق والفواكه المجففة إلى الوعاء ويقلب على النار لبضع دقائق، ثم يُرفع الوعاء عن النار حتى لا تتركز الفواكه المجففة في قاع الخليط.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع العسل والفانيليا، أضيفي السكر والليمون والبرتقال المبشور واخلطي هذه المكونات معًا.
- في نفس الوعاء نضيف الزيت لكن تدريجيًا مع الاستمرار في خفق المكونات جيدًا حتى يتشكل الخليط وتندمج المكونات.
- يضاف خليط الفاكهة المجففة والدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والسكر والفانيليا، ثم يضاف عصير البرتقال تدريجياً، ثم يضاف الزبادي ويستمر الخفق مع إضافة المكونات، ولكن لا يجب الخفق مبالغ فيه لضمان اختلاط المكونات معًا.
- في هذه الخطوة، يضاف الخليط إلى الفاكهة المجففة ويتم خلط هذه المكونات جيدًا معًا في نفس الوعاء بعد التأكد من خلط المكونات معًا.
- بعد ذلك، يُسكب المزيج على الصفيحة الفردية المُعدّة مسبقًا بالزبدة والدقيق، ويُسخن الفرن إلى 180 درجة وتوضع صينية الكيك الإنجليزية في الفرن وتترك لمدة أقصاها ثلاثون دقيقة.
شاهدي أيضاً: طريقة سالي فؤاد في صنع الرجال بالتفصيل
سر نجاح الكعكة الإنجليزية
- عليك التأكد من أن البيض ليس باردًا، مما يعني أنه يجب أن يكون دافئًا.
- قبل البدء في تحضير خليط الكيك، يجب إشعال الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة معينة، ويجب تحضير الصواني التي توضع فيها العجينة بوضع طبقة من الدقيق والزبدة عليها.
- يجب نخل الدقيق المستخدم وإضافة مسحوق الخبيز وخلطه جيدًا.
- عند تحضير مكونات الكيك الإنجليزي، اضبطي القياس في الكوب ولا تدفعي المكونات فيه، أو ضعي كمية إضافية عليه، مع مراعاة استخدام نفس الكوب لبقية المكونات.
- قبل استخدام المكونات، عليك التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية لكل مكون لضمان نجاح الكعكة الإنجليزية.
- عند خلط البيض بالسكر وإضافة الزيت، يجب عمل الخفاقة بعناية حتى تمتزج المكونات معًا ولا يوجد هواء بينهما.
- يجب ألا تفرط في الخفق بعد إضافة السائل إلى الخليط لتجنب تكوين فقاعات هواء في الخليط.
- زيت الذرة هو أفضل زيت يمكن استخدامه عند تحضير صينية الخبز الإنجليزية.
- في حالة إضافة الفاكهة المجففة إلى خليط الكيك الإنجليزي، يجب إضافة مسحوق الخبز لمنع ترهل الخليط، حيث يساعد ذلك على ارتفاع الكيك.
- إذا أضيفت المكسرات إلى الكعكة، يجب إضافتها قبل صب الخليط في صينية الخبز.
- لا ينصح بترك العجينة لفترة طويلة قبل وضعها في الفرن، لكن يجب وضعها في الفرن فور تحضيرها.
- يجب عدم فتح الفرن أثناء عمل الكعكة الإنجليزية، ولكن إذا أراد أي شخص نسخ الكعكة، فيجب عليه أولاً تركها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين التمور في الفريزر
طريقة أخرى لصنع الكعك الإنجليزي
حصلت هذه الكعكة على هذا الاسم لأنه من المعتاد لدى الإنجليز شرب الشاي أو بعض المشروبات الساخنة الأخرى بجانب كعكة خفيفة، والجدير بالذكر أنهم يلتزمون بهذه العادة ويحافظون عليها:
مكونات تحضير الكيك الإنجليزي
- بيضتان
- ملعقتان ونصف من صودا الخبز.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- نصف كوب عصير برتقال.
- كوب ونصف من السكر.
- 1/4 كوب زبيب أو جوز أو أي نوع من المكسرات (ذوقك).
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة تحضير الكيك الانجليزي
- يتم تحضير الفرن أولاً على درجة حرارة مائة وخمسين، ويتم تحضير صينية الفطيرة بدهنها بالزبدة أو الزيت، ونخل الدقيق مع البيكينج باودر وتركه في وعاء.
- في وعاء فارغ، أضيفي السكر مع الفانيليا والبيض، ثم أضيفي عصير البرتقال إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
- في هذه الخطوة، يُضاف الحليب والزيت تدريجياً في سلسلة متقطعة مع الاستمرار في خلط المكونات معًا حتى تمتزج.
- يُمزج مزيج البيض والحليب مع خليط الدقيق المنخل ومسحوق الخبز ويقلب هذه المكونات معًا للتأكد من أن هذا المزيج لا يحتوي على أي كتل قد تتشكل أثناء الخبز.
- في هذه الخطوة، يتم وضع الخليط في وعاء التحضير، ثم يضاف الزبيب أو الجوز، أي نوع من المكسرات تريد وضعها في الكعكة.
- توضع الصفيحة في الفرن وتترك لمدة أقصاها 45 دقيقة، بعد أن تنضج وتكون جاهزة للتقديم يمكنك إضافة السكر البودرة أو أي نوع من الزخارف التي يمكن استخدامها.
اقرأ أيضًا: كيفية جعل مربى التين جاهزًا
طريقة عمل حشوة الفطيرة
المكونات
- خمس حبات فراولة مقطعة إلى أنصاف متساوية.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة أو عصير الفراولة الذي يحتوي على قطع.
- كريمة مخفوقة.
- علبة قشطة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف كوب سكر بودرة.
طريقة تحضير حشوة الفطيرة
- ضعي شرائح الفراولة في وعاء صغير، أضيفي ماء الورد وأضيفي الكمية المناسبة من السكر.
- ثم يتم خلط هذه المكونات معًا، ويتم تغطية هذا الوعاء جيدًا.
- اتركيه لبضع ساعات حتى تشرب الفراولة الماء وتذبل وتحضر الصلصة المراد استخدامها.
- في وعاء آخر، اسكبي الكريمة الثقيلة وأضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف الفانيليا إلى الخليط ونضيف الكريمة الثقيلة مع التحريك جيداً.
- امزج المكونات معًا جيدًا للتأكد من ذوبانها والحصول على خليط متجانس.
- ثم يضاف خليط الفراولة مع خليط الصلصة والكريمة المخفوقة بالحليب والفانيليا.
- ولا تفرط في تقليب هذه المكونات معًا لضمان بقاء قطع الفراولة في نفس الحالة.