كيفية تحضير البغرير

يمكنك معرفة كيفية تحضير البغرير بالتفصيل على يُعرف البغرير في المغرب كنوع من الحلوى الشهيرة.

كما يشار إليها بأكثر من اسم في دول مختلفة مثل لحوح في السعودية واليمن وخرينكو في الجزائر، كما أنها سهلة الطهي في المنزل.

كيف تعد البغرير؟

البغرير عجينة مصنوعة من السميد أو الدقيق والماء ولها شكل دائري به بعض الثقوب الصغيرة. يتم تحضيره على النحو التالي:

مقادير البغرير

• كوب دقيق أبيض.
• كوبان سميد.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• كوب ماء دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تعد البغرير؟

• نأخذ الخلاط الكهربائي ونضيف تدريجياً جميع المكونات المحضرة ونخلط المزيج جيداً.
• أحضر وعاءًا عميقًا وصب الخليط فيه واتركه يتخمر لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• نحضر مقلاة ونضعها على النار، ثم نسكب ملعقة من الخليط في المقلاة وتنتشر برفق للحصول على خليط دائري.
• بعد أن ينضج البغرير نسكب مغرفة أخرى وهكذا دواليك حتى نفاذ الكمية الكاملة من الخليط.
• قدميها ساخنة مع كوب من القهوة أو الشاي، أو قدميها مع الزبدة أو العسل.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل كعكة الجبن في الفرن

طريقة تحضير البغرير الجزائري

البغرير من أشهر الحلويات في الجزائر، يفضلها الكثير ممن يبحثون عن أسهل طريقة لتحضيرها، ويتم تحضير البغرير الجزائري على النحو التالي:

مكونات الوصفة

• 400 جرام سميد.
• 100 جرام دقيق أبيض.
• لترات من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

الإعداد

• لتتعلم كيفية صنع البغرير، عليك إحضار الخلاط الكهربائي وصب السميد والدقيق والخميرة والخل والماء والملح وتخلط المكونات لمدة 10 دقائق.
• صب الخليط في وعاء نظيف واتركه يتخمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• نضع مقلاة على النار مع قليل من الزيت، وتؤخذ كمية من العجين حسب حجم المقلاة ونتركها حتى تنضج بالكامل.
• نكمل الدفعة بأكملها بنفس الطريقة، ثم نقدمها بعد صب القليل من العسل على الوجه.

البغرير التقليدي

مكونات البغرير التقليدية

• 4 أكواب سميد.
• كوبان من الماء.
• كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير البغرير التقليدي

• باستخدام الخلاط الكهربائي، نخلط السميد مع السكر والملح والخميرة والماء والحليب جيداً، ثم نسكب المزيج في وعاء عميق ونتركه حتى يتخمر.
• نضع مقلاة على النار حتى تسخن ونضيف القليل من الزيت، ثم نسكب كمية من الخليط في المقلاة ونقلب حتى يصبح الخليط متجانسا، ونتركه لبضع دقائق ثم نرفع عن النار.
• نكرر هذه العملية حتى ينفد الخليط وعندما تنضج نضع البغرير على طبق مسطح للتقديم.
• إذا رغبت في ذلك، يمكن رش البغرير بقليل من السكر أو دهنه بالزبدة.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالصور

البغرير المغربي

مقادير البغرير المغربية

• كوبين سميد ناعم.
• 3 أكواب ماء فاتر.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• عبوتين من الخميرة الحلوة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.

طريقة تحضير البغرير المغربي

• تُذوّب الخميرة جيداً في ماء فاتر وتترك جانباً.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق والسميد والملح والسكر والماء ونخلط المكونات جيدا.
• نضيف الخميرة المذابة إلى الخليط ونعجنها جيداً، ثم نترك العجينة حتى تتخمر لمدة 20 دقيقة.
• نأخذ مقلاة غير لاصقة، نسخنها ونسكب كمية وفيرة من الخليط لتشكيل فطائر دائرية.
• اتركيها على النار حتى تنضج، ثم ارفعيها عن النار وكرري العملية حتى تنضج.
• نقدمها ساخنة أو باردة، حسب ما تفضله، مع أي مشروب، سواء كان ساخنًا مثل الشاي أو باردًا مثل العصير الطازج.

طريقة طبخ البغرير بالسميد

مقادير البغرير بالسميد

• 3 أكواب سميد.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة الخباز.
• علبة خميرة حلويات.
• 4 أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة وعسل.
• الزبيب للزينة.

طريقة طبخ البغرير بالسميد

• في وعاء عميق، نضع السميد والسكر وخميرة الخبز والبيكنج بودر والملح ونخلط المكونات جيداً بملعقة.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات السابقة وضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لتشكيل خليط سائل.
• سخني مقلاة وخذي دفعة من الخليط واسكبيها في المقلاة لتشكيل عجينة على شكل دائرة وكرر العملية لإكمال الدفعة كاملة.
• سخني قدر من العسل والزبدة على نار هادئة حتى تذوب، ثم دهن كل قطعة من البغرير على حدة، وزينها بالزبيب وقدمها ساخنة.

القيمة الغذائية للبادجر

الآن بعد أن عرفت كيف يتم تحضير البغرير، فقد عرفت القيمة الغذائية لهذا النوع من الحلوى، لاحتوائه على البروتين والكربوهيدرات والكثير من السعرات الحرارية، والقيمة الغذائية على النحو التالي:

• يحتوي على حوالي 8 غرامات من البروتين.
• تصل نسبة الدهون في البغرير إلى 9 جرامات أي حوالي 19.8٪.
• يحتوي على 8 ملليغرام من الكربوهيدرات.
• يحتوي على حوالي 6 ملليغرام من الصوديوم.
• يحتوي على 62 ملغ من الريبوفلافين.
• يحتوي على حوالي 36 ملغ من المغنيسيوم.
• حوالي 62 ملليغرام من فيتامين ب.

انظر هنا: كم عدد السعرات الحرارية في فطيرة السبانخ

تمت تغطية كيفية تحضير البغرير في هذا المقال، حيث يمكن لأي ربة منزل تحضيرها بسهولة في المنزل لتختلف بين أنواع الحلويات، خاصة في وجود الأطفال الصغار.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على المكونات التي تحتاجها ربة المنزل في كل منزل ويستغرق الأمر بضع ساعات فقط والحلوى جاهزة.