طريقة الصفيحة الشامية

موقع تريندات طريقة صفيحة الشامية يعرض لك طريقة صفيحة الشامية بالتفصيل حيث أنها من أشهى وأشهر المعجنات في بلاد الشام، بالإضافة إلى ما يجعلها مختلفة عن المعجنات الأخرى.

هو إدخال اللحم المفروم كمكون رئيسي، والعجين ليس سميكًا ورقيقًا، ولا يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير.

طريقة طبق الشامي

تتكون طريقة اللوحة المشرقية من النقاط التالية:

مكونات العجين

• 5 أكواب من الماء الدافئ.
• 5 أكواب طحين.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.

مكونات الحشوة

• 3 قطع طماطم مقشرة ومفرومة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 3 بصل أبيض كبير.
• 5 حبات ثوم.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة دبس فلفل.
• 2 ملاعق كبيرة دبس رمان.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

الإعداد

1. نحضر الحشوة أولاً عن طريق تقطيع البصل وإضافة الثوم في محضر الطعام.
2. نضيف البقدونس المفروم والطماطم ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم.
3. ضعي المزيج الناتج في وعاء كبير، أضيفي جميع المكونات المذكورة أعلاه للحشوة وقلبي حتى تمتزج جيدًا.
4. نحضر العجينة بخلط الخميرة مع السكر والماء ونضيف 1.5 كوب دقيق ونخلط جيداً.
5. غطي وعاء العجين واتركيه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
6. أضف 3 أكواب من الدقيق والملح والزبادي والزيت النباتي إلى الخليط السابق وابدأ بالعجن لمدة 10 دقائق على الأقل.
7. غطي العجينة مرة أخرى واتركيها تتخمر لمدة 60 دقيقة.
8. تقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة، ثم توضع على صينية وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
9. نقوم بتدوير كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دوائر طولية ذات سمك صغير.
10. ضعي الحشوة على العجينة المسطحة، ثم سخني المقلاة وضعي الصحن فيها لمدة دقيقتين حتى يتحول إلى الأحمر من الأسفل، ثم ضعيها على صينية خبز.
11. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق، ثم قدمها ساخنة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع طبق شامي

طريقة الصحن الشامي بالحليب المجفف

طريقة حليب الصفيحة الشامي المجفف بسيطة وسهلة ومعدة على النحو التالي:

مكونات العجين

• 3 أكواب طحين.
• 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
• 2 طماطم مبشورة.
• 1/4 كوب دقيق.
• 2 بصل مبشور.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/4 كوب زبادي.
• 2 حبة فلفل مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 كوب صنوبر.
• 1 ملعقة صغيرة خلطة بهارات.

خطوات الإعداد

1. اخلطي جميع مكونات العجين المذكورة أعلاه باستخدام الخلاط الكهربائي.
2. دهن سطح العجين بالقليل من الزيت، ثم ضعه في وعاء كبير مدهون بالزيت.
3. غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها تنتفخ لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. ضع كل مكونات الحشوة في وعاء كبير وابدأ في مزجها جيدًا.
5. نقطع العجينة إلى عدة كرات صغيرة، ثم نضغط عليها بأصابعك حتى تتشكل فجوات صغيرة.
6. نترك العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة، ثم نسكب الحشوة في الآبار.
7. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها تقف لمدة 10 دقائق، ثم نقدمها ساخنة.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع طبق لحم

طريقة الصراف الشامي مع عجين الفطير

هذه الطريقة في تحضير الطبق الشامي بسيطة جدًا لأنها لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير، وهي كالتالي:

المكونات

• 24 قطعة من عجين الفطير على شكل مربعات.
• 1/2 كيلو كفتة.
• 1 بصلة كبيرة.
• 1/2 كوب زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• رشة فلفل أسود.
• 1/4 كوب عصير ليمون.

الإعداد

1. تخلط جميع مكونات الصلصة جيداً وتترك لمدة 15 دقيقة.
2. نحضر العجينة ونبدأ في ثني حوافها للداخل، ثم نضع الحشوة في المنتصف.
3. رتب مربعات الطبق في صينية كبيرة واتركها بورق مقاوم للشحوم.
4. توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.
5. نخرج الصينية ونقدم مربعات الطبق الشامي ساخنة.

يمكنك أيضا مشاهدة: طريقة عمل الطبق السوري

في الختام قدمنا ​​لكم طريقة صفيحة الشامية بالتفصيل لأن صفيحة الشامية هي من المعجنات اللذيذة واللذيذة التي يفضلها فئة كبيرة من الناس سواء في بلاد الشام أو في دول عربية أخرى، بالإضافة إلى ذلك فهو سهل التحضير ولا يأخذ الكثير من الوقت. مكوناته متوفرة بسهولة في كل منزل.