طريقة عمل اللحمة المحمرة

تحضير اللحوم المشوية تحتوي اللحوم على العديد من المعادن والعناصر الضرورية لصحة الجسم، بالإضافة إلى ذلك يمكن تحضيرها بعدة طرق بسيطة وغير معقدة.

طريقة عمل اللحم المشوي

المكونات

• 1000 مل ماء مغلي.
• كيلو لحم بقري مقطع إلى قطع مناسبة.
• اقطع بصلة ليست بالحجم إلى مكعبات صغيرة.
• 90 مل زيت نباتي ما يعادل 6 ملاعق كبيرة.
• 4 حبات هيل حقيقي.
• 4 فصوص كاملة.
• ورقتان.
• رشة صغيرة من خلطة التوابل.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملح للتذوق.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم

الإعداد

1. في وعاء مناسب، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وضعيها على النار واتركيها حتى ساخنة، ثم أضيفي قطع اللحم وورق الغار والهيل والقرنفل وقلبي المكونات لمدة دقيقة معًا.
2. أضيفي قطع البصل والبهارات المختلطة والقرفة المطحونة ومسحوق الزنجبيل والفلفل الأسود واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم.
3. ثم نسكب الماء المغلي بالملح فوق المكونات السابقة، ونغطي القدر بإحكام ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة، حتى ينضج اللحم بالكامل.
4. يُصفّى اللحم من الماء المغلي جيدًا، ثم يُنقل إلى مصفاة ويُترك جانبًا حتى يتخلص من الماء الزائد.
5. توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، ثم تضاف الزبدة والكمية المتبقية من الزيت، وعندما تذوب الزبدة جيداً تضاف قطع اللحم المطبوخة وتطهى حتى تصبح ذهبية اللون.
6. رتبي قطع اللحم في وعاء مناسب وزينها بأوراق الكزبرة والبقدونس وقدميها ساخنة وبلاه وشفا.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع اللحم المفروم بالبصل

طريقة عمل اللحم المقلي بالصلصة

المكونات المطلوبة

• 1 كغ من لحم الضأن منزوع العظم وخالي من الدهون.
• 1 كوب و 1/4 فطر مقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 5 جرامات من خل المائدة.

خطوات التحضير

1. يوضع السمن في قدر مناسب على نار متوسطة حتى يذوب جيداً، يضاف البصل المقطع ويقلب حتى يذبل جيداً.
2. نضع مكعبات اللحم على البصل ونقلب جيداً حتى يتغير لونها من جميع الجهات، ثم نخلط اللحم مع الفلفل الأسود والبهارات والخل ونقلب جيداً.
3. اسكبي كوبًا ونصف ماء وقلبي جميع المكونات معًا، ثم اخفضي الحرارة وغطي الوعاء بإحكام.
4. يُضاف الفطر والملح، ويُسكب كوبًا من الماء ويترك القدر على الموقد لبضع دقائق حتى يمتص اللحم معظم السائل الموجود في القدر.
5. نضع اللحم والفطر في وعاء مناسب ونزينه بالصلصة المتبقية في قاع القدر ونقدم اللحم المقلي ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض والبطاطا المهروسة والحلاوة والشفا.

طريقة عمل اللحم المقلي بالثوم

المكونات المطلوبة

• 500 جرام من لحم الضأن المطبوخ جيداً.
• رأس ثوم.
• 30 جرام سمن أي ما يعادل ملعقتين كبيرتين.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• 5 جرامات من سبع بهارات.

الإعداد

1. نضع السمن في مقلاة مناسبة على نار خفيفة حتى يذوب تماما، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب لبضع دقائق حتى تفوح رائحته، ثم نضيف قطع اللحم.
2. يُحمّر اللحم جيدًا مع الثوم حتى يصبح ذهبيًا، ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُترك ليحمّر جيدًا، ويتبل اللحم بالفلفل الأسود والملح والبهارات ويقلب المكونات معًا.
3. بعد ذلك، يوضع اللحم المشوي في وعاء مناسب ويقدم ساخناً إلى جانب السلطات والخبز العربي والبلاه والشفا.

طريقة عمل اللحم المقلية بالزبدة

المكونات اللازمة

• 1 كيلو لحم رأس.
• 1 حبة بصل.
• 3 فصوص ثوم، مهروسة جيداً.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 أوراق من ورق الغار.
• رشة فلفل أسود.
• 5 جرامات من ملح الطعام أي ما يعادل ملعقة صغيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة من مسحوق القرفة.
• 5 جرام من الهيل المطحون ناعماً.

أسلوب المعالجة

1. توضع نصف كمية الزبدة في قدر مناسبة على نار معتدلة، ثم تضاف قطع اللحم وتترك حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
2. ثم نضيف ورق الغار والقرفة المطحونة والبهارات والهيل ونخلط المكونات لبضع ثوان، ثم نضيف مكعبات البصل والثوم ونخلط المكونات مرة أخرى.
3. غطي القدر، ثم خففي النار في قاع الإناء واتركي المكونات على النار لمدة 60 دقيقة، مع تقليب المكونات من وقت لآخر.
4. بعد ذلك توضع الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة كبيرة ثم نقلي مكعبات اللحم جيداً بالزبدة وبعد أن تتحول إلى اللون الذهبي توضع في وعاء مناسب وتزين بالبقدونس والكزبرة والحناء والشفا.

طريقة عمل اللحم المقلي بالبصل والطماطم

مكونات الوصفة

• 4 أكواب لحم.
• ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• طماطم.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصلة واحدة.
• 15 مل زيت زيتون، يعادل ملعقة واحدة.

خطوات التحضير

1. نضع الزيت في قدر على نار معتدلة، ثم نضيف مكعبات البصل، ونقلب لبضع دقائق، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً من جميع الجوانب حتى يتغير لونها.
2. تبلي اللحم جيدًا بالملح والبهارات والفلفل الأسود، ثم أضيفي مكعبات الطماطم، وغطي القدر واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج المكونات جيدًا.
3. اسكبي اللحم في وعاء مناسب وقدميه ساخناً مع الأرز والخبز.

كما أدعوك لتعلم كيفية طهي اللحم المشوي

طريقة طهي اللحم المشوي بالطريقة السودانية

مكونات

• كيلو لحم بقري منزوع العظم.
• قرنان من الفلفل الحار.
• 5 جرامات من سبع بهارات.
• و 5 جرامات من الهيل.
• 5 جرامات من القرفة.
• بصلتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.

خطوات تحضير اللحم المشوي

1. نضع كمية الزيت في القدر على الموقد، ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الحار ونقلب المكونات معًا.
2. ثم نضيف الفلفل الأسود والبهارات والقرفة والهيل ونقلب المكونات معًا، ثم نضيف قطع اللحم ونقلب جيدًا حتى تنضج تمامًا.
3. ثم قبل أن ينضج اللحم بقليل، أضيفي الثوم المفروم وملح المائدة، ثم اتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
4. يوضع اللحم المشوي في وعاء تقديم مناسب ويقدم ساخناً مع الأرز والخبز العربي والبليس والشفا.

طريقة عمل اللحم المشوي بالأعشاب

مكونات

• كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة.
• 4 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• قطّع قطعتين من الجزر إلى دوائر سميكة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• القليل جدا من الفلفل الأسود.
• كوب زنجبيل.
• ورقة من ورق الغار.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• رشة صغيرة من الريحان المجفف.
• كمية صغيرة من إكليل الجبل.

طرق معالجة اللحوم

1. أحضر وعاء الخلط، ثم أضف ملح الطعام والريحان وإكليل الجبل وورق الغار وقم بتشغيل الخلاط لبضع دقائق حتى تصبح هذه المكونات ناعمة تمامًا.
2. ثم يضاف زيت الزيتون إلى المكونات السابقة ويخلط مرة أخرى حتى يمتزج تمامًا.
3. بعد ذلك تُغسل مكعبات اللحم جيداً، ثم توضع في صينية مصنوعة من البيركس وتُسكب فوق الخليط السابق وتقلب جيداً، وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
4. أخرجي الصينية من الفرن وضعي البطاطس والجزر والزنجبيل في الأعلى، ثم غطي الصينية جيداً بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن مرة أخرى ودعيها تقف حتى تنضج وتقدم ساخنة.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع اللحم بالمرق

في نهاية المقال، من خلال موقع تريندات، قدمنا ​​لكم طريقة تحضير اللحم المقلي، وهي من أبسط الوصفات التي يمكن للأمهات تحضيرها وتقديمها لأفراد عائلاتهم على الغداء جنباً إلى جنب مع الأرز. مخبوزات و سلطات و نتمنى ان تستمتعوا بالمقال.