طريقة مخلل الشمندر

طريقة جذر الشمندر المخلل، يعتبر مخلل البنجر من المقبلات الشعبية، لأن جذر الشمندر من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة، لذلك تبحث ربات البيوت عن أفضل طريقة لخلل البنجر في المنزل، ومن خلال المقال على سنذكر أكثر كوسيلة لتلطيخها.

مخلل الشمندر السريع

للحصول على مخلل البنجر في 15 يومًا فقط، عليك اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 50 جرام من ملح الطعام.
• 4 حبات شمندر.
• اللفت
• لتر ماء.

الإعداد

1. قم بغلي الماء والملح ثم ارفعه عن النار حتى يبرد الماء.
2. يُنظف الشمندر واللفت ويُقطّع إلى قطع ويوضع في وعاء مخلل ويُغطّى بمحلول ملحي بارد.
3. يتم حفظ الحاوية في مكان بارد لمدة 7-14 يومًا.

اقرأ أيضًا في هذا الموضوع: عصير البنجر: تم تحضيره بنجاح وصحي

مخلل الشمندر المبشور

مكونات هذه الطريقة موجودة في كل أسرة، بالإضافة إلى أن طريقة التحضير لا تتطلب أي جهد في التحضير، كما سنوضح أدناه:

المكونات

• 7 فواكه شمندر.
• ملعقة كبيرة ملح طعام.
• نصف كوب خل أبيض.
• ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
• كوب زيت زيتون.
• ملعقة ونصف من دبس الرمان.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة ملح ليمون.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الإعداد

1. نقشر ونبشر البنجر ثم نضعه على النار بالماء وزيت الزيتون.
2. ثم نضيف باقي المكونات ونقلب باستمرار حتى ينضج الشمندر.
3. ثم نرفع القدر عن النار ليبرد تماما، ثم نصبه في برطمانات ونخزنه في الثلاجة.

مخلل الشمندر المسلوق

طريقة تخليل الشمندر المطبوخ بسيطة وسريعة كما سنوضح فيما يلي:

المكونات

• 5 كيلو جذر شمندر صغير.
• كوب خل أبيض.
• ربع كوب قرنفل.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة ملح طعام.
• ماء.

الإعداد

1. نقطع البنجر ونضعه في قدر ونغمره في الماء ليطهى على النار لمدة 15 دقيقة.
2. يُصفّى الشمندر خارج الماء ويُحفظ كوبان منه لاستخدامه لاحقًا.
3. اخلطي السكر والخل والملح في ماء طهي الشمندر ثم ارفعي الحرارة حتى تصل لدرجة الغليان.
4. ضع حلقات البنجر في أوعية نظيفة وجافة، ثم غطها بالماء المُعد مسبقًا وأغلق الوعاء.
5. ثم نضع البرطمانات محكمة الغلق في قدر كبير مملوء بالماء حتى يتم تغطيتها ونتركها على النار لمدة عشر دقائق.

كما نقدم لك من هنا: هل يفقد جذر الشمندر فوائده؟

مخلل شمندر سوري

تختلف طريقة تخليل البنجر السوري عن الطرق السابقة كما سنوضح فيما يلي:

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة ملح صخري.
• كوب خل أبيض صغير.
• بقع حمراء
• وعاء زجاجي مطابق.
• كيلوغرامات من اللفت.
• كمية لا بأس بها من الماء.
• كمية الماء البارد.

الإعداد

1. يُقشر البنجر واللفت ويُقطّع إلى مكعبات، ثم يوضع في برطمان.
2. بعد ذلك، يُسكب الماء المغلي والبارد بحيث يتم تغطية البنجر والبنجر فقط.
3. يُسكب الخل والملح في الوعاء ويُغلق بإحكام ويُرج جيدًا للخلط.
4. اترك الوعاء في مكان فاتر لمدة 10 إلى 15 يومًا حتى ينضج ويصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة البنجر المخلل

يحتوي البنجر على الكثير من المعادن والفيتامينات بنسبة كبيرة، لذا يمكنك الاستفادة منها وطهي طبق شهي من المقبلات، كما سنناقش أدناه:

المكونات

• 1000 جرام من البنجر (الشمندر).
• ملعقة ملح.
• 7 فصوص ثوم.
• حريصا شطا.
• كوب خل عنب.

الإعداد

1. نقشر البنجر ونطبخه لمدة 5 دقائق فقط.
2. بعد التصفية، اترك البنجر يبرد بينما تحفظ الماء المغلي.
3. قطّع الشمندر إلى أصابع ثم اخلط الخل والملح.
4. ضعي أصابع الثوم والشمندر كما هو الحال في وعاء تخليل مناسب، ثم غطيه بالخل والملح والماء المغلي.
5. وتجدر الإشارة إلى أن إضافة الهريسة إلى المخلل خطوة اختيارية يمكن تخطيها.
6. أغلق الوعاء لمدة 5 أيام، ثم استخدمه كطبق جانبي مع الطعام.

من هنا يمكنك أن تتعلم: جذر الشمندر والأمعاء الغليظة

لقد ذكرنا في الفقرات السابقة أكثر من طريقة لتخليل البنجر لاختيار وتطبيق أنسب طريقة للحصول على مقبلات لذيذة في وقت قياسي.