عملية صنع بسكويت الزبدة، البسكويت هو من أفخم المعجنات العربية والأوروبية ويأتي من المعجنات الفرنسية ويعني “عجين مخبوز مرتين” ويتميز بهشاشته وورقه.
جدول المحتويات
كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة
بسكويت الزبدة، هناك عدة طرق لعمل كوكيز زبدة مقرمشة لذيذة، وأشهرها:
المكونات
- 3 أكواب طحين.
- بيضة.
- كوب سكر.
- كوب زبدة.
- 6 ملاعق صغيرة كاكاو.
- 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا وبيكنج بودر.
- 3/4 كوب شوكولاتة ذائبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
الإعداد
- ضع الرف الأوسط في الفرن.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار صواني الأطواف القصيرة وتجهيزها.
- نحضر حبة بولا عميقة ونمزج الدقيق الناعم والنشا والملح والبيكنج باودر مع التحريك أو باستخدام ملحق الخلاط للخلط جيدًا قبل العجن.
- من ناحية أخرى، أحضر الخلاط وأضف الزبدة والسكر وحضر مضرب الخفق وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة باستمرار لمدة 3 دقائق.
- ثم أضيفي بيضة واحدة واستخدمي الخلاط لخفقها مع باقي المكونات، ثم أضيفي بيضة ثانية ثم أضيفي الفانيليا.
- ثم تخلط المكونات التي كانت في البول مع تقليل سرعة العجان. حتى يتم تشكيل عجينة بسكويت طرية، طرية وطرية.
- اصنع قوالب عجين مختلفة لتشكيل قوالب البسكويت وحشوها بالمكسرات والزبيب ورص القوالب جنبًا إلى جنب في الصينية.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر والقاع يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن وضع الصواني على رف سلكي معدني واتركها تبرد قليلاً، ثم استخدم ملعقة كبيرة معدة لنقل ملفات تعريف الارتباط، وانقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي معدني واتركها لتبرد.
- يتم تغليف بسكويت الزبدة الفاخر بورق ملون ويوضع في علبة مغلقة حتى وقت التقديم.
راجع أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان
بسكويت زبدة فاخر
تختلف مكونات كعكة الغريبة من مكان إلى آخر فقط لإضافة القليل من المكونات غير الأصلية.
يمكن أن يمنح هذا ملفات تعريف الارتباط العادية طعمًا أو ملمسًا أو رائحة أو ملمسًا مختلفًا، وبعض الطرق لتنعيم ملفات تعريف الارتباط بالزبدة هي:
المكونات
- ثلثي كوب سكر.
- 225 جرام زبدة طبيعية.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا وملح.
- 2.5 كوب دقيق ناعم.
- نصف كوب سكر أبيض نقي.
الإعداد
- نخفق سكر القصب مع الزبدة في الخلاط، ثم نضيف بيضة، ونضيف الفانيليا، ونضيف الدقيق والملح ونخلط، ونحول سرعة الخلاط إلى أدنى درجة حتى تمتزج المكونات بشكل متناسب.
- تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ثم لفها ولفها في كيس نايلون وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُطهى جيدًا باستخدام خيار الشواية المتوسطة.
- افردي العجين على سطح مستو ورشي القليل من السكر الأبيض البودرة، ثم استخدمي قطاعة البسكويت للف العجين إلى حلقات صغيرة متساوية.
- ثم نغطي الأوراق بورق الزبدة، ثم نرفع ورق الزبدة ونضع البسكويت في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني، بحيث تبقى في الفرن لمدة ثلث ساعة.
شاهد أيضاً: صنع حلوى القطن بدون آلة
ملفات تعريف الارتباط الأمريكية الغريبة
- يعتبر American Butter Biscuits أحد أنواع البسكويت أو الزبدة المقرمشة التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الشاي أو القهوة الأمريكية، من الأطعمة السريعة التي تقدم كوجبة إفطار سريعة ومغذية.
المكونات
- طحين.
- قوة؛
- الملح.
- مسحوق الخبز.
- 2 بيض كبير.
- فانيلا؛
- ملعقة ونصف زبدة طبيعية.
- 200 جرام من السكر الأبيض الناعم.
- كوب وربع سكر بني.
- يُزيّن حسب الرغبة بالزبيب والمكسرات.
التحضير والتحضير
- نخلط السكر مع الزبدة جيداً بالخلاط، ونترك مزيجاً خفيفاً وأنيقاً ومتماسكاً بشكل ملحوظ.
- أضيفي البيضة الأولى إلى الخليط مع التحريك، ثم أضيفي البيضة الثانية، ثم اخلطي رائحة مستخلص الفانيليا مع المكونات.
- في أحد الأوعية الأخرى، يخلط المحضر الدقيق، والبيكنج باودر، والنشا حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم يخلط المكونات في العجن، ويدير العجن بسرعة متوسطة حتى يصبح عجينًا متماسكًا وناعمًا ودسمًا وقابلًا للكسر. شكلت.
- تشكل قطع البيتيفور بالضغط على الكبس وترتيبها على صينية خبز مبطنة بورق برشمان، ثم توضع في الفرن المسخن على درجة حرارة 175-180 درجة مئوية.
كوكيز الزبدة الدنماركية
- لا تختلف الطريقة الدنماركية لبسكويت الزبدة كثيرًا عن الطريقة الأمريكية أو الشرقية لهذا النوع من البسكويت الفاخر، حيث تختلف فقط في مكونات قليلة.
المكونات
- 3 أكواب دقيق ناعم.
- بيضة كبيرة.
- كوب سكر خشن.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ست ملاعق صغيرة من منتج الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا والبيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب شوكولاتة ذائبة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
أسلوب المعالجة
- نخفق الزبدة مع السكر بالخلاط الأوتوماتيكي حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف البيض والفانيليا بالمخفقة، ثم نضيف الدقيق مع تقليل سرعة الخلاط.
- ثم أضف الملح وصودا الخبز حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- قسمي الخليط بحيث يحفظ ما يعادل كوبين من الخليط في الثلاجة. توضع الشوكولاتة مع الكاكاو في خلاط أوتوماتيكي.
- يتم خلط المكونات ببطء، ثم يتم تقسيم باقي العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية ثم يتم لفها في أكياس شفافة.
- نضع قطع العجين في الثلاجة لمدة 10 دقائق فقط، ثم نخرجها وننشر قطع العجين الثلاث على سطح عمل نظيف في المطبخ المعد للتقطيع.
- ثم ضعي كل قسم بين ورقتين من ورق البرشمان، ثم ضعيه في الثلاجة مرة أخرى لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نقوم بسحب العجين من الثلاجة، نزيل ورق الزبدة، ثم نضع أقراص العجين فوق بعضها البعض ونلفها جيداً للحصول على شكل أسطواني.
- نعصرها بمسمار العجين، خاصة الأجزاء الخارجية، نلفها في أكياس شفافة ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات كاملة.
- نخرجها من الثلاجة ونستخدم سكينًا أو قاطعة عجين حادة لتقسيمها إلى قطع صغيرة لعدة أشكال صغيرة أو دوائر صغيرة.
- ثم ضعي نصفها في ورق خبز على ورق زبدة وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الصواني في الفرن لمدة ربع إلى ثلث ساعة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد، ثم لفها في ورق مزخرف لتقديمها مع الشاي أو القهوة أو الحليب.
شاهدي أيضاً: كيفية جعل الشيف حسن بيتيفور
لإنهاء هذه المقالة حول كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة، أوضحنا لك طرقًا مختلفة لعمل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة من بلدان مختلفة حول العالم.