تعتبر عملية صنع الكرود المطبوخة طعامًا شائعًا في الوطن العربي، وهي مصنوعة من أقدام الأبقار وأيضًا الأغنام وتتميز بمذاقها اللذيذ واللذيذ.
كما أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية التي تقوي العظام وتحميها من الهشاشة، لذلك يبحث الكثير من الناس عن طريقة لطهي الكرات المسلوقة، ولهذا نقدم هذه الطريقة خطوة بخطوة في هذه السطور.
جدول المحتويات
كيف تعمل الكرود المطبوخة
المكونات
- قطعتان كارا إلى ثماني قطع.
- ملح طعام كبير.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- حبة المصطكي
- ورقة لورا.
- قطعتان من البصل المفروم.
- خمس فصوص هيل.
- طماطم.
- جزرة.
طريقة
- في البداية نشتري الخروق ونغسلها جيداً ونستخدم الليمون والخل لغسلها جيداً والتأكد من نظافتها وعدم وجود خيوط شعر.
- ثم نحضر البصل المفروم لنكهة الخيول والتخلص من الروائح الكريهة والتأكد من عدم وجود رائحة.
- ثم نضع قدرًا كبيرًا وواسعًا على الماء يستوعب الخيول ويضيف الماء وورق الغار.
- بعد غليان الماء، أضف الخبب النظيف المحنك، وبمجرد أن يغلي، يتم رفع الخيول وتصفيتها جيدًا من الماء.
- بعد ذلك نحضر إناء آخر ونضعه على النار ونضيف المصطكي والماء النظيف وبعد أن يغلي نضيف الجزر والطماطم والبصل وجميع البهارات ثم نضيف الخبب.
- ثم تهدأ النار حتى تصبح الخبابات مستوية، ونتركها على النار لمدة ساعتين متتاليتين، وبعد أن يتم استواءها يتم تقديم طبق تروتر مع ألف هنا وعلاج، وسوف تستمتعون به لذيذ ولذيذ طعم.
كيفية صنع كوارع بالحمص
مكونات
- كيلو حمص.
- 2 لتر صوص فتة.
- محمص يعيش.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل.
- كارا مقطعة إلى ثماني قطع.
طريقة
- أولاً، نقوم بغسل الخبب جيدًا، وبعد غسلها، يتم نقعها واستقرارها لمدة ساعة.
- ينقع الحمص لمدة خمس ساعات ثم يغلي في الماء ونضيف القليل من الملح حتى لا يأخذ الحمص وقتاً طويلاً على النار.
- بعد أن يستقر الحمص، يوضع في وعاء آخر مع الصلصة والثوم والخبز المحمص ويقلب لإضفاء اللون الذهبي.
- ثم يضاف هذا الخليط إلى الطاجن، وتكدس الكرات التي تم ضبطها مسبقًا في الأعلى وتضاف الصلصة.
- يوضع الطاجين في الفرن لمدة ساعة ويتحول إلى لون ذهبي ويقدم ساخناً مع الأرز.
لقد اخترنا لك ما يلي: أضرار الخبب في الكبد وكوليسترول الدم
كيفية تحضير الكرنب المسلوق كمشروب
المكونات
- نحضر اثنين من كاري ونكون نظيفين ومقطوعين.
- مكعبان مرق.
- خمس حبات كرز.
- قطعتان متوسطتان من الجزر.
- واثنين من البصل متوسط الحجم.
- قرنفل هيل.
- واثنين من أوراق الشاحنة.
- دقيق.
- بترول.
الإعداد
- يمكنك أولاً غسل الطماطم والجزر والطماطم وتقطيعها إلى شرائح.
- ثم نجهز وعاء عميق ونضع فيه الخفافيش وتنظف وبعد التنظيف نرش الطحين فوقه ونتركه لفترة من الوقت.
- ثم استخدم الليمون لتنظيف الخبب من الدقيق، وبعد غسلها، قم بترشيحها بمصفاة وتحتاج إلى التأكد من نظافتها.
- بعد ذلك نحضر إناء كبير ونضع فيه ماء ونضعه على النار ونضع الأرجل عليه وبعد الغليان يُرفعن عن النار ويوضعان في وعاء آخر به ماء مغلي.
- نضيف جميع البهارات المذكورة مثل البصل والطماطم والجزر والهيل والمرق وبعد أن يغلي الكرود لمدة نصف ساعة يمكنك إطفاء النار وتغطيتها لليوم الثاني.
- وفي اليوم الثاني يمكنك إعادة الإناء إلى النار وسيكون مسطحًا ويتم تقديمه ساخنًا وهنا مع ألف في أسرع وقت ممكن.
انظر أيضًا: كيفية تنظيف الخبب بالتفصيل
كيفية صنع الكرنبات بصلصة اللحم البقري المفروم
المكونات
- قسمين مطبوخين بالكاري.
- ملعقة ثوم مطحون.
- يعيش.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- أيضا سبع ملاعق كبيرة من اللحم المفروم.
- نصف كيلو أرز.
طريقة
- الطريقة الأولى هي إحضار الخبز وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا، ثم قلي الخبز بالسمن لجعله محمصًا وذهبيًا.
- ويتم طهي الخراطيم جيداً على النار بحيث تكون مسطحة ولها مذاق لذيذ ولذيذ، ثم نحضر مقلاة أخرى ونضيف الزيت ونضيف الثوم المسحوق ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف الخل.
- ثم نقوم بإعداد طبق آخر نضيف إليه الخبز المحمص وننشر الطبق، ثم نضيف ملعقتين من الخل والثوم للخبز.
- يُحضر الأرز ويغسل ويوضع على النار، وبعد أن يصبح جاهزًا تضاف الأرز إلى الخبز.
- ثم نضيف الكرود الصغيرة، ثم نضيف طبقة من اللحم المفروم، ويقدم الطبق ساخنًا هنا بألف.
كيفية صنع الكزبرة المسلوقة
مكونات
- كيلو كارا مطبوخ.
- أيضا ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- ملح للتذوق.
طريقة
- تقطع الكزبرة إلى قطع صغيرة، ثم نجهز مقلاة توضع على النار ونضيف الزيت والزبدة.
- بمجرد تسخينها أضيفي الثوم وحركيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفي الكزبرة والفلفل والملح وقلبي جيداً.
- بعد ذلك، تضاف الخبب المفطوم سابقًا إلى الخليط أثناء التحريك، ثم يوضع على طبق التقديم والألف هنا.
كيفية صنع شوربة تروتر بالصلصة
المكونات
- اثنان كاري.
- كما يقطع عدد حبتين من البصل.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات.
- ملعقة كبيرة خل.
- وعود قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- أيضا ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- كوب صوص طماطم.
- كوب زيت.
طريقة
- غسل الخبب جيدًا بالماء الساخن وبعد التأكد من نظافته وخلوه من الشعر.
- يتم وضع الخيول في الماء المغلي أكثر من مرة للتأكد من أنها نظيفة وأن الماء نظيف.
- ومع ذلك، إذا وجدنا شعرة في الساد، يتم إزالتها بشكل دائم بسكين حاد أو شفرة جديدة.
- ثم نحضر وعاء كبير آخر ونضيف إليه الماء وبعد الغلي نضيف الكرود ونضيف جميع أنواع البهارات ونتركها تطهى لمدة ساعتين.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف الثوم والبصل والزيت ونقلب حتى ينهار البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد الحصول على اللون المناسب نضيف الصلصة والبهارات والخل والملح.
- بعد ذلك نضع هذه المكونات في القدر الذي يحتوي على الخبب واتركهم لتسوية الخبب وبعد أن يصبحوا جاهزين يتم إخراجهم من النار وتقديمهم ساخناً.
فتة تروتر
المكونات
- الخبز أو التورتيلا حسب الرغبة.
- ملعقة ثوم مطحون.
- بترول.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان من الخل.
- ليمون.
- درع الصنوبر للزينة.
- ماء تروتر.
طريقة
- في البداية نقوم بإعداد حساء الخبب الجاهز، ثم نقوم بإعداد وعاء عميق، وتضاف التورتيلا إلى هذا الطبق وتقطع إلى قطع صغيرة.
- بعد التقطيع، يُسكب فوق رقائق الشوربة المحضرة.
- توضع مقلاة على النار ويضاف الثوم والزيت وتستمر التحريك جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد ذلك، أثناء التحريك باستمرار، نضيف الخل وجميع أنواع البهارات، ثم تُدهن ورقة الغار هذه على طبق التورتيلا.
- ثم يزين هذا الطبق بالليمون والصنوبر والبقدونس ويقدم هنا مع الألف.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة باستخدام الخل والثوم
في النهاية قدمنا لكم طريقة خطوة بخطوة لتحضير عكاوي مطبوخ بأكثر من طريقة، ويمكنك تحضيره بسهولة والاستمتاع بمذاقه الشهي واللذيذ. اتبع لتلقي الجديد.