البوتاسيوم معدن موجود في العديد من الأطعمة ولا يستطيع الجسم إنتاجه بشكل طبيعي. لذلك يجب الحرص على الحصول عليه من مصادره الغذائية المتعددة، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على كميات كبيرة منه تلبي احتياجات الجسم.
نظرًا لأن البوتاسيوم هو أحد المعادن المهمة جدًا لجسم الإنسان، فإنه يؤدي بكميات قليلة إلى العديد من المضاعفات الضارة بالإنسان، كما أن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي أيضًا إلى أضرار صحية خطيرة على المدى الطويل.
يحتوي معدن البوتاسيوم على خاصية التحليل الكهربائي لأنه ينقل النبضات الكهربائية على مستوى جسم الإنسان بأكمله.
لذلك فهو من أهم المعادن التي تدخل في العديد من العمليات البيولوجية الأساسية في جسم الإنسان مثل: ب- ضغط الدم وتوازن الماء في الجسم وحموضة الدم وتنظيم تقلص العضلات واسترخائها.
بالإضافة إلى عملية الهضم وضربات القلب، سنتعرف في هذا المقال على أهم وأهم مصادر البوتاسيوم في الغذاء والفواكه.
جدول المحتويات
مصادر البوتاسيوم في الغذاء
يعاني بعض الأشخاص بل والكثير من نقص البوتاسيوم في الجسم، حيث لا يهتمون كثيرًا بتناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي عليه بنسبة تكفي احتياجات الجسم اليومية.
لذلك سنتعرف أدناه على المصادر الرئيسية للبوتاسيوم في الفواكه والأطعمة حتى يتسنى للجميع الانتباه لها وتناولها حتى لا يعانون من نقص في هذا المعدن المهم:
أنظر أيضا: الأطعمة منخفضة البوتاسيوم
فصولياء بيضاء:
- تعد حبوب الكلى من أفضل مصادر البوتاسيوم، حيث يوفر الكوب الواحد حوالي 18٪ من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم.
- بالإضافة إلى أنها غنية جدًا بالألياف والبروتين والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد وحمض الفوليك.
البطاطا الحلوة والبيضاء:
- البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء هي المصادر الرئيسية للبوتاسيوم.
- لأن البطاطا الحلوة تغطي حوالي 34٪ من حاجة الجسم اليومية من البوتاسيوم، مع العلم جيداً أن حوالي ثلث هذه الكمية موجود في القشرة الخارجية للبطاطس.
- والبطاطا الحلوة، حبة منها، تزود جسم الإنسان بحاجته من معدن البوتاسيوم، حوالي 18٪ منه، ويمكن أن تحتوي هذه البطاطس أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين أ.
البنجر
- كما أنه من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من معدن البوتاسيوم.
- يمكن أن يوفر كوب من جذر الشمندر يوميًا للجسم حوالي 11٪ من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم.
- بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الشمندر أيضًا من الأطعمة الغنية بالمنجنيز وحمض الفوليك.
الجزر الأبيض:
- الجزر الأبيض من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
- لأن كوبًا واحدًا من الجزر الأبيض يمكن أن يمد جسم الإنسان بحوالي 12٪ من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم.
- كما أنها غنية جدًا بالألياف وحمض الفوليك وفيتامين سي.
السبانخ والسلق:
- وهي عبارة عن خضروات ذات أوراق داكنة تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم المعدني.
- كوب من أوراق السبانخ المطبوخة يغطي احتياجات جسم الإنسان بحوالي 18٪ من احتياجاته اليومية.
- كوب من السلق يمكن أن يمد الجسم بحوالي 21٪ من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم، وكوب من السلق يمكن أن يمد الجسم بحوالي 21٪.
- بالإضافة إلى غنى كل من الألياف والفيتامينات الأخرى الضرورية لجسم الإنسان.
فواكه غنية بالبوتاسيوم
البرتقالي:
- البرتقال فواكه غنية جدا بالبوتاسيوم سواء كانت فواكه أو عصائر.
- وبالتالي، فإن تناول كوب من عصير البرتقال أو الفاكهة يمكن أن يمد الجسم بحوالي 11٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.
الموز:
- يمكن أن يوفر الموز لجسم الإنسان حوالي 12٪ من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم.
- يكفي قرص واحد يوميًا وهو غني بالفيتامينات والألياف المهمة للجسم.
انظر أيضًا: أين يمكنني أن أجد البوتاسيوم والصوديوم؟
أفوكادو:
- من الفواكه التي تحتوي على البوتاسيوم بنسبة كبيرة.
- وبالتالي، تحتوي ثمرة الأفوكادو على حوالي 20٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم للجسم.
المأكولات البحرية الغنية بالبوتاسيوم
سمك السالمون:
- سمك السلمون من الأسماك البحرية التي تعد من أفضل مصادر البروتين والبوتاسيوم وأوميغا 3.
- يمكن أن يمد جسم الإنسان بحوالي 15٪ من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم.
بحر المحار:
- لذلك، يعد المحار أحد المصادر البارزة للبوتاسيوم.
- 100 جرام من المحار تمد الجسم بحوالي 18٪ من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم.
أعراض نقص البوتاسيوم
كل شيء خلقه الله في هذا العالم له عيوب ومزايا وأضرار وفوائد حيث أن الزيادة المفرطة في معدن البوتاسيوم مع مرور الوقت يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة.
ولكن حتى نقصه يؤدي إلى ضرر أكبر لا يتحمله الجسم، وفيما يلي سوف نتعرف على الأعراض الرئيسية التي يسببها نقص البوتاسيوم:
- قد لا تظهر أعراض نقص البوتاسيوم بسرعة ويمكن أن يستعيد توازنه في الجسم بسرعة.
- يقوم بذلك عن طريق التأكد من تناول الأطعمة الغنية به وبكميات كبيرة.
- خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون تمارين شاقة، فإن التعرق الغزير يمكن أن يتسبب في فقدهم لكميات كبيرة من البوتاسيوم.
- إرهاق شديد بأي مجهود ولو بسيط.
- تشنجات عضلية شديدة، عدم انتظام ضربات القلب الشديدة.
- الإمساك المزمن والقيء والغثيان هي الأعراض الرئيسية لنقص البوتاسيوم.
انظر أيضًا: تحتوي الفواكه على البوتاسيوم
لذلك انتهينا من المقال الخاص بالاماكن التي يوجد فيها البوتاسيوم في الطعام ونتمنى ان تكون قد استفدت من مقالتنا ونتمنى ان تنشر هذا المقال على مواقع التواصل الاجتماعي ونشكرك جزيل الشكر.