طرق مختلفة لطهي الدجاج، خاصة أنه من المنتجات التي يتم تحضيرها في المنزل غالبًا. لذلك لا يفضل تكرار نفس الطريقة وتنويع طريقة التحضير مثل السلق والمشوي والمقلية.
قم بتغيير المضافات التي توضع عليها من وصفة إلى أخرى، سواء كانت في الصلصة أو في الخضار، أو املأها بالأرز والفريكة وغيرها.
جدول المحتويات
طرق مختلفة لطهي الدجاج
الطريقة الأولى هي تشيكن كوردون بلو، وهي من الأطباق السريعة التي يمكن تحضيرها خلال نصف ساعة، حيث نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح خفيفة ورقيقة بحيث يسهل لفها، ويتم ذلك على النحو التالي:
المكونات
- ستة صدور دجاج.
- ست شرائح من الجبن الفلمنكي.
- ست شرائح لحم لانشون.
- ثلاث قطع من البيض المخفوق.
- كوب بقسماط.
- كوب ربع دقيق فقط.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- الكثير من الزيت للقلي.
الإعداد
- نأخذ قطعة من الثديين وننشرها على ورق مطبخ بلاستيكي ونضع النايلون فوقها ثم نطرقها بمطرقة مطبخ حتى يصبح الملمس خفيفاً ولا يتجاوز حجمها ستة مل، ونكرر العملية مع بقية كمية.
- ننشر الكثير من الملح والفلفل على الصدور ونفركهما جيدًا.
- نبدأ بوضع قطعة نايلون فوقها شريحة صدر دجاج وفوق ذلك الغداء ثم شريحة جبن ونلفها بورق نايلون حتى تصبح لفافة ثم نغلقها بقطعة خشبية. عصا.
- نأخذ الصدور بعد الحشو ونضعها في الدقيق، ثم في البيض المخفوق مع قليل من الملح والفلفل وأخيراً بقليل من الضغط في فتات الخبز.
- نقوم بتسخين مقلاة بالزيت على النار حتى تسخن، ثم نضع قطع الكوردون بلو بداخلها ثم نخفض درجة الحرارة حتى يصبح اللون أصفر فاتح، ثم نضعها على مناشف المطبخ ونقدمها.
اقرأ أيضًا: فتة شاورما دجاج مروة الشافعي
الطريقة الصينية لتحضير الدجاج بصلصة الصويا
لا يمكن الحديث عن طرق تحضير الدجاج المختلفة دون ذكر الوصفة الصينية التي انتشرت مؤخرًا في العديد من الدول حول العالم ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- كيلو صدر دجاج.
- كوب فلفل مكعبات.
- قطع الجزر إلى حلقات صغيرة.
- ملح للتذوق.
- ربع كوب صلصة صويا.
- كوب ثالث من الماء الفاتر.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- كوب صغير من الفطر المفروم.
- يرش الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من مسحوق القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
الإعداد
- نقع الدجاج في محلول نقع من السكر والملح والخل والليمون والدقيق لمدة نصف ساعة.
- نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضيف بعض البهارات والملح إلى الصدور ونترك الخليط لمدة نصف ساعة.
- نضع قطع الدجاج في مقلاة بالزيت الساخن وننقلها من اتجاه إلى آخر حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- أضيفي البصل والفلفل والجزر المفروم واخلطيهم مع الصدور لبضع دقائق، ثم أضيفي المعجون مع الفطر واستمري في الخلط لمدة أربع دقائق على الأقل.
- نضيف صوص الصويا إلى الخليط ثم نخلط النشا مع الماء حتى يذوب تماما ثم ننتقل إلى الدجاج ونقلبه وهو على الموقد حتى يتكاثف ونرفع عن النار.
- نأخذ الدجاج ويقدم مع البطاطس المقلية والأرز الأبيض.
شاهد من هنا: طريقة عمل شاورما دجاج مروى الشافعي
مهما كانت الطرق المختلفة لتحضير الدجاج، يجب تنظيفه جيدًا للتخلص من أي روائح كريهة ويمكن القيام بذلك باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في المنزل مثل: ب- خلط خليط من الدقيق والملح.
أو استخدم الخل الأبيض مع عصير الليمون، ومن أكثر النصائح فعالية هنا استخدام الطحينة.