اعراض وعلاج الامراض المنقولة بالغذاء عند البالغين، الامراض المنقولة بالغذاء هي مرض منقول بالغذاء، ينتقل المرض عند تناول طعام ملوث يحتوي على كائنات معدية مثل الفيروسات والبكتيريا والطفيليات، لذلك يجب معرفة اعراض الامراض المنقولة بالغذاء وعلاجها .
جدول المحتويات
ما هو التسمم الغذائي؟
- سجلت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن الولايات المتحدة لديها ما يقرب من 76 مليون مريض سنويًا وأن سبب المرض يكمن في نوع الطعام الذي يتم تناوله، مع وجود أكثر من 300000 مريض في المستشفى.
- يموت حوالي 5000 شخص في الولايات المتحدة كل عام بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.
- في مقال علمي، أشارت إلى أن الأطعمة عالية الخطورة، بما في ذلك منتجات الألبان والمأكولات البحرية النيئة والبيض النيء، وكذلك لحوم البقر واللحوم غير المطبوخة جيدًا والدواجن، يمكن أن تكون ملوثة، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
لا تتردد في معرفة ما يلي: أعراض التسمم بالزرنيخ
أعراض وعلاج الأمراض المنقولة بالغذاء عند البالغين
- تختلف أعراض التسمم الغذائي باختلاف مصدر التلوث، ولكن معظم أنواع التسمم الغذائي تسبب الحمى بالإضافة إلى أحد الأعراض أو معظمها، مثل الغثيان والقيء والإسهال المائي أو الدموي وآلام وتشنجات البطن.
- يمكن أن تظهر العلامات والأعراض في غضون ساعات من تناول طعام ملوث، أو بعد أيام أو حتى أسابيع.
- عادة ما يستمر المرض الناجم عن التسمم الغذائي من بضع ساعات إلى عدة أيام.
- يحدث التسمم الغذائي نتيجة عدم تحمل بعض الأطعمة والحساسية لأنواع معينة من الطعام، ويشعر الشخص بالتعرق وانخفاض ضغط الدم مع زيادة إفراز اللعاب.
أعراض التسمم الغذائي التي تحتاج إلى عناية طبية فورية
- نوبات متكررة من القيء وعدم القدرة على التحكم في السوائل.
- أو يتقيأ الدم أو البراز.
- وكذلك الإسهال الذي يستمر أكثر من ثلاثة أيام.
- أو وجود آلام شديدة وتشنجات شديدة في البطن.
- ترتفع درجة حرارة الفم عن 38 درجة.
- ووجود علامات أو أعراض الجفاف والعطش الشديد وكذلك جفاف الفم في بعض الحالات بالإضافة إلى قلة التبول أو انعدامه مع ضعف شديد ودوخة.
- إذا استمر القيء والإسهال مع الدوار عند الوقوف، يجب استشارة الطبيب.
- الأعراض العصبية مثل التنميل، الذي يتجلى في عدم وضوح الرؤية وضعف العضلات والوخز في الذراعين هي أيضًا أسباب لاستدعاء الطبيب.
- أو إذا كنت تعاني من حمى ودرجة حرارة 40 درجة لا يمكن خفضها باستخدام المسكنات.
- وكذلك وجود دم في اللعاب.
- وفي حالة حدوث تسمم غذائي بعد رحلة ما، بعد الذهاب إلى مطعم أو تناول طعام مشوي، يجب إبلاغ الطبيب بذلك وإبلاغ وزارة الصحة على الفور حتى يتمكنوا من فحص المطعم ومزودي المواد الغذائية.
- قد يطلب الطبيب عينة من البراز حتى يتمكن من معرفة الكائنات الحية المسؤولة عن تسمم الشخص.
- إذا كانت العدوى البكتيرية شديدة، سيصف الطبيب الشخص لتناول المضادات الحيوية.
أسباب التسمم الغذائي
- يمكن أن يحدث تلوث الأغذية في أي مرحلة من مراحل الإنتاج، سواء أثناء النمو أو الحصاد أو أثناء المعالجة أو التخزين أو أثناء الشحن أو التحضير.
- تعتمد مخاطر تناول الطعام الملوث على نوع الكائن الحي ومقدار التعرض له، بالإضافة إلى عمر الشخص وحالته الصحية.
- تشمل مجموعات المخاطر كبار السن، حيث قد لا يستجيب الجهاز المناعي لهذه المجموعة بسرعة وفعالية للكائنات المعدية.
- وكذلك عند النساء الحوامل بسبب التغيرات الأيضية والتغيرات في الدورة الدموية التي تزيد من خطر الإصابة بالتسمم.
- ينطبق هذا أيضًا على الأطفال الصغار والرضع الذين لم تتطور أجهزتهم المناعية بشكل كامل بعد.
- ويشمل ذلك أيضًا الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل السكري أو أمراض الكبد أو الإيدز، وكذلك العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي لمرضى السرطان، مما يقلل من الاستجابة المناعية لدى هؤلاء الأشخاص.
مضاعفات التسمم الغذائي
من المضاعفات الخطيرة الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي الجفاف، لذلك يجب معرفة أعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجها، وهي:
- الجفاف هو فقدان شديد للماء والأملاح والمعادن الأساسية.
- يجب أن يشرب الشخص البالغ السليم كمية كافية من الماء والسوائل، وأن يستهلك بشكل متكرر الماء والحساء والصودا غير المحلاة والعصير المخفف بالماء لتعويض السوائل المفقودة من خلال القيء والإسهال حتى لا يكون الجفاف مشكلة.
- الرضع وكبار السن، وكذلك أولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة وأمراض مزمنة، هم أكثر عرضة للإصابة بالجفاف لأنهم يفقدون المزيد من السوائل.
- في هذه الحالات، قد يحتاجون إلى دخول المستشفى للحصول على السوائل الوريدية، ولكن في الحالات القصوى، يمكن أن يكون الجفاف قاتلاً.
من هنا يمكنك أن تجد: بحث عن التسمم الغذائي
التسمم الغذائي الجرثومي
إما أن يكون التسمم الغذائي ناتجًا عن تناول طعام يحتوي بالفعل على سموم مثل تلك التي تنتجها بكتيريا معينة بعد تلوث الطعام وتكاثره فيه، أو أن التسمم ناتج عن أمراض ناتجة عن تناول أطعمة ملوثة بالفعل بالبكتيريا. من الضروري معرفة أعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجها.
ما الذي يسبب الغثيان والقيء؟
- هناك الكثير من الناس الذين لا يستطيعون تحمل شيء معين، مثل ب- عدم تحمل اللاكتوز، الذين يجدون صعوبة في هضم سكر الحليب اللاكتوز أو الذين لديهم حساسية للجلوتين ولا يستطيعون تحمل القمح.
- أو أن السبب هو فيروس أصاب المعدة أو الجهاز الهضمي والتلوث يسبب تهيجا والتهابا في المعدة والأمعاء.
- كما يقول عضو مجلس إدارة الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة في ميسيسيبي، فإن التسمم الغذائي وأعراض الجهاز الهضمي الفيروسية تشترك في نفس الأعراض، مما يجعل من الصعب التمييز بينهما.
الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي
- يجب أولاً إزالة الطعام الملوث إذا كان لا يزال في فم الشخص المصاب.
- كما أنه من الضروري الاستلقاء والراحة، لأن التسمم يسبب التعب والإرهاق.
- يجب تجنب الأطعمة الصلبة وتناول الأطعمة اللينة مثل الموز والبسكويت والخبز بعد أن يهدأ القيء.
- يجب تجنب المشروبات الكحولية والكحول تمامًا.
- ولا تتناول الأدوية التي تمنع الإسهال ما لم يوجهك الطبيب للقيام بذلك.
- الالتزام بالمحافظة على نظافة اليدين لمنع انتشار العدوى.
- يجب عليك البقاء في المنزل لمدة 48 ساعة بعد توقف القيء والإسهال.
كيف تعالج نفسك من التسمم؟
- لقد بذل الأطباء قصارى جهدهم لإيجاد طريقة للتحقيق في التسمم الغذائي ومعرفة السبب الأول له، لأنه إذا ظهرت الأعراض قبل انتهاء الوجبة وشعر الشخص بعدم الراحة في المعدة، فسيكون من الجيد افتراض وجوده تلوث جرثومي واحد من طعام ملوث.
- ولكن إذا مرض الجميع فجأة، وخاصة أولئك الذين تناولوا نفس الطعام في نفس المكان، فهذا يدل على وجود تسمم غذائي.
- إذا مرضت وأصبت بالإسهال بعد تناول الأطعمة الخفيفة، فيمكن للشخص أن يعالج نفسه وينتظر زوال الأعراض.
- يمكن لأي شخص خفض درجة حرارة الجسم عن طريق تناول المسكنات.
- إذا ارتفعت درجة الحرارة بشكل حاد، يجب استشارة الطبيب.
- يمكنك أيضًا شراء محاليل الجفاف بدون وصفة طبية، لأنها تحتوي على المزيج الصحيح من السكر والملح، جنبًا إلى جنب مع العناصر الغذائية الأخرى التي يفقدها الجسم مع الإسهال والقيء.
- يجب أيضًا تجنب المشروبات الرياضية لأنها لا تحافظ على توازن صحي للكهارل.
اقرأ أيضًا لمعرفة المزيد عن: أعراض تسمم الحمل وكيفية علاجها
تزول معظم أنواع التسمم الغذائي من تلقاء نفسها في غضون أيام قليلة، ولكن في كثير من الحالات، لا يستخدم الطبيب المضادات الحيوية لعلاجها.
حيث لا يحتاج الشخص إليها ويتعافى في غضون أيام قليلة دون علاج، كانت هناك حاجة لمعرفة وعلاج أعراض الأمراض المنقولة بالغذاء لدى البالغين.