فوائد وأضرار أكل البنجر 

إيجابيات وسلبيات تناول البنجر مليء بالعناصر الغذائية الصحية، مثل الفيتامينات الخمسة الأساسية كالسيوم والحديد والبوتاسيوم والبروتين، ولكن يمكن أن يكون لها أيضًا بعض الآثار الجانبية الضارة، واليوم سنستكشف أهم الفوائد والأضرار من البنجر.

مكونات البنجر

• يحتوي البنجر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، والتي أظهرت الدراسات أنها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• يحصل البنجر على لونه الأحمر المذهل من بيتايسانين، وهو صبغة نباتية تشير بعض الأبحاث الأولية إلى أنه قد يساعد في حماية الخلايا من المواد المسرطنة الضارة، كما أن المستويات العالية من الألياف الفريدة الموجودة في البنجر قد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• الشمندر غني بحمض الفوليك والمنغنيز والنحاس، وحمض الفوليك ضروري لتخليق الحمض النووي والوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الأطفال وقد ثبت أنه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والاكتئاب.
• المنغنيز ضروري للعمليات الأنزيمية في الجسم، وكذلك التمثيل الغذائي والتئام الجروح والعظام الصحية، ويحافظ النحاس على نظام المناعة الصحي، ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، ويدعم إنتاج الطاقة.

أنظر أيضا: ما هو تعريف المغنيسيوم؟

فوائد ومضار تناول البنجر

1. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

   

• إلى جانب السبانخ والجزر والملفوف، يعتبر البنجر مصدرًا كبيرًا للنترات والمركبات التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم، حيث يعمل أكسيد النيتريك على فتح الأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
• لا تخلط بين النترات في البنجر والنترات والنتريت المضافة إلى الأطعمة المصنعة مثل اللحوم المشوية، والتي يمكن أن تخلق مادة النتروزامين المسببة للسرطان. تحتوي النباتات التي تحتوي بشكل طبيعي على النترات، مثل البنجر، أيضًا على فيتامين سي ومركبات أخرى تساعد على منعها من إنتاجها. تصبح النتروزامين. .
• في دراسة نُشرت في عام 2014، وجد الباحثون أن شرب كوب من عصير الشمندر يوميًا لمدة أربعة أسابيع يمكن أن يخفض ضغط الدم، وتمكن بعض المشاركين من تقليل بعض أنواع أدوية ضغط الدم نتيجة لذلك، مما أدى إلى تحسين وظائف الأوعية الدموية بشكل عام.

2. الحفاظ على جسم رياضي

   

• تعمل النترات الموجودة في البنجر على تحسين تدفق الدم، مما يساعد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، وغالبًا ما يشرب الرياضيون عصير الشمندر لزيادة الأداء، والذي يجب أن يكون أحد أكثر المنشطات صحة ولذيذًا.
• يعني تدفق الأكسجين الأفضل أن قلوب الرياضيين ورئتهم لا تضطر إلى العمل بجد أثناء التمرين، مما يسمح لهم بالمشاركة في نشاط قوي لفترة أطول.
• قد يزيد البنجر أيضًا من وقت التعب لدى الرياضيين، بمعنى آخر، يبدو أن شرب عصير البنجر قبل التمرين يمنع التعب لأن عصير البنجر يمنع إجهاد العضلات.
• ليس من الواضح ما إذا كان هذا بسبب انخفاض تلف العضلات أو تحسين الإصلاح، لكن النتائج إيجابية وتشير الدراسات إلى أنه يجب تناول عصير الشمندر في غضون 90 دقيقة من بداية ألعاب القوى للحصول على أفضل النتائج.

3. لتقليل الالتهاب في جسمك

   

• قد يقلل البيتالين الموجود في البنجر من الالتهاب، وهو ما يعتقده الباحثون جزئيًا بسبب قدرته على تعطيل عملية الإشارات الالتهابية.تعد التأثيرات المضادة للالتهابات واعدة للغاية لدرجة أن بعض الباحثين يعتقدون أن مكملات الشمندر يمكن أن تنافس فوائد بعض الأدوية الاصطناعية.
• يعد الالتهاب عاملاً في العديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسمنة.
• وجدت دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من آلام الركبة أن جرعة مرتين يوميًا من البيتالين المركزة قللت من الألم وتحسنت وظيفة المفاصل لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام في الركبة.

شاهدي أيضاً: أين يوجد حمض الفوليك؟

4. تحسين صحة الجهاز الهضمي

   

يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف، وهو مفيد للأمعاء، فالألياف الموجودة في البنجر تقاوم الهضم في المعدة والأمعاء الدقيقة، وبعضها ينتقل إلى الأمعاء الغليظة، حيث تخمر بكتيريا الأمعاء المعززة للصحة وتستخدمها كغذاء.

توفر الألياف أيضًا طريقًا لنقل الطعام عبر الأمعاء، حيث أن تناول الألياف بكميات كافية يحمي من الإمساك والبواسير وسرطان القولون والقرحة والسمنة.

5. لديهم خصائص مضادة للسرطان

   

• من المعروف أن البنجر له خصائص مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من الجذور الحرة.
• تمت دراسة مادة البيتانين الموجودة في البنجر، على وجه الخصوص، لقدرتها على الحماية من السرطان، حتى أن بعض الباحثين يقترحون إمكانية تناول البنجر لاستخدامه في العلاج الكيميائي.
• بالطبع، ليس علينا انتظار السرطان للاستفادة من خصائص البنجر المقاومة للسرطان، ولسنا بحاجة إلى وصفة طبية من طبيب الأورام.

6. عزز مناعتك

   

يحتوي البنجر على نسبة عالية من الزنك والنحاس والفيتامينات A و C، وجميع العناصر الغذائية المعروفة بتعزيز المناعة، ويزيد فيتامين A من إنتاج الأجسام المضادة ويحفز خلايا الدم البيضاء، مما يساعد على مكافحة العدوى.

الآثار الجانبية للبنجر

1. يساهم البنجر في تكون حصوات الكلى

   

إذا كنت عرضة للإصابة بحصوات الكلى، فاحذر عند تناول البنجر لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات، والتي يمكن أن تشكل بلورات صغيرة وتساهم في تكوين حصوات الكلى.

2. سبب النقرس

   

يمكن أن يسبب البنجر النقرس. يحتوي البنجر على نسبة عالية من الأوكسالات، والتي يمكن أن تسهم في حالة تسمى النقرس، وهو نوع من التهاب المفاصل ينتج عندما يتراكم الكثير من حمض اليوريك في الجسم.

انظر أيضًا: ما هي أعراض نقص النحاس؟

أخيرًا، نشير إلى أن إضافة ربع كوب من البنجر إلى نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكلى، لذلك يجب الحرص على تناول البنجر من أجل صحة أفضل.