طريقة صنع دبس التمر بسيطة ولا تتطلب الكثير من المكونات، ودبس التمر من الأطعمة التي لها قيمة غذائية كبيرة وتوفر العديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة للجسم.
لها مذاق حلو للغاية ويمكن تناولها مباشرة مع الطحينة أو الكريمة، ودعنا نتعرف على طريقة تناولها بالتفصيل.
جدول المحتويات
طريقة عمل دبس التمر
يُطلق على دبس التمر عسل التمر أو شراب التمر.
وهو سائل كثيف، حلو المذاق ولونه داكن.
كما أنه أحد المكونات الأساسية في دول الشرق الأوسط، ويتميز بقيمته الغذائية العالية
يمكن شراء دبس التمر، ولكن يمكن أيضًا صنعه في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة المتوفرة بسهولة في أي منزل.
يمكن استخدام دبس التمر في تحضير الحلويات المفضلة لدى كثير من الناس وسنعرض لكم كيفية عمل دبس التمر في السطور التالية.
شاهد من هنا: فوائد دبس التمر بالحليب
مكونات دبس التمر
- كيلو من التمر الطري مع إزالة الحجر.
- ماء مغلي.
- قطعة قماش موسلين نظيفة وجافة.
- غربال.
كيف تحضر دبس التمر؟
- في البداية يجب غسل التمر وتنظيفه جيداً وإزالة جميع الشوائب الموجودة فيه.
- ثم يتم تقطيع التمر وحفره ووضعه في وعاء كبير ومغطى بالكامل بالماء المغلي.
- ثم ينقع التمر في الماء لمدة نصف ساعة ويغطى الوعاء مع التمر بإحكام.
- في هذه الخطوة يتم رفع إناء التمر بالماء وتسخينه بقوة ويسمح لطهي التمر لأقل من ساعة ونصف.
- يجب تقليب التمر باستمرار أثناء الطهي حتى تصبح التمر متفتت بشكل عام وتضمن أيضًا هرسها.
- بعد أن يتماسك التمر تمامًا، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد حتى يبرد، ثم يتم ترشيحه من خلال قطعة من الشاش على منخل بوعاء كبير في أسفل المنخل.
- يجب دلك التمر على شاش ومنخل حتى يتم تطهير السائل تمامًا.
- يوضع سائل التمر المصفى على النار حتى يغلي ويقلب حتى يتم الحصول على دبس التمر بقوام كثيف.
- في النهاية، يُترك دبس التمر ليبرد، ثم يوضع في برطمان جاف ويُخزن في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
ملحوظة
- يمكن إضافة النكهات في المراحل الأخيرة من دبس التمر.
- هذا لإعطائها نكهة فريدة.
- ومع ذلك، لا ينبغي زيادة كمية النكهة حتى لا تفسد طعم دبس التمر.
- يمكن حفظ بقية التمور المهروسة أيضًا.
- يمكن استخدامه كملء للمخبوزات.
طريقة عمل دبس بكري بالتمر
توجد بعض الفروق الطفيفة بين طريقة عمل دبس التمر العادي وطريقة صنع تمور البكراري، وسنوضح لك الطريقة بالتفصيل في السطور التالية.
المكونات
- كيلو تمر بكري.
- كمية كافية من الماء لطهي التمر.
الإعداد
- في البداية، يجب تنظيف التمور وإزالة الحفر التي تحتوي عليها بالكامل.
- ثم تقطع التمر إلى قطع متوسطة وتنقع في الماء حتى ليلة وضحاها.
- توضع التمر في وعاء عميق.
- ثم صب الكثير من الماء على التمر حتى يمتلئ الوعاء بالكامل.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة.
- في هذه الخطوة، يُترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك يفضل ترك الوعاء لمدة 15-20 دقيقة.
- ثم يتم تحضير وعاء آخر ووضع مصفاة وشاش في هذا الوعاء.
- بعد ذلك، يُطهى التمر جيدًا ويؤخذ الجزء المصفى من التمر بالماء ويُطهى مرة أخرى على النار.
- يتم إزالة الشاش وشوائبه.
- عليك أن تنتظر هذه الخطوة حتى موعد غليان الماء مرة أخرى.
- ثم يتم ترشيحها مرة أخرى بشاش، ويجب تكرار هذه العملية ثلاث مرات.
- آخر مرة تُترك فيها المياه حتى تصل إلى درجة الغليان.
- يُترك لمدة 5 ساعات، وبمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف، يجب خفض درجة الحرارة إلى أدنى درجة حرارة ممكنة.
- في النهاية، يُترك دبس السكر الناتج على نار خفيفة لمدة ساعة.
- حتى يزول طعم التمر المر.
- بعد الانتهاء، يتم تخزين دبس السكر في برطمانات واستخدامه عند الحاجة.
اقرأ أيضًا: فوائد دبس التمر بالحليب
طريقة عمل دبس التمر الخليجي
دبس التمر على الطريقة الخليجية له نكهة مميزة ولهذا نوضح بالتفصيل كيفية تحضيره في السطور التالية.
المكونات
- 2 كيلو تمر طري بدون نوى.
- 4 لترات من الماء.
الإعداد
- أولاً، يجب وضع الماء في وعاء.
- افعل ذلك على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في الغليان.
- ثم يضاف التمر إلى الماء ويغلي التمر بالماء.
- ويجب تقليبها من وقت لآخر للحفاظ عليها معًا.
- يجب إزالة الرغوة التي تتشكل على سطح الماء أثناء الغليان.
- يجب ترك الخليط على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج التمر أو تنضج.
- في هذه الخطوة، يتم تحضير قطعة قماش موسلين في وعاء عميق.
- ثم يتم ترشيح التمر مع غربال في الوعاء فوق قطعة القماش.
- وبعد ذلك يجب إغلاق القماش على التمر.
- يتم عصره جيدًا ويترك لمدة ربع ساعة.
- يوضع الماء المصفى في قدر على النار حتى يغلي.
- ثم يتم تقليل النار وتركها حتى يبقى قوام دبس السكر كثيفًا ومتماسكًا.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد، ويوضع دبس التمر في برطمان.
- يجب إغلاقها بإحكام وتخزين دبس التمر في مكان بارد وجاف.
- يستخدم دبس التمر في بعض أنواع الكيك والفطائر.
فوائد دبس التمر
هناك العديد من الفوائد لدبس التمر التي يمكن تعظيمها وهذه الفوائد هي:
- يعمل دبس التمر على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- كما أنه يعمل على تقويته لمقاومة العديد من الأمراض المختلفة.
- يعالج العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان مثل: B. فقر الدم.
- يعزز صحة القلب.
- بالإضافة إلى منع الجلطات الدموية بجميع أشكالها وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يلعب دورًا فعالًا في علاج المشكلات المتعلقة بالعجز الجنسي.
- يعالج مشاكل تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلور في مكوناته.
- يقي من الإصابة بالبواسير أو سرطان القولون.
- كما أنه يعمل على تقليل احتمالية الإصابة بعدوى المرارة وترسبات الكلى.
- دبس التمر يقوي العظام ويقي من هشاشة العظام.
انظر أيضًا: فوائد دبس التمر لإخراج الدهون من الجسم بالكامل في 10 أيام
لذلك أوضحنا لكم طريقة عمل دبس التمر العادي ودبس التمر البكراري كما قدمنا طريقة الخليج وتعرفنا على فوائد دبس التمر لجسم الإنسان والصحة بشكل عام ونأمل أن نكون قد ساعدنا ذلك. أنت.