طريقة صنع الاجار الهندي هو نوع من الطعام الهندي يعرف باسم طعام الرجل الفقير وهو من المقبلات التي يتم تحضيرها بطريقة معينة ويمكن صنع الاجار بأكثر من نكهة منها الباذنجان والمانجو والليمون أو فلفل.
ما يميز الريع أنه من الأطباق الأكثر شعبية في الهند والتي وصلت إلى دول الخليج العربي، وقد يختلف الذوق العام للراغبين بسبب انتشار مذاقه، لذلك يمكننا معرفة المزيد من المعلومات من خلال موقع تريندات.
إجراء أجار الهندي
الرنة من الأطعمة التي تقدم قبل الوجبة الرئيسية أو بجانبها ونبين طريقة عملها من خلال ما يلي:
المكونات
- 5 حبات مانجو مقشرة.
- 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة.
- 5 شرائح فلفل.
- كوب زيت نباتي.
- 1/2 كوب من خل التفاح.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة قطع صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- 5 أوراق ليمون جافة
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملح حسب الحاجة
خطوات الإعداد
- نحضر مقلاة ونضعها في الزيت، وبعد تسخينها نضع الخردل والكمون حتى ينضج ويفتح الخردل.
- ثم نضيف البصل والفلفل ونستمر في التقليب حتى ينضج البصل والفلفل.
- ثم نضيف الثوم والزنجبيل وأوراق الليمون، ونقلب جيداً، ثم نضيف المانجو ونقلب باستمرار لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف الخل والكركم والملح ونقلب.
- ثم نرفع المقلاة عن الموقد حتى تبرد تمامًا.
- بعد ذلك نضعها في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزة للخدمة.
اقرئي أيضًا: طريقة تحضير البرياني باللحم
كيفية صنع أجار الخضار
بعد أن نقدم لكم الأجار الهندي، سنقدم لكم طريقة صنع أجار الخضار على النحو التالي:
المكونات
- 1/2 كيلو باذنجان مقطع مكعبات.
- 1/2 كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- كوب زيت زيتون.
- 4 قطع فلفل.
- قطعي الجزر إلى مكعبات.
- 1/2 قرنبيط صغير منزوع الزهيرات.
- 2 حبة فلفل أحمر و أصفر، مفرومة ناعماً.
- 1/2 فلفل أخضر مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم.
- 1/4 كوب شطيرة منتهية.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة جاهزة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
يمكنك أيضًا معرفة: طريقة عمل الجلاش بالأصابع المفرومة
طريقة الإعداد
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة، نقلي البطاطس في نصف كمية الزيت، ثم نرفع البطاطس في قدر أخرى.
- ثم نقلي الباذنجان في نفس المقلاة ونضيف بعض الزيت ثم نضعه جانبًا في قدر.
- نبدأ بقلي زهور القرنبيط في نفس المقلاة مع إضافة الجزر ويمكن إضافة الزيت إذا لزم الأمر.
- اقلي الفلفل الأحمر والأصفر حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم والبصل الأخضر وبعض العسل والصلصة.
- أضف بهارات الكمون والفلفل الأسود والملح.
- ثم نضيف باقي الخضار المقلية على النار لمدة ثلاث دقائق ويقلب جيدا.
- ثم نضيف الشطة مع الخل على الخضار ونقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- نترك الأجار يبرد تمامًا، ثم نضعه في وعاء مناسب ونغطيه ونضعه في الثلاجة ليبرد.
قد ترى أيضًا: كيفية صنع أرز برياني سعودي
في النهاية أوضحنا لك طرق الأجار الهندي وطريقة صنع أجار الخضار الهندي ونريدك أن تستفيد من وصفاتنا وتثير إعجابك.