هناك العديد من أنواع البقوليات الشعبية التي لها فوائد عديدة للجسم وتزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، فضلًا عن كميات كبيرة من البروتينات الضرورية للجسم.
معرفة الفرق بين كل هذه الأنواع من البقوليات وفوائدها من أهم الأمور، وفي هذه المقالة سنناقش أسماء البقوليات وفوائدها بالتفصيل.
جدول المحتويات
ما هي الفوائد المختلفة للبقوليات؟
من أهم مصادر البروتين
تعتبر البقوليات بلا شك أهم مصادر البروتين المتاحة، حيث تزود الجسم بكمية كبيرة من البروتين.
وتجدر الإشارة إلى أن البقوليات من أهم مصادر البروتين للنباتيين أو الذين لا يأكلون اللحوم والأسماك.
لموازنة احتياجات الجسم من البروتين، تعد البقوليات من أكثر الأطعمة المفيدة.
وذلك بتضمينه في أنواع كثيرة من الشوربات والسلطات مما يعتبر من أكثر الأشياء المفيدة للجسم في جميع الأوقات.
وتجدر الإشارة إلى أن أنواع البقوليات المختلفة أرخص بكثير من اللحوم.
لذلك إذا لم يتم أخذ جزء الجسم المناسب من اللحوم، فيمكن تعويض هذا الظرف بكمية مناسبة من البقوليات.
مصدر مهم للألياف
مما يساعد الجسم في كثير من الأمور ومن أهمها:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي والحماية من العديد من الأمراض المختلفة.
- تجنب مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والخطيرة.
- ومن أهم هذه الأمراض السرطان والسكري وكذلك أمراض القلب المختلفة.
- حيث تتفاقم هذه الأمراض بمرور الوقت ويمكن أن تؤدي في بعض الأحيان إلى الوفاة.
تغطي البقوليات المصادر المطلوبة للفواكه والخضروات يوميًا
لا شك أن البقوليات تحتوي على كميات عالية جدًا من البروتينات المهمة للجسم.
هذا بالإضافة إلى المكونات الغذائية الهامة الأخرى بما في ذلك العناصر الغذائية والمعادن المختلفة.
لذلك، من خلال الاعتماد عليها لتغذية الجسم، يمكنك تلبية معظم احتياجات الجسم.
ومع ذلك، من الضروري تنويع الطعام وتناول أنواع مختلفة من الخضار والفواكه.
وذلك لضمان وصول العناصر الغذائية المختلفة إلى الجسم، وهو أمر مهم جدًا لصحة الجسم.
لذلك يجب أن يشمل نظامك الغذائي اللحوم والأسماك والبقوليات والنشويات والفواكه والخضروات لتزويد الجسم بكل ما يحتاجه.
هل تحتوي البقوليات على الحديد؟
تعتبر البقوليات بلا شك من أهم مصادر الحديد التي يجب تناولها بشكل منتظم.
إنه مصدر موثوق للغاية للحديد وكذلك مصدر مهم للبروتين النباتي للنباتيين.
يمكن أيضًا تناوله بكميات كبيرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
تأثير البقوليات على إنقاص الوزن
إن تناول البقوليات بانتظام كمصدر للبروتين بدلاً من كميات كبيرة من اللحوم يقلل من كمية الدهون في الجسم وبالتالي يقاوم تقليل الوزن الزائد على المدى الطويل، حيث تزود البقوليات الجسم بالبروتين بأقل قدر ممكن من الدهون. .
انظر أيضًا: كيفية تحضير سلطة البقول للتغذية
أسماء البقوليات وفوائدها
حمص
الحمص من أشهر أنواع البقوليات التي يأكلها الكثير من الناس.
وهي من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية الهامة.
كما أنه يعمل على إنقاص الوزن ويقي الجسم من العديد من الأمراض وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما أنه يلعب دورًا في محاربة الخلايا السرطانية.
من الجدير بالذكر أن للحمص مجموعة واسعة جدًا من الفوائد للجسم.
فهو يخفض مستويات السكر في الدم ويزيد من حساسية الجسم للأنسولين، وهو أحد أهم فوائد الحمص.
كما أنه يخفض مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يحمي من أمراض القلب.
يمكن استخدام الحمص في أطباق مثل الحساء، ينقع طوال الليل ويستخدم لتحضير أطباق متنوعة في اليوم التالي.
العدسات
هذا هو أحد الأنواع الرئيسية للبقوليات المستخدمة في الأطعمة المختلفة، والمعروفة باسم البقوليات.
حيث يتم حصاد النبات لبذوره، يعتبر هذا النوع من البقوليات من أكثر الأنواع فائدة ويحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية والبروتينات.
من أهم فوائد العدس حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم.
كما أنه يخفض مستويات السكر في الدم ويحافظ على ضغط الدم.
من أهم الأطعمة التي يستخدم فيها العدس هو الحساء حيث أن شوربة العدس من أشهر الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس خاصة في الدول العربية.
فول
تعتبر الفاصوليا من أهم أنواع البقوليات، ويوجد أكثر من نوع من الفاصوليا، وهي الفاصوليا والفاصوليا الحمراء.
ولكل نوع فوائده الخاصة، حيث تعتبر الفاصوليا من أهم أنواع البقوليات التي تساعد على تقليل نسبة الدهون في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كلا النوعين من الفاصوليا على نسبة عالية من البروتين.
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول الفول مع الأرز حيث يعتبر من أكثر الوجبات شعبية في الدول العربية.
فاصوليا خضراء
تعتبر الفاصوليا الخضراء من أهم البقوليات التي يجب الاعتماد عليها في تحضير وجبات صحية ولذيذة.
يحتوي على كميات هائلة من البروتينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة لجميع وظائف الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر من أهم الخضروات التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء وتعتبر من أهم الوجبات التي يتناولها الناس في العالم.
خاصة الأشخاص الذين يحبون تناول الأطعمة الصحية التي لا تحتوي على الكثير من الدهون.
اقرأ المزيد: كيفية صنع الفاصوليا مع المرق
بعض قواعد الطبخ وتحضير البقوليات
فيما يلي نناقش أهم هذه القواعد بالتفصيل:
- يعد نقع الفاصوليا الجافة قبل استخدامها في الطهي من أهم الخطوات التي لا ينبغي نسيانها.
- إذا كنت تستخدم البقوليات المعلبة، يمكنك استخدامها كما هي دون نقعها.
- حيث يتم نقعها وطهيها قبل التخزين.
- تختلف البقوليات أيضًا في طريقة تحضيرها.
- لذلك، يجب مراعاة قواعد الطهي المختلفة على العبوة.
- كما توجد بعض أنواع البقوليات التي تحتاج إلى طهي جيد، وأهمها اللوبيا والفول وفول الصويا.
- لأن هذه البقوليات تحتوي على مادة سامة يجب التخلص منها بالطهي.
- هذا من أهم الأشياء التي يجب معرفتها قبل تناول هذا النوع من البقوليات.
- على الرغم من أن البقوليات غنية بالبروتين، إلا أنه لا ينبغي استبدالها باللحوم في معظم الأوقات.
- وذلك لأن اللحوم لها فوائد أخرى كبيرة للجسم، لذلك تحتاج إلى تنويع نظامك الغذائي لجني كل الفوائد.
لقد اخترنا لك أيضًا: ما أنواع البقوليات الموجودة؟
في نهاية المقال تعرفنا على البقوليات وأنواعها المختلفة، يمكنك مشاركة هذه المقالة مع أصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة، ويمكنك أيضًا الاطلاع على بعض المقالات الأخرى حول الطهي والمغذيات المختلفة في مقالتنا.