طريقة عمل ورقة لحمة

كيف تصنع صفيحة اللحم، مقال موقع سيقدم لك كل التفاصيل عنه اليوم، لأن صفيحة اللحم هي طعام شرقي لذيذ يقدم في مختلف المطاعم الشرقية.

ما تحب معظم النساء صنعه في المنزل، لذلك سنتحدث في هذه المقالة عن كيفية صنع ورقة جزار.

كيفية صنع ورق اللحم

مكونات صفيحة اللحم

• يقطع كيلو من اللحم إلى مكعبات.
• 2 حبة كوسة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى قطع كبيرة.
• أحد الجزر ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• واحدة من الطماطم المبشورة.
• أضف الملح إذا أردت.
• فلفل اسود.
• بهارات وتوابل اللحوم.
• مكعب مرق.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

كيفية صنع ورق اللحم

1. الخطوة الأولى في صنع صفيحة اللحم هي وضع جميع المكونات في وعاء وتخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
2. ضع ورق القصدير على صينية أو ورقة وضع ورق الزبدة في الأعلى.
3. ثم ضع اللحم على الورق ولفه جيدًا فوق اللحم.
4. ثم اضبطه على درجة حرارة مائة وستين واتركه يطهى.
5. اثقب أعلى الورقة للسماح للبخار بالخروج وطهي اللحم جيدًا.
6. نضع اللحم في الفرن على درجة حرارة مائتي ويطهى لمدة ربع ساعة.
7. ثم أخرجيها وقدميها مع الأرز أو بأي طريقة أخرى، فهذه هي الطريقة الأولى لتحضير صفيحة اللحم.

ولا تنس قراءة مقالنا: كيف تصنع التورتيلا باللحم

طريقة سهلة لعمل ورق اللحم

المكونات

• يمكن استخدام 1/2 كيلو من لحم العجل والموز.
• فلفل ملون، مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• يتم تقطيع حبتين طوليتين.
• قطعتان من البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كمية الزيت.
• ملح للتذوق.
• 1/4 ملعقة من مسحوق الثوم.
• كوب مرق.
• البهارات والفلفل الأسود.

الإعداد

1. ضعي الخضار في وعاء وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
2. نقطع اللحم إلى 1/4 م متوسطة الحجم
3. ثم نضيف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وتوابل اللحم ومسحوق الثوم.
4. ضع ورق الألمنيوم على صينية الخبز، ثم دهن الورق بالزيت.
5. ضعي الخضار المقطعة على الصينية، ثم ضعي شرائح اللحم فوق الخضار.
6. ثم لف الورقة بإحكام فوق اللحم وضع المرق أو كوب من الماء على الصينية حول اللحم.
7. نضع اللحم في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج ثم يقدم اللحم مع بعض الأرز والسلطة الخضراء.

ورق اللحم الاسكندراني

المكونات

• كيلو لحم مقطع على شكل 1/4 م.
• قطعتان من البصل وقطعهما.
• قطعتان من الطماطم إلى قطع متوسطة أو صغيرة حسب تفضيلاتك.
• 2 حبة فليفلة مقطعة إلى شرائح حسب الرغبة.
• قطّع 4 حبات بالطول أو بالعرض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 3 ثوم مهروس.
• أضف الملح إذا أردت.
• فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الزعتر.
• ورق ألومنيوم.

الإعداد

1. جهز صينية وضع ورق الألمنيوم فيها.
2. ثم ندهن الصينية بالقليل من الزيت، ثم نضع اللحوم والخضروات فيها.
3. نملح حسب رغبتك ونضع البهارات والتوابل المعدة.
4. نلف رقائق الألومنيوم فوق اللحم.
5. ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة مائة وثمانين، ثم نخرجها عندما تصبح جاهزة.

شريحة لحم صحية مع صلصة الصويا

المكونات

• نحضر نصف كيلو من اللحوم الخالية من الدهون أو الخالية من الدهون، ونقطعها إلى شرائح.
• نستخدم ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الجاهز.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح.
• جزرة مقطعة إلى شرائح.
• كوسة مقطعة إلى شرائح.

الإعداد

1. نضع مقلاة على النار ونضع فيها بعض الزيت.
2. ثم نقلي اللحم في المقلاة ونضيف الفلفل الأسود والملح.
3. نضع ورق الزبدة على صينية ونضع فوقها البصل المفروم والبطاطس والجزر والكوسا.
4. ضع شرائح اللحم على الخضار.
5. ثم نرش الزنجبيل المطحون مع معجون الطماطم في المقلاة التي يشوي فيها اللحم.
6. ونسكب فوقها صلصة الصويا ونضيف القليل من الماء.
7. يُسكب المزيج فوق اللحم ويُلف بورق الزبدة ويُغلق الصينية بورق الألمنيوم.
8. نضع اللحم في الفرن لمدة ساعة ودرجة الحرارة يجب أن تكون متوسطة وننتظر حتى ينضج.

لا تتردد في زيارة مقالتنا: كيف تصنع شرائح اللحم

صفيحة لحم باللبن

المكونات

• نقوم بإعداد أنواع مختلفة من الخضار.
• بصلة.
• يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة.
• خل.
• كوب زبادي بدون طعم.
• بعض البقدونس
• بهارات وتوابل اللحوم.
• السمن
• ملح للتذوق.
• فلفل اسود.

طريقة تحضير صفيحة اللحم باللبن

1. يُمزج اللحم واللبن والخل والفلفل الأسود والملح وجميع البهارات والتوابل في وعاء ويخلط.
2. نضع الخضار والبصل والسمن والملح والفلفل الأسود في وعاء ويقلب.
3. ثم نضع اللحم على ورق الألمنيوم في الوعاء.
4. نضع خليط الخضار مع البقدونس ونتركه في الفرن حتى ينضج جيداً.

صفيحة لحم على الطريق من الشيف الشربيني

المكونات

• نحن نستخدم لحم العجل.
• بعض الكوسة.
• بطاطس صغيرة.
• بعض الجزر.
• نحتاج البصل والثوم.
• الفطر
• نحتاج مرق.
• بعض الطماطم.
• بعض الكرات والكرفس.
• بهارات لحم و زعتر.
• بذور جوزة الطيب.
• ورقة الكهف.
• حب الهال
• القليل من الزيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير طبق لحم على طريقة الشيف الشربيني

1. اصنع تتبيلة اللحم المكونة من الملح والفلفل الأسود وجميع البهارات والزعتر وجوزة الطيب.
2. نضع اللحم في ماء مالح ويخلط جيدا.
3. ضعي المقلاة على النار ودهنها بقليل من الزيت وضعي اللحم في المقلاة حتى يحمر.
4. يُطحن الكرفس والكراث والثوم ويُضاف إلى اللحم.
5. يُسكب المرق فوق اللحم أيضًا ويُضاف الزعتر وبقية التوابل المشار إليها في المكونات.
6. يقطع البصل والطماطم والكوسا والفطر والجزر ويصب فوق اللحم.
7. نقطع البطاطس إلى شرائح ثم نقليها بالزيت.
8. كما نضع ورق الألمنيوم على صينية ويدهنها بالزيت، ثم نضع اللحم والبطاطس عليها.
9. غلفي ورق الألمنيوم على اللحم وضعيه على النار قليلاً حتى يغلي، ثم ضعي اللحم في الفرن واتركيه حتى ينضج.

ورق لحم على الطريق من الشيف حسن

المكونات

• لصنعه نحتاج ورق الزبدة والرقائق.
• كيلو لحم سواء لحم غنم او لحم بتلو.
• 5 بصل مقطع إلى شرائح.
• 6 حبات فليفلة ملونة، مقطعة إلى شرائح أيضًا.
• 5 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح.
• الزنجبيل المطحون.
• 5 حبات بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان أو خمسون جرام من معجون الطماطم.
• كزبرة مطحونة.
• ملعقتان كبيرتان ونصف أو ستون جرام سمن.
• ملعقتان كبيرتان ونصف أو ستون جرام زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• – عصر بهارات اللحم والقليل من القرفة وورق الغار والليمون.

الإعداد

• ضعي كل المكونات المذكورة أعلاه في وعاء عميق، ثم اخلطيها جيدًا.
• ضعي ورق القصدير على صينية ثم ضعي ورق الزبدة فوقه، ثم ضعي اللحم على الورق.
• اترك اللحم في الفرن على درجة حرارة مائتي.
• اتركه لمدة ساعة ونصف حتى يصفى.
• الوصفة مقدمة بإحدى الطرق التي سنذكرها.

طرق مختلفة لتقديم رغيف اللحم

1. يتم تقديم طبق اللحم مع الأرز الأبيض عن طريق وضع اللحم فوق الأرز، مما يجعله وجبة كاملة تتكون من اللحم والخضروات والأرز.
2. يمكن أيضًا تقديمه مع أي خبز وأي نوع من أنواع السلطة ويفضل أن تكون خضراء.
3. يمكن أيضًا تقديمه مع المقبلات مثل الحمص وأنواع مختلفة من المخللات واللبن غير المنكه وسلطة الطحينة.

يمكنك أيضًا معرفة: أسهل طريقة لطهي تورلي باللحم في الفرن

بنهاية هذا المقال أتمنى أن تكون قد استفدت منه وتعلمت كيفية عمل ورقة جزار.

ولا تنسى طهيه في المنزل لأنه من أشهر الأطباق الشرقية التي يجب أن تجربها.