تهتم صفحة مقالي بالمجتمع العربي وكل ما يتعلق بالمتابعين، وفي هذا المقال تجيب على كل ما يدور في أذهان المواطنين حول خطوات تحضير خبز التنور، خبز التنور من أشهر المشرق العربي. أطباق في سوريا والأردن وفلسطين.
جدول المحتويات
مكونات عجينة خبز التندور
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب دقيق بني.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب كبير من الماء
خطوات عمل خبز التندوري
- اخلطي كلًا من السكر والخميرة بكوب من الماء، ثم اتركيه في مكان ساخن لمدة خمس دقائق حتى تظهر فقاعات صغيرة.
- نأخذ وعاء عميق ونضيف الطحين الأبيض والبني والملح.
- يقلب جيدًا ثم يضاف الخميرة إلى كوب من الماء
- نبدأ بالعجن ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة وسهلة التشكيل.
- نغطي العجين بأكياس النايلون ثم نتركه يقف حتى يتضاعف حجمه، وهو ما يحدث في وقت واحد حسب درجة حرارة العجين.
- بعد أن يتضاعف العجين، يتشكل العجين إلى كرات بحجم اليد.
- يرش القليل من الدقيق على سطح لإضافة كرات العجين.
- عندما تكتمل العجينة، غطي الكرات بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نبدأ بأخذ كرة من العجين ولفها في رغيف من الخبز بعصا دوارة.
- استمري في باقي الخليط حتى ننتهي منه بالكامل.
- نبدأ بتنعيم العجينة بوسادة خبز التندور، وهي قطعة دائرية من الخشب مغطاة بأكثر من طبقة واحدة من القماش.
- إذا لم يكن متوفرًا، يمكن استبداله بصينية وتسخينه على نار عالية حتى يسخن، ثم يضاف الخليط.
- اتركي العجينة على الصينية أو الوسادة حتى يتغير لونها ولن تستغرق وقتًا طويلاً.
- نواصل هذه العملية حتى نفاذ العجين بالكامل.
- يقدم خبز التنور ساخنًا مع العديد من الأطعمة مثل العسل والزعتر والزيت واللبنة والمربى وأنواع مختلفة من الجبن والزيتون وأطباق أخرى.
به: تنور، تحضير، خبز، خطوات