خطاب الشرح ما الذي يتغير عند خلط دقيق الكيك مع الحليب والبيض والبيكنج بودر ثم تسخين الخليط في الفرن، فالبيكنج بودر عبارة عن مسحوق أبيض ناعم يشبه الدقيق، وله العديد من الاستخدامات الطهوية.
ما الذي يتغير عند خلط دقيق الكيك مع الحليب والبيض والبيكنج بودر ثم تسخين الخليط في الفرن؟
صودا الخبز عبارة عن عجينة تنتفخ بسبب فقاعات ثاني أكسيد الكربون الخارجة من داخل العجين، وهناك مكونات تشكل المسحوق وفرق بين صودا الخبز وصودا الخبز.
الجواب هو:
يحدث التغيير المادي عندما يتم خلط المكونات معًا، ولكن عندما يتم خبز الخليط في الفرن أثناء صنع الفطائر، يحدث تغيير كيميائي.