شرح طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة وهشة مثل المطاعم

• شرح طريقة عمل لقمة القاضي
  • شرح طريقة تحضير الشراب
    • شرح طريقة عمل لقيمات القاضي المقرمشة. قوة
    • شرح طريقة صنع لقمة القاضي من مطبخ غادة الطالي

الطريق إلى لقمة مقرمشة مثل التي نشتريها من الخارج ليس بالأمر الصعب، يمكنك القيام بذلك في بضع خطوات بسيطة
مثل تلك التي سنذكرها في هذه المقالة، حيث نوضح لك كيفية تحضير لذة القاضي المقرمشة واللذيذة.

شرح طريقة عمل لقمة القاضي

مكونات

• 2 كوب من الدقيق
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة نشاء
• ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
• كمية السكر
• كوب وربع ماء
• زيت ذرة للقلي
• ملاعق من الفانيليا السائلة

مكونات الشراب

• 2 كوب سكر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

الإعداد

• في الخلاط الكهربائي نضع دقيق، ملح، نشا، سكر، خميرة، ماء وفانيليا، ثم نخلط بسرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة سائلة.
• نسكب العجينة في وعاء عميق، ثم نغطي الوعاء بغطاء مصنوع من ورق النايلون ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى تثبت العجينة، ثم نلف العجين برفق لبضع ثوانٍ بقطعة بلاستيكية عريضة الملعقة التي انقضت بعد ساعة، غطي العجينة مرة أخرى واتركيها ترتفع في مكان دافئ.
• نضع كمية كافية من الزيت في مقلاة بارتفاع بوصتين، ثم نسخن الزيت على نار متوسطة.
• بعد عمل السوربيه نضعه في وعاء ونقلي العجين، وفي وعاء صغير آخر نضيف بعض الزيت لتغطية الملعقة بينما نقوم بتشكيل عجينة لقيمات القاضي.
• أحضر ملعقة صغيرة وملعقة بها ثقوب كبيرة.
• يمكن تشكيل عجينة لقمة القدي بطرق مختلفة نضع الملعقة الصغيرة في الزيت ونبللها بالزيت، ثم نضعها في العجينة حتى نملأ بها، ثم نضع الملعقة فوقها الساخنة. الزيت وبعد ذلك بإصبعك نترك العجين يخرج منه، لدينا عجينة على شكل كرة في الزيت.
• نكرر هذه العملية ونكافح للتأكد من أن جميع الكرات بنفس الحجم تقريبًا حتى تمتلئ المقلاة
• نستخدم الملعقة الكبيرة ذات الثقوب الكبيرة ونضغط الكرات برفق في الزيت ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
• نخرج الخليط من الزيت ونضعه في الشراب حتى يمتص جيدا، ثم نضعه في وعاء التقديم.

شرح طريقة تحضير الشراب

• ضعي السكر والماء والليمون في وعاء سميك القاع.
  نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي لمدة عشر دقائق،
  ثم نضيف الفانيليا ونترك الشراب يبرد تماما قبل استخدامه.

شرح طريقة عمل لقيمات القاضي المقرمشة. قوة

مكونات

• كوبين من الدقيق
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة نشاء
• ملعقة كبيرة نشاء
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• قليل من الملح
• الكثير من المشروبات الباردة
• كوب ونصف من الماء

خطوات التحضير

• ضعي جميع المكونات في وعاء عميق بحجم مناسب واخلطيها بخلاط كهربائي لتشكيل عجينة متماسكة، ثم اتركي العجين يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
• نفرغ الخليط في كيس أنابيب، ونقطع فتحة متوسطة الحجم من الأعلى
• نأخذ مقلاة عميقة ونضيف كمية جيدة من الزيت، ونترك الزيت على النار حتى يسخن تمامًا
• نقوم بدهن الأصابع بزيت الذرة قبل وضعها في العجين حتى لا تلتصق، ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات ضيقة الحجم ونضعها في الزيت الساخن ونقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يبدأ في الاحمرار ويتضاعف

• نخرج الكرات من الزيت ونضعها لتجف على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد ونتركها تبرد
• نعيد الكرات إلى الزيت ونتركها هذه المرة في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، نخرجها ثم نضعها في الشراب للشرب
• نخرج غطاء القاضي ونتركه يبرد ونقدم بعد ذلك.

شرح طريقة صنع لقمة القاضي من مطبخ غادة الطالي

أولاً مكونات لقمة القاضي

• 2 كوب دقيق منخول.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• ماء دافئ للعجن.
• بترول.
• شربات.
• رشة من الملح.

ثانيًا هكذا تعد لقم القاضي

1. نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر ونضيف قليل من الملح ثم الزيت.
2. نضيف الماء الدافئ ونعجن العجين ونترك العجين يتخمر.
3. نشكل العجينة ونقليها بالزيت العميق.
4. نضع لقمة القاضي في شربات ونقدمها ساخنة.

كيف تصنع لقمة القاضي من مطبخ سالي فؤاد

أولاً مكونات لقمة القاضي

• كوب ماء فاتر.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 كوب دقيق منخول.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشي الفانيليا.
• رشة من الملح.
• شربات جاهز.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• السكر البودرة المنخل.
• قرفة.

ثانيًا هكذا تعد لقم القاضي

1. نخلط الخميرة مع السكر والماء.
2. نضيف الدقيق مع الملح والفانيليا ونخلط مع الخميرة.
3. دع العجين يرتفع.
4. يتم تشكيل العجين وتقلي في زيت عميق.
5. تقدم ساخنة، مغطاة بالسكر والقرفة أو الشربات.

في هذا الفيديو يمكنك أن ترى كيف

شرح طريقة صنع لقمة القاضي من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

أولاً مكونات لقمة القاضي

• كوبين من الدقيق المنخول.
• 1/4 كوب نشاء.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة من الملح.
• حبة سكر.
• معيار المياه للعجن.
• زيت القلي.
• شربات جاهز.

ثانيًا هكذا تعد لقم القاضي

1. نخلط الدقيق مع النشا والسكر والملح والخميرة.
2. يضاف الماء ويقلب الخليط.
3. دع العجين يتخمر.
4. نقطع العجينة بملعقة صغيرة مدهونة بالزيت.
5. اقلي لقمة القاضي بكمية كبيرة من الزيت الساخن.
6. تصب في الشراب.
7. قدميها ساخنة، مزينة بالمكسرات أو جوز الهند إذا أردت.

كيفية صنع الزلابية المصرية

نقدم شرح طريقة صنع الزلابية من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي حيث تقدم العديد من الوصفات الشهية
غير مكلف واقتصادي بفضل برنامج “علاء العيد”، وفي ما يلي نقدم المكونات وشرح طريقة التحضير.

أولاً مكونات الزلابية المصرية

• كوبين من الدقيق المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• حبة سكر.
• رشة من الملح.
• معيار المياه للعجن.
• زيت القلي.
• شربات للتقديم.

ثانيًا شرح طريقة تحضير الزلابية المصرية

1. نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح (يمكن إضافة النشا).
2. نضيف الماء ونقلب حتى نحصل على قوام عجين متماسك.
3. تترك العجينة مغطاة حتى ترتفع وتزيد في الحجم.
4. نقطع العجينة بملعقة صغيرة مبللة بالماء أو الزيت.
5. تقلى الزلابية في الزيت.
6. تصب في الشراب.
7. قدميها ساخنة ومزينة بالفول السوداني المفروم أو جوز الهند الناعم.

شرح طريقة عمل الزلابية بالحليب

أولاً مكونات الزلابية بالحليب

• 2 كوب دقيق منخول.
• 1 كوب ماء.
• ملعقتان ونصف من الخميرة.
• 1 ونصف ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (زيت القلي).
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 1 ملعقة كبيرة زعفران.
• شربات جاهز.

ثانياً شرح طريقة تحضير الزلابية بالحليب

• سخني كمية قليلة من الماء في قدر.
• أضيفي الخميرة وقلبي حتى تذوب.
• نضيف الدقيق والنشا والزعفران ونخلط جيدا.
• أضف بعض الزيت واللبن إلى الخليط.
• دع العجين يتخمر.
• نقسم العجين بملعقة صغيرة.
• تقلى كرات الزلابية في الزيت العميق.
• ضعي الزلابية في الشراب.
• يقدم ساخنا.