شرح طريقة عمل الأيس كريم بأنواعه المختلفة

• كيف تصنع الآيس كريم في المنزل
  • • كيفية صنع آيس كريم صحي في المنزل
  • الدندرمة التركية

حلوى الآيس كريم، أو ما يسمى بالجيلاتو الإيطالي، هي واحدة من أشهر الحلويات المجمدة
تُعرف الحلوى الأكثر انتشارًا في العالم باسم Swiss Giacomo Groppi.
في هذه المقالة، سوف نقدم لك أكثر من مجرد وصفة بسيطة وسهلة لصنع الآيس كريم في المنزل.

كيف تصنع الآيس كريم في المنزل

مكونات

• 1 كوب حليب بودرة.
• 1 كوب سكر حبيبي.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/3 كوب ماء ساخن.
• 1 كوب حليب مجمد.
• قشطة لبنانية.
• النكهات (ملعقة كبيرة من الكاكاو أو النسكافيه أو الفانيليا) حسب الرغبة.

الإعداد

• اخلطي مسحوق القهوة والسكر والزبدة والماء الساخن في الخلاط الكهربائي.
• نضيف الكريمة المخفوقة والقهوة المثلجة إلى الخليط ونخفق حتى يلتصق.
• أضف النكهات كما تريد.
• تخزينها في الفريزر

كيفية صنع آيس كريم صحي في المنزل

إذا كان لديك نظام غذائي صحي، يمكنك تناول الآيس كريم دون خوف أو حرمان، لذلك يفضل اختيار الآيس كريم والفاكهة
أفضل الآيس كريم والأناناس والليمون أو الفراولة لأنها تحتوي على 50-60 سعرة حرارية.
يفضل عدم إضافة البسكويت إلى الآيس كريم واستبدالها بسلطة الفواكه. هذه هي شرح طريقة عمل الآيس كريم الصحي

مكونات

• 1/2 كيلو فراولة مقطعة ومجمدة.
• 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
• 1/2 كوب حليب خالي الدسم.
• 2 زبادي قليل الدسم.
• 3 ملاعق صغيرة سخية.

الإعداد

• يتم خلط المكونات في خلاط كهربائي حتى يتم تكوين قوام متماسك.
• انقله إلى وعاء واحفظه في الفريزر.

آيس كريم صحي يحتوي على 117 سعرة حرارية و 22 كربوهيدرات و 5 بروتينات.

شرح طريقة صنع الآيس كريم العربي

يُطلق عليه أيضًا الآيس كريم العربي، وهو منتشر في بلاد الشام وفلسطين ويشتهر باحتوائه على اللوز والفستق. تحضير وجبة خفيفة لمنع النباتيين. هكذا تصنع الآيس كريم العربي النباتي

مكونات

• 1 كوب حليب لوز.
• 1/4 كوب تمر عجوة مطحون.
• 1/2 معلق سحلب.
• فستق للتزيين.
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• 1 ملعقة كبيرة مستكة مطحونة.

الإعداد

• شرح طريقة صنع حليب اللوز يتم تحميص اللوز وتقشيره، ويوضع في كوب ماء ويخلط في خلاط كهربائي.
• نضع التمر في حليب اللوز ويخلط جيدا ثم يصفى.
• يضاف المصطكي مباشرة أو يمكن وضعه في قطعة من الشاش.
• أضف الأوركيد إلى الخليط قبل وضعها على النار.
• نضع الخليط على النار مع التحريك باستمرار.
• يفرغ في وعاء ويوضع في الفريزر.
• بعد ساعتين، يُرفع الوعاء ويقلب.
• يضاف الفستق المطحون.

الدندرمة التركية

وهي نوع من الآيس كريم، أو الآيس كريم، وتعني “مجمدة” في اللغة التركية. ظهرت في العصور القديمة في منطقة كهرمانارك في تركيا. يشتهر الشارع التركي اليوم بخطواته المبتكرة من قبل صانع الدندرمه لتقديم الآيس كريم.

مكونات الآيس كريم التركي

• نصف لتر حليب.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

تخلط المكونات وتخزن في الفريزر.

شرح طريقة عمل كعكة الآيس كريم في المنزل (شرح طريقة سالي فؤاد)

مكونات

• 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة المنخول.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 ملعقة كاكاو.
• الفانيليا الداكنة.
• قليل من الملح
• 700 مل كريم.
• علبة حليب مكثف محلى.
• 300 جرام شوكولاتة قابلة للدهن.
• رقائق الشوكولاتة للتزيين.

الإعداد

• يقسم البيض ويوضع الصفار في وعاء وبياض البيض في وعاء آخر.
• اخفقي البياض مع رشة ملح.
• يخفق صفار البيض مع السكر والزيت والفانيليا.
• نضيف صفار البيض المخفوق فوق بياض البيض ونقلبه ببطء ثم نضيف الطحين والكاكاو ونقلب جيداً.
• دهن القالب بالزيت وأدخل العجينة وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
• تُخفق الكريما حتى تلتصق وتُمزج الشوكولاتة مع الكريمة ويُحرّك جيدًا ويُضاف الحليب المكثف ويُمزج. يوزع على الكيك.

شرح طريقة الزخرفة.

• اخلطي الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة القابلة للدهن ووزعيها على الكيك.
• لف ورق البرشمان على شوبك واستخدم الشوكولاتة المذابة لرسم خطوط واتركها تتماسك. الكعكة مزينة بها.

في هذا الفيديو يمكنك أن ترى كيف

ما هو الآيس كريم

حلوى مجمدة مصنوعة من الحليب والفواكه المحلاة، وظهرت هذه الحلوى لأول مرة عام 400 قبل الميلاد. إن
روما وبلاد فارس وظهرت 200 قبل الميلاد. أيضا في الصين. حتى اخترع أثرياء روما طرقًا جديدة
للقهوة المثلجة عام 1533.

تم إحضار الجليد إلى فرنسا من قبل الأميرة الإيطالية كاثرين دي ميديشي وتم اختراعه وإضافته من خلال الموقع الرسمي
مطبخ فرنسي شوكولاتة وفراولة مع ايس كريم.

فوائد الآيس كريم

عادة ما توزع حلوى الآيس كريم في الصيف ولكنها متوفرة على مدار السنة، وبينما يرتبط الآيس كريم بأضرار في الجهاز التنفسي أو يمكن أن يسبب زيادة الوزن، فهي وجبة لذيذة غنية بالبروتين وتستخدم كعشاء خفيف. فوائد الآيس كريم هي

• يهدئ ويزيد من الشعور بالسعادة.
  يحفز الثلج على إفراز هرمون السعادة الذي يقلل من الشعور بالتوتر، ويحتوي على الحليب الذي يريح الأعصاب ويساعد على تقليل التقلبات المزاجية قبل الحيض.
• الوقاية من السرطان.
  تحتوي الآيس كريم على الحليب، وهو مصدر للكالسيوم الذي يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
• مصدر للفيتامينات.
  وهو مصدر للفيتامينات أ، ب، ج، هـ، د، وكذلك فيتامين ك الذي يمنع الجلطات الدموية والسكتات الدماغية.
• مصدر طاقة.
  هو مزيج من العناصر الغذائية التي تزيد من طاقة الجسم، وتحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والسكريات، وتساعد في زيادة الوزن.
• مصدر معدني.
  إنه مصدر غني بالمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور ويساعد في بناء العظام وزيادة المناعة وتقليل تكوين الحصوات.

الآثار الجانبية للآيس كريم

يستخدم البعض الآيس كريم للهروب من حرارة الصيف أو كتغيير في وتيرة الحلوى،
ولكن على الرغم من ما يحتويه الآيس كريم بقيم غذائية عالية، فإن للآيس كريم بعض العيوب، والتي نراجعها معًا أدناه

1. آيس كريم نيتروجين سائل.
   يعتبر الآيس كريم المصنوع من النيتروجين أو الكربوجين من أخطر أنواع الآيس كريم لاحتوائه على كيماويات باردة وعديمة اللون وعديمة الرائحة وغير قابلة للاشتعال ولكنها قد تسبب آلامًا في المعدة والتهاب الحلق واللسان وكذلك الصداع المشترك مع التهاب المعدة والتهاب الحلق.
2. صداع عند تناول الآيس كريم.
   يقلل تناول الآيس كريم من درجة حرارة الجسم المؤقتة وعادة ما يحدث بعد ابتلاع الآيس كريم حيث تنخفض درجة حرارة الجلد على الجبهة ويحدث الألم في هذه المنطقة من الرأس.
3. عدوى.
   يزيد تناول الآيس كريم المكشوف مجهولة المصدر من خطر الإصابة بالأمراض الفيروسية بسبب طبيعته الرطبة، لذلك يوصى بتناول الآيس كريم المصنوع في المنزل أو من مصدر معروف.
4. زيادة الوزن
   يحتوي الآيس كريم على دهون وسكريات، ويمكن إضافة بعض المكملات الغذائية كزينة، مثل المكسرات والشوكولاتة.
   ومن ثم يجب أن يؤكل دون الإفراط أو الميل لأكل الآيس كريم والفواكه.
5. التهاب الحلق واللوزتين.
   يُنصح بتركها تذوب قليلاً بعد تناول الآيس كريم بمجرد خروجها من الفريزر.
   حتى لا يصيب من يبتلعه التهاب الحلق أو اللوزتين.

أشهر 5 أماكن لبيع الآيس كريم في مصر

• آيس كريم مندرين قويدر
  من أشهر أماكن بيع الحلويات في مصر والتي بدأت قبل 90 عامًا في مصر ومن أشهر الفروع فرع الكوربة في مصر الجديدة. يوجد المزيد من الفروع في المهندسين والدقي والزمالك والمعادي.
• ايس كريم سلطانة.
  وهي تتفوق في صنع الآيس كريم من الفواكه الطبيعية ولديها مكاتب متعددة في القاهرة والإسكندرية، وتتفوق في الابتكار في شرح طريقة صنع الآيس كريم وتسليمه.
• جيلاتي عزة.
  إنه أشهرها في الإسكندرية، وفرعه الرئيسي بالقرب من قلعة قايتباي في الإسكندرية، ويوجد العديد من الفروع في جميع أنحاء الإسكندرية، وعزة جيلاتو هو النوع الأكثر كلاسيكية من الآيس كريم.
• رول بوزا.
  يعتبر من أوائل المحلات التي تصنع الآيس كريم العربي ولكن بنكهات وأشكال مبتكرة ومتنوعة، وتنتشر فروعه في جميع أنحاء مصر وخاصة الدقي والمعادي والزمالك.
• العبد الجليد.
  يرتبط آيس كريم العبد بوسط البلد لأنه من أقدم وأشهر محلات الحلوى في القاهرة ويوجد فرعين فقط في وسط البلد.