تعتبر البيتزا من أشهر الأطعمة حول العالم، على الرغم من ارتباطها بإيطاليا، إلا أنها انتشرت في جميع أنحاء العالم، وقد أعطت كل ثقافة البيتزا لمسة خاصة بها وأصبحت أسهل معجنات وأكثرها استخدامًا في مختلف أسواق ومطاعم؛ نظرًا لأن البيتزا هي أحد الأطعمة التي يحبها الأطفال والكبار، فسوف نوضح لك في هذه المقالة كيفية صنع البيتزا في المنزل خطوة بخطوة. تابعنا للمزيد.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل البيتزا
قبل أن نتعلم كيفية صنع البيتزا، لنبدأ بالمكونات الأساسية للبيتزا تحتاج البيتزا إلى خليط، وصلصة طماطم، وملء، لكن عجينة البيتزا هي العنصر الأكثر صعوبة ؛ نظرًا لأن التخمر يستغرق بعض الوقت والاستعداد، فلنقدم لك الآن مكونات وشرح طريقة عجينة البيتزا بالخطوات
أولاً مقادير عجينة البيتزا
- دقيق أبيض منخول = 1 كغ.
- ماء دافئ = 3 أكواب.
- خميرة فورية = 2 ملعقة صغيرة.
- سكر = 1 ملعقة صغيرة.
- ملح = 1 ملعقة صغيرة.
- زيت زيتون (زيت نباتي) = 4 أكواب.
ثانياً شرح طريقة تحضير عجينة البيتزا
- نخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي نصف كمية الطحين، الملح، السكر، الخميرة.
- أضف الماء تدريجياً إلى الخليط السابق واستمر في العجن.
- نضيف النصف الآخر من الدقيق إلى العجينة ونستمر في الخلط.
- أضيفي الزيت تدريجيًا واستمري في العجن حتى تتشكل عجينة.
- تقسم العجينة إلى 4 كرات، تغطى بالزيت وتغطى حتى تنقع (10-20 دقيقة).
هنا تعرفنا على شرح طريقة صنع عجينة البيتزا الإيطالية فهي أصعب وأهم خطوة في صنع البيتزا يذكر أنه يمكن استبدال الماء بالحليب ويمكن إضافة ملعقة من الزعتر أو الكمون إلى العجينة، وإذا كنت تفضل أن يكون لديك بيتزا مشبعة صحية لأطفالك، يمكنك تقليل مستوى الدقيق الأبيض وإضافة الدقيق البني والحبوب الكاملة. حسنًا ما رأيك في إكمال باقي البيتزا خطوات التحضير تابعنا للمزيد.
تحضير البيتزا في المنزل
الآن بعد أن قدمنا شرح طريقة عجين البيتزا، سنقدم لك خطوات تحضير البيتزا المتبقية حيث تبقى صلصة البيتزا، ثم الحشوة، وهنا نبدأ بمكونات البيتزا وشرح طريقة صنعها بشكل نهائي شكل
أولا مكونات صلصة البيتزا
- عصير طماطم = 1 كوب كبير.
- معجون الطماطم = 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الثوم = نصف ملعقة كبيرة.
- مسحوق البصل = نصف ملعقة كبيرة.
- ملح وفلفل أسود = 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر = نصف ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو = نصف ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون = 2 ملعقة كبيرة.
- زعتر جاف = 1 ملعقة صغيرة.
ثانياً مكونات حشوة البيتزا
- شرائح البصل.
- شرائح الفلفل الملون.
- طماطم مقطعة.
- زيتون مخلل.
- التونة المفلترة بالزيت.
- الفطر.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- جبن رومانو مبشور.
ثالثًا تحضير البيتزا
- بعد أن تركت العجينة لتتخمر مسبقًا، افرديها باستخدام شوبك.
- وزعي العجين بالتساوي في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- الآن نجهز صلصة الطماطم ونضع الزيت ومسحوق الثوم والبصل في القدر ونضيف ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة ثم الزعتر ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها. الخليط على حرارة أضعف.
- بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، أضيفيها إلى مقدمة الخليط ووزعيها جيدًا على الخليط.
- الآن نضع شرائح الخضار ثم التونة والفطر على البيتزا.
- نضيف شرائح الزيتون والجبن المبشور.
- البيتزا جاهزة الآن لوضعها في الفرن.
- ضع صينية البيتزا في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
- قدميها مقطعة إلى مثلثات أو مربعات.
- تقدم ساخنة مع كاتشب ومايونيز.
وصفة بيتزا ايطالية
مكونات
4 أكواب دقيق
1 كوب حليب خالي الدسم سائل
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
قليل من الملح
حشوة
1/4 كوب فطر مقطع
4 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا
1/4 كوب زيتون مفروم
فلفل شرائح
ملعقة صغيرة زعتر
كوب جبن مبشور
الإعداد
- أولاً نذوب الخميرة في كوب صغير من الماء الدافئ ثم نتركها سارية المفعول.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف الحليب والزيت.
- ثم نضيف الخميرة مع الملح والسكر إلى الخليط السابق ونعجن كل المكونات معا.
لمدة خمس دقائق للتأكد من مزجه. - شكلي العجينة على شكل كرة وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت، ثم نبدأ في دهن العجين بها، ثم ننشر الصلصة على السطح.
- ثم وزعي الحشوة بالتساوي على جميع جوانب العجين.
- يُنثر الزعتر والجبن على الوجه ويُخبز في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة.
- قدميها ساخنة مع الكاتشب والمايونيز أو السلطات وهنيئة وشفاء.
شرح طريقة عمل بيتزا فاطمة أبو هاتي
مكونات
نصف كوب حليب فاتر.
بيضة.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
ثلاثة أكواب طحين.
ملعقة صغيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
الإعداد
- نبدأ بخلط السكر والخميرة والحليب ونضع الخليط جانبًا.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح والزيت والبيض معًا مع التأكد من خلط جميع المكونات معًا.
- نضيف خليط الخميرة إلى الخليط السابق ونعجن جميع المكونات مرة أخرى ثم نضيف الماء الفاتر،
حتى تلتصق بالعجين وتصبح مستقرة وليست لزجة. - ضعي القليل من الزيت على راحة يدك ووزعيه على العجينة.
- ثم غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ وفاتر لمدة ساعة.
- بعد تخمير العجينة، قسميها إلى قسمين وشكليها على شكل كرة مستديرة بسماكة 1 سم.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت، ثم نبدأ في دهن العجين بها، ثم ننشر الصلصة على السطح.
- ثم انشر الحشوة المحضرة بالتساوي على جميع جوانب العجين.
- توضع البيتزا في الفرن حتى تتحول الحواف إلى اللون البني، ثم نخرجها ونضع جبن الموزاريلا ونعيدها إلى الداخل.
أخرجي البيتزا من الفرن لمدة دقيقة وقدميها ساخنة وهادئة وشفاء.
فيديو | مسار البيتزا في المنزل
(مناسبة للباقة)
هنا تعلمنا خطوة بخطوة كيفية صنع عجينة البيتزا الإيطالية وكيفية صنع صلصة البيتزا وتقديم البيتزا اللذيذة في المنزل، والآن ما رأيك في مشاركة لمساتك السحرية أثناء خبز البيتزا (أخبرنا عن تجربتك).