نقدم شرح طريقة صنع الكسكس التونسي بوصفات مختلفة، حيث يعد الكسكس من أشهر الأطباق في منطقة شمال إفريقيا حيث ينتشر في المغرب وتونس والجزائر، كما أنه منتشر في مصر ويتوافق معها. معا المناسبات والأعياد وأعياد الميلاد ينضج مع الخضار أو الدجاج أو السمك أو القريدس أو اللحوم.
شرح طريقة عمل الكسكس التونسي بالدجاج
يقدم موقع صدى البلد شرح طريقة تحضير الكسكس التونسي بالدجاج من مطبخ الشيف هدى زاهر، وفيما يلي نقدم لكم المكونات وشرح طريقة صنع الكسكس التونسي بالدجاج.
أولاً مكونات الكسكس التونسي
- 500 كاسي مربى.
- كيلو دجاج.
- 30 جرام سمن.
- 100 جرام من الحمص المنقوع.
- 500 جرام من الخضار المشكلة (يفضل البطاطس، الجزر، الخرشوف، الكرنب، القرع، اللفت).
- بصل مقطع.
- نصف كوب زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من الطماطم.
- ملعقة من العصيدة الساخنة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة كركم.
- مشكلة الملعقة.
- نصف ملعقة خردل.
ثانيًا شرح طريقة عمل كسكس الدجاج التونسي
- يقلى الدجاج بالزيت والبصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يضاف الحمص والطماطم والهريسة والبهارات والفلفل والكركم.
- أضف لترًا من الماء إلى المكونات السابقة واتركه حتى الغليان.
- أضف الماء إلى الخضار حتى تصبح طرية.
- نترك الكسكس على البخار حتى ينضج.
- اخلطي الكسكس مع السمن والصلصة حتى ينضج.
- قدمي الكسكس ساخناً مع الصلصة والخضروات والدجاج.
شرح طريقة عمل الكسكس التونسي بالسمك
يقدم موقع قناة سي بي سي سفرة شرح طريقة تحضير الكسكس بالقريدس والسمك من مطبخ الشيف الشربيني. نقدم أدناه المكونات وشرح طريقة التحضير
أولاً مكونات الكسكس بالسمك والقريدس
- كسكس.
- مرق.
- ملح وفلفل أسود.
- سمك فيليه.
- كرفس.
- الكزبرة الخضراء.
- بقدونس.
- أعشاب.
- جمبري.
- طماطم.
- ثوم.
- القرنفل.
- بصلة.
- زيت الذرة.
ثانيًا شرح طريقة عمل الكسكس بالسمك والروبيان
- في قدر، أضيفي زيت الذرة مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف إلى مرق البصل.
- تضاف الطماطم إلى المرق وتتبل بالملح والفلفل الأسود ثم الفلفل الحار وبذور الكمون قبل الطهي.
- في وعاء آخر نخلط الكسكس مع السمن أو الزبدة والماء ونتركه يرتاح حتى يمتص.
- يقطع البصل مع الكرفس والثوم ويقلى بالزيت والقرنفل ويقلب مع شرائح السمك
والطماطم والأعشاب والروبيان ونتركها تنضج. - قدمي الكسكس ساخناً وزينيه بالخضروات وشرائح السمك والروبيان.