شرح طريقة صنع الأرز المعمر هي إحدى وصفات الأرز، ويعود أصله إلى المطبخ المصري
محضر من الأرز الأبيض المصري والزبادي والزبدة والقشدة وفي بعض الوصفات قطع لحم أو دجاج أو كبدة وقوانص،
توضح لك اتجاهات اليوم كيفية صنع أرز مقدد باستخدام أكثر من وصفة بسيطة ولذيذة تلبي جميع الأذواق.
جدول المحتويات
كيفية صنع أرز المزارع
مكونات
كيلو أرز مصري.
1 1/2 كيلو حليب.
4 ملاعق كبيرة زبدة.
2 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
1 ملعقة كبيرة ملح.
كيفية تحضير أرز المزارع
- نغسل الأرز ونصففه جيدًا.
- ضعي الحليب والزبدة والملح في قدر على النار واتركي جميع المكونات على نار هادئة.
- ثم نضيف الأرز مع مراعاة التقليب الجيد، ثم نضيف الكريمة ونقلب جميع المكونات جيدًا حتى نتأكد من خلطها معًا.
- نحضر صينية وندهنها بقليل من الزبدة ثم نضيف خليط الأرز والحليب ونضيف ملعقة قشطة
في الوجه (إذا رغبت). - يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة، ويوضع في منتصف الشواية ويترك ليرتاح لمدة ساعة تقريبًا.
حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ويتحول إلى لون ذهبي جميل. - أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
كيفية صنع هريس الأرز بالبط
مكونات
4 أكواب أرز.
3 أكواب حليب.
1 كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة قشطة.
رشة فلفل أسود.
1 بصلة
رشة ملح.
نصف كيلو بطة أو دجاج.
- ربع كوب زيت.
كيفية تحضير هريس الأرز مع البط
- نغسل الأرز جيدًا ونتركه لبعض الوقت لتصريف الماء.
- ثم نضيف الفلفل والزيت والملح ونبشر ونضيف البصل.
- في قدر على النار نضيف الماء والهيل وورق الغار ونطبخ البط.
- نحضر طاجن طيني ونضيف نصف البصل المبشور، وفي الأسفل القليل من الزيت وربع الأرز.
- ثم نضيف النصف الآخر من البصل، القليل من الفلفل، نضع البطة في الطبقة الأخيرة ونغطيها بطبقة أخيرة من الأرز.
- ثم نضيف الحليب والماء والقشدة ونضع الطاجن في الفرن المسخن.
- اتركي الكسرولة في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
كيفية صنع أرز حامض مع دبس أسود
مكونات
4 أكواب أرز مصري أبيض.
3 أكواب من حليب البقر على أرز.
0.5 كوب قشدة طائفي.
ملح وفلفل حسب الحاجة).
1 ملعقة كبيرة سمن زراعي أو زبدة.
العسل الأسود (حسب الذوق).
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كيفية صنع الأرز اللذيذ بالعسل الأسود
- نغسل الأرز جيدًا وننقعه قليلًا في الماء ثم نتركه يستنزف جيدًا من الماء.
- نحضر صينية خزفية أو برام ثم نضع فيها الأرز ونضع عليها السمن الزراعي أو الزبدة بالزيت ونخلطها جيداً مع الأرز.
- ثم نضع الحليب على الأرز ونضعه في فرن مسخن مسبقاً بربع ساعة.
- دع الصينية أو البرام تقف لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- بعد خروج الصينية من الفرن، أضيفي ملعقتين كبيرتين من دبس السكر الأسود وقدميها ساخنة.
كيف تصنع أرزًا مقليًا بالكبد والحوصلة والخضروات
مكونات
2 كوب أرز مصري، مغسول ومصفى.
0.5 كجم من الكبد على الحوصلة.
2 فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات.
1 بصلة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
2 كوب حليب ساخن كامل الدسم.
2 كوب مرق ساخن (شوربة دجاج).
1 كوب بازلاء.
0.5 كوب جزر مقطع.
1 ملعقة كبيرة ملح ورشة فلفل بني و بابريكا.
جبنة موزاريلا للوجه (حسب الرغبة).
2 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة (يمكن حذفها)
كيف تصنع أرزًا مقليًا بالكبد والحوصلة والخضروات
- خذ وعاء فخاري وادهنه جيدًا بالسمن.
- في قدر على النار نطبخ البازلاء والجزر نصف مطبوخين ونتركهم يطبخون لمدة عشر دقائق،
نضيف قليل من الملح ونرشحه ونتركه جانبا. - ثم نقطع الكبد والقوانص إلى قطع متوسطة الحجم، في قدر على النار، ونصدمهم ونشوههم،
مع البصل والفلفل الحلو والقليل من الزيت أو ملعقتين كبيرتين من الدهن مع إضافة الملح والفلفل الأسود،
توضع جانبا في وعاء. يُمزج الأرز مع الخضار المطبوخة والكبدة ومخلفاتها في قدر، ويقلب جميع المكونات جيدًا،
ويضاف الملح والفلفل الأسود والبابريكا.ثم نسكب المزيج بدون تقليب مع المرق والحليب لتوزيعه جيداً، ثم نضيف الكريمة على الوجه (حسب الرغبة).
نضع القدر على عارضة متوسطة في فرن مسخن مسبقًا ونراقب الوجه كل ربع ساعة حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
وعندما تلاحظ أنك تشرب معظم السوائل، نخفض النار إلى متوسطة، ثم نخرج المقلاة ونرش جبنة الموزاريلا
يترك على الوجه حتى ينضج تماما.- أخرجي القدر من الفرن ودعيه يبرد قليلاً وقدميه ساخناً.
شرح طريقة عمل عصيدة الأرز بدون فرن
مكونات
نصف كيلو أرز مصري أبيض.
ربع لتر حليب.
ربع لتر من الماء
1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة.
1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
شرح طريقة تحضير أرز عصيدة بدون فرن
- نغسل الأرز ونصففه جيدًا.
- نضع الأرز في قدر متوسطة الحجم ثم نضيف كمية الحليب والماء وملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة مع ملعقة ملح ونقلب جميع المكونات ونضعها على النار.
- بعد أن يمتص الأرز كل السوائل نخفف النار ونتركه حتى ينضج.
- عندما يصبح الأرز جاهزًا، نضع القدر في الفرن ونشغل الشواية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر.
- أخرجي القدر من الفرن وقدمي الأرز ساخناً.
كيفية صنع أرز معمر حلو
مكونات
2 كوب أرز مصري.
4 أكواب من اللبن الزبادي.
1 كوب سكر (حسب الرغبة)
2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي.
1 كيس فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
1 ملعقة كبيرة كريم للوجه.
كيفية تحضير الأرز الحلو المعمر
- نغسل الأرز جيداً وننقعه لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونضعه في القدر أو الصينية.
مدهون بالسمن الجماعي. - ثم نضيف السكر إلى الأرز ونضيف الزبدة والفانيليا ثم سخني الحليب.
- ثم ضعي الكريم على الوجه وضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة. غادر
لمدة نصف ساعة، حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر. - أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة أو باردة (حسب الرغبة).
كيفية صنع أرز حلو ناضج بالحليب
مكونات
- نصف كيلو أرز مصري.
- 1 كيلو حليب كامل الدسم.
- 1 كوب سكر.
- 1 علبة فانيليا أو ملعقة فانيليا سائلة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
كيفية صنع الأرز الحلو والحامض بالحليب
- نغسل الأرز ونرشحه جيدًا، نضعه في قدر على النار وننهي نصفه.
- ثم نغلي الحليب ونضيف السمن أو الزبدة والفانيليا ونخلط جيدا.
- نحضر صينية وندهنها جيدا بالسمن أو الزبدة ثم نضيف الأرز ونضيف باقي المكونات ونقلب جيدا حتى نتأكد من تجانس جميع المكونات.
- يتم ضبط الصفيحة على درجة حرارة متوسطة في فرن مسخن مسبقًا ويتم ملاحظتها
كل ربع ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ويترك لمدة ساعة تقريبًا. - أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا أو قدميها ساخنة (حسب تفضيلاتك).