شرح طريقة عمل فتة الشاورما

مقادير أرز الفتة

مكونات فتة الشاورما

مكونات الصلصة

لعمل التتبيلة، ضعي عصير الليمون في وعاء، أضيفي بهارات الدجاج، الثوم المفروم، الملح، الزبادي والصلصة.
نضيف الزيت إلى التتبيلة، مما يعطي الكباب لونًا أحمر
– اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة
نضع شرائح الدجاج في تتبيلة الكباب لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتص رائحتها الكاملة
– نلصق سيخ شاورما خشبي في بصلة مدروسة ونضعها في كسرولة صغيرة
ضعي الطاجين في صينية مليئة بالماء وقطع الليمون والبصل
– نضع الشرائح في صينية الخبز أو نشويها بأسياخ شواء ونفصل الطبقة بشرائح الطماطم والفلفل عن الأخرى
– نضعه في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يجف تماما

في وعاء عميق، أضيفي المايونيز والثوم والملح والفلفل إلى اللبن وعصير الليمون
قلبي الخليط حتى تمتزج المكونات
سخني الزيت على موقد واقلي شرائح البصل والفلفل الملون
قطعي الدونر كباب إلى شرائح وأضيفيه إلى الخليط السابق
يوضع البقدونس على شرائح الدجاج ويقدم في صينية مع الأرز والخبز وصلصة الفتة الخاصة

شرح طريقة تحضير فتة الشاورما السورية

مكونات

كيلو توابل دجاج ودجاج (ملح وفلفل وبابريكا وبهاراتك المفضلة)

كوب من الزبادي والليمون والخل والبصل وزيت مسحوق الثوم

شرائح بصل وفلفل

مكونات الأرز البسمتي

3 أكواب بسمتي أرو

بصل مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة كركم

مكعب المخزون

ملعقة كاري

ملح، فلفل، هيل، قرنفل

للطبق 4 ملاعق كبيرة نشا، 4 فصوص ثوم، خل، ليمون وكمون.

لتحضير الأرز يجب نقعه قبل ساعة ونضع الزيت في قدر
ثم نعطي البصل المفروم والقرنفل والهيل والكركم والمرق والكاري
ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً ثم نضيف الماء المغلي ضعف كمية الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ الماء في إشعال النار ونخفف النار تماماً ونغطي الأرز حتى يستوي.

لعمل الكبسولة، نضع الماء مع النشا على النار ونقلب حتى يتكاثف
أطفئي النار واتركيها تبرد تمامًا، ثم انقليها إلى وعاء أو خلاط كهربائي
نضيف الثوم وملعقة خل وعصير نصف ليمونة ورشة ملح وكمون وقليل من الماء ونخلطهم.
ثم أضيفي الزيت تدريجيًا حتى يتكاثف

لعمل الخبز، نقطع الخبز الشامي بالمقص ثم نخبزه
مع الزبدة أو الزيت، وعندما تنضج أضيفي القليل من مسحوق الثوم والملح

نتبل صدور الدجاج كاملة ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل
نشوي الدجاج حتى ينضج تمامًا، وعندما ينضج نقطعه إلى شرائح رفيعة ونتركه جانبًا
تُقلى مكعبات الخبز بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، تُرفع من الزيت وتُترك جانباً.
ثم نبدأ في صنع الأرز والثوم المخفف
نضع طبقة الخبز أولاً في طبق التقديم ونسكبها بالثوم المخفف ونقلبها جيداً، يجب أن تبقى مقرمشة، نضع طبقة من الأرز، ثم طبقة من دونر كباب وأخيراً تغميسة الثوم.