شرح طريقة عمل شيش طاووق أصلها من تركيا وكلمة “شيش طاووق” أصلها من اللغة التركية.
يقصد بها سيخ لحم الدجاج اي شيش يعني سيخ حديد او عصا توضع عليها مكعبات الدجاج
تستخدم للشوي على الفحم، وكلمة طاووق تعني الدجاج، وهي وجبة سريعة بمكونات بسيطة.
ما يحظى بشعبية كبيرة في تغذية الطفل خلال أيام الدراسة وتراجع الكثير من الأمهات عنه،
والآن دعونا نناقش معًا شرح طريقة عمل شيش طاووق وأسرار تتبيله بأكثر من وصفة بسيطة وسهلة.

شرح طريقة عمل شيش طاووق

مكونات

• كيلو صدر دجاج مسحب.

• 1 علبة زبادي.

• 1 ملعقة كبيرة صوص.

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

• كوب زيت زيتون صغير.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• زعتر جاف.

• 1 عصير ليمون طازج.

• 1 ملعقة صغيرة خردل.

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

• الخضار والفلفل والبصل

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهار الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.

شرح طريقة تحضير شيش طاووق. ل

• ضعي الزبادي وعصير الليمون والخردل والتوابل في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
• ثم نحضر صدر الدجاج المخلي والمفروم ونضيفه إلى البهارات ونقلبه جيداً ونتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• ثم نحضر الطماطم والبصل والفلفل الملون ونقطعها إلى مربعات متساوية.
• ثم نخرج الدجاج المتبل من الثلاجة ونقطع الخضار ونشوي السيخ أو أسياخ الكباب ونبدأ في تكديس الدجاج ونضع قطعة من الخضار ثم قطعة دجاج ونترك مساحة فارغة من السيخ.
• نشوي أسياخ الشيش طاووق على شواية الفحم أو في الفرن لمدة ساعة تقريباً.
• ارفعي الأسياخ عن الشواية أو أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق، مع خيار التزيين بقليل من البقدونس المفروم.
• يتم تقديمه ساخناً مع الخبز والمعكرونة والسلطات المختلفة.

شرح طريقة عمل شيش طاووق بتقطيع البنة

مكونات

• حقل

• طماطم

• فلفل ملون.

• ملعقة صغيرة ملح.

• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

• 0.5 ملعقة صغيرة شواء.

• 0.5 ملعقة صغيرة كاري.

• 0.5 ملاعق كبيرة من بهارات الدجاج

• 0.5 ملاعق كبيرة بهارات عربية.

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

• 0.25 كوب زيت زيتون.

• كوب من ماء كير.

صنع شيش طاووق عن طريق تقطيع البنة

• أولاً نقطع البيني والفلفل الحلو والطماطم إلى قطع صغيرة.
• نضع جميع البهارات المذكورة أعلاه في وعاء عميق، ونذوبها في كوب من الماء ونحرك جيداً.
  ثم ضعيها فوق الدجاج واتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى تشرب التتبيلة.
• نحضر اصابع الشيش طاووق ونبدأ في تكديس الدجاج والخضروات المفرومة مع مراعاة اننا نترك فجوة
  فارغة في بداية ونهاية السيخ.
• ثم نضع الأسياخ على الجمر ونغطيها من جميع الجهات بالبهارات المتبقية.
• دع الأسياخ تطهى على الشواية مع التأكد من قلبها كل دقيقة حتى لا تحترق.
• يُرفع السيخ عن الشواية ويُرتب على طبق ويُقدّم ساخناً مع الخبز أو أرز بسمتي.

شرح طريقة عمل شيش طاووق مثل دجاج تكا

مكونات

• نصف صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
• 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• عصي خشبية للشواء.
• التوابل
• 8 ملاعق كبيرة من الجبن.
• 3 ملاعق كبيرة من الراشي (الطحينة).
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة عصير ليموناضة (ملح ليمون)
• نصف ملعقة كبيرة كمون
• نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أسود.

شرح طريقة عمل شيش طاووق مثل دجاج تكا. أعدت

• نحضر وعاء زجاجي عميق ونضيف الزبادي والطحينة وعصير الليمون وملح الليمون.
  نخلط الكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود وجميع المكونات جيدًا حتى نتأكد من خلطها معًا.
• ثم نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونخلطها جيداً ونتركها لمدة 12 ساعة على الأقل.
  يحفظ في الثلاجة حتى يتم امتصاص التتبيلة.
• نحضر أصابع شيش طاووق وخضروات مقطعة ودجاج متبل ونبدأ في تكديسها.
• ثم ضعي الأسياخ في صينية وضعيها في الفرن مع الكمية المتبقية من الطماطم والبصل على جوانب الصينية.
  يرش الملح ويشوى على حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  يمكن إضافة قليل من الجبن (إذا أردت).
• أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة مع أرز بسمتي أو خبز.

شرح طريقة عمل شيش طاووق بصلصة الصويا

مكونات

• كيلو صدر دجاج مسحب.

• عصير البصل.

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

• 1 ملعقة كبيرة خل.

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

• علبة زبادي

• عصير 2 طماطم.

• 3 ملاعق كبيرة زيت.

• بهارات الدجاج.

• قطع الفلفل الملون إلى مربعات.

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• 2 بصل مقطع إلى مكعبات.
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• أسياخ خشبية مخصصة للشيش طاووق.

شرح طريقة عمل شيش طاووق بصلصة الصويا

• نغسل الدجاج بالملح والخل ونصفى جيدا.
• نقطع الدجاج إلى مكعبات بنفس الحجم.
• نقوم بإعداد التوابل المكونة من عصير البصل والليمون والخل وعلبة الزبادي وصلصة الصويا،
  عصير طماطم، بهارات وقليل من الزيت النباتي.
• نخفق جميع المكونات السابقة في الكبة، ثم نتبّل الدجاج بها ونتركها في التتبيلة
  اتركيه للراحة في الثلاجة طوال الليل، ويفضل لمدة أربع ساعات.
• قبل أن نبدأ في طهي الدجاج، نحتاج إلى نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة حتى لا تحترق.
• يجب علينا أيضًا دهن الفلفل الملون والبصل والطماطم حتى لا تحترق عند شويها.
• ونضع الدجاج والفلفل والطماطم والبصل على الأسياخ.
• ثم نشويها على الشواية الكهربائية أو شواية الفرن، ويمكننا أيضًا تكديسها في صينية مدهونة بالزيت،
  نضعها في الفرن حتى تنضج بالكامل، ثم نضعها تحت شواية الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• تُرفع أسياخ الشيش طاووق من الشواية أو الصينية وتوضع في وعاء التقديم مغطى بالبقدونس المفروم.
• قدميها ساخنة مع الخبز أو أرز بسمتي مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة أو ثومية.

شرح طريقة عمل شيش طاووق للشيف رضوان

مكونات

• كيلو صدر دجاج منزوع الجلد والعظم.
• خل أبيض 10 جرام.
• زيت زيتون 100 جرام.
• زيت نباتي 50 غرام.
• كزبرة مطحونة، مسحوقة 10 جرام.
• قرفة 5 جرام.
• ملح للتذوق.
• ثوم مهروس 20 جرام.
• عصير ليمون 50 جرام.
• 3 غرامات من الكمون الناعم.
• فلفل أبيض 3 جرام.
• سماق ناعم 3 جرام.
• معجون طماطم 50 غرام.

شرح طريقة عمل شيش طاووق للشيف رضوان

• نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية تقريبًا ونغسلها جيدًا بالماء والملح والخل الأبيض ونصفىها.
• نحضر برطمان الخلاط ونضيف جميع البهارات والزيت والليمون ومعجون الطماطم ونخفقهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
• يُسكب المزيج فوق الدجاج ويُحرّك جيدًا للتأكد من مزجهما معًا.
• اترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل، وتأكد من وضعه في مكان بارد.
• ثم نضع الدجاج بقضبان حديدية رفيعة على شكل أسياخ أو أسياخ، ويمكن أن تكون من الحديد
  أو خشب، ومشوي على الفحم، وتقلب من 4 إلى 5 مرات حتى ينضج الداخل تمامًا.
• نرفع الأسياخ عن الشواية، ونرتبها في وعاء التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز أو أرز بسمتي.
  ومختلف السلطات.

فوائد شيش طاووق

• يتميز طبق شيش طاووق بخفته في المعدة وغالبًا ما يأكله مرضى الضغط بسبب انخفاض مستوى الكوليسترول فيه.
• إنها أيضًا وجبة جيدة لمرضى القلب، وذلك لأنها ليست لحومًا حمراء.
  بجانب مذاقه اللذيذ، فهو لا يضرهم.
• يعتبر شيش طاووق غذاء صحي ومفيد لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا حيث أنه مصنوع من صدور الدجاج منزوعة الجلد وهو صحي جدًا، بالإضافة إلى أنه مشوي على النار مما يعني أنه يتخلص من معظم
  إنه دهني تمامًا.