نقدم شرح طريقة عمل كبسة الدجاج بوصفات متنوعة ولذيذة من مطبخ الشيف، مع كون الكبسة من الاطعمة المعروفة للمطبخ العربي بشكل عام والخليج بشكل خاص اما باللحم او الدجاج وتحتها نعرض شرح طريقة عمل كبسة الدجاج .
جدول المحتويات
(1) شرح طريقة عمل كبسة الدجاج على طريق الجولف
أولاً مقادير كبسة الدجاج
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- أعواد قرفة.
- القرنفل.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات الكبسة (ملعقة كبيرة).
- ست حبات هيل.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- قطع الدجاج إلى 8 قطع. (أو حسب الطلب).
- ليمون مجفف (لومي).
- ثلاث بصل مقطع شرائح.
ثانيا شرح طريقة عمل كبسة الدجاج
- يقلى البصل بالسمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُصفّى البصل من السمن ويُقلى في قش الدجاج، ثم يُضاف البصل مرة أخرى.
- أضيفي الطماطم ثم أضيفي حصة من الماء (4 أكواب كحد أقصى).
- نتببلها بالحبان و قرفة و قرنفل و ليمون.
- نضيف البهارات والملح والفلفل ثم الأرز ونقلب برفق.
- نخفض النار ونترك الكبسة حتى النضج الكامل.
- قدميها ساخنة ومزينة بالبصل المكرمل.
(2) شرح طريقة عمل الكبسة بالدجاج والخضار
أولاً مقادير كبسة الدجاج
- قطع دجاج مقطعة إلى 8 قطع.
- كوبين أرز بسمتي.
- بصل مبشور
- الجزر المبشور.
- طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات الكبسة.
- راكد
- القرنفل.
- حب الهال.
- عيدان القرفة.
- لومي.
- مسحوق الزعفران
- اللوز المحمص.
- بترول.
- معيار الماء المغلي.
ثانيا شرح طريقة عمل كبسة الدجاج
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في قدر وأضيفي القرنفل وعود القرفة والهيل
نضيف المستكة واللومي ومسحوق الزعفران والملح والفلفل الأسود ونتركه على النار
ل 5 دقايق. - أضف الجزر المبشور والبصل المبشور والطماطم المبشورة.
- نضيف الدجاج ونقلب جيداً ثم نضيف الأرز البسمتي ونقلب مرة أخرى.
- يُضاف الماء المغلي ويُترك القدر يغلي.
- اترك القدر مغطى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- تقدم الكبسة ساخنة ومزينة باللوز المحمص.
(3) شرح طريقة عمل كبسة الدجاج والكاري
أولاً مقادير كبسة الدجاج
- أرز بسمتي.
- صدر دجاج.
- معجون الطماطم.
- مرق.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت الذرة.
- بهارات.
- حب الهال.
- جانب الورقة.
- قرفة.
- القرنفل.
- كرفس.
- الرصاص.
- لومي.
- زعفران.
- كاري.
- كركم.
ثانيا شرح طريقة عمل كبسة الدجاج
- نشوي صدور الدجاج بالتوابل والتوابل.
- نضيف الأرز والمرق ونترك الكبسة تنضج.
- اتركه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- قدميها ساخنة ومزينة بالصنوبر.