أرز بسمتي هو نوع من الأرز معروف بمذاقه وشكله المميزين، فضلاً عن لونه الزاهي عند طهيه
يتميز بحبوبه الطويلة الرقيقة مما يجعله رائجًا لدى كل من البالغين والأطفال.
تختلط الكثير من الأمهات حول شرح طريقة تحضير الأرز البسمتي بطعمه المميز، كما هو الحال في المطاعم،
في هذا السياق، تقدم “اتجاهات” أكثر من وصفة لتحضير أرز بسمتي، على سبيل المثال في المطاعم.

شرح طريقة عمل أرز بسمتي بالكركم

مكونات

• 3 أكواب (أرز بسمتي)
• 1/4 كوب (زيت ذرة)
• قطعة واحدة (بصل متوسط ​​الحجم)، مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة (زنجبيل مفروم ناعم)
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة (كركم)
• 1/2 ملعقة صغيرة (بهارات مشكلة)
• 3 ملاعق صغيرة (ملح)
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود)
• 4 أكواب ونصف (ماء)
• 2 ملاعق كبيرة (زبدة)

شرح طريقة تحضير أرز بسمتي بالكركم

1. . اغسل الأرز جيدًا ثم اغمره بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.

2. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم، ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم وقلبي حتى ينضج البصل دون أن يتغير لونه.

3. يُصفّى الأرز من ماء النقع، ثم يُضاف إلى مزيج البصل، ويُضاف الكركم ومزيج التوابل والملح والفلفل ويُحرّك بلطف لبضع دقائق.

4. أضيفي الماء واتركي الأرز ينضج بقوة لمدة 3 دقائق.

5. تُسكب الزبدة على سطح الأرز، ثم تُخفّف النار وتُغطّى القدر. دع الخليط ينضج ومتجانس.

شرح طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة والمكسرات

مكونات

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 أكواب شوربة دجاج من نفس المعيار
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 مكعب شوربة دجاج ماجي
• 2 كوب خضار مشكلة (بازلاء – جزر – فاصوليا خضراء)
• 1 ذرة حلوة معلبة
• 1 كوب لوز مقشر
• 1 كوب بهارات صنوبر (هيل – أعواد قرفة أو مطحونة – ورق لورا – بهارات لحم – فلفل أسود –
  1 ملعقة كبيرة كركم أو زعفران حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة سمن

خطوات التحضير

1. نضع ملعقة سمن في قدر ونشعلها على النار، ثم نضيف البصل المفروم حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
2. نضيف كوب من الشوربة حتى يغلي الحساء، ثم نضيف كمية الخضار والذرة مع جميع البهارات
   مكعب ماجي الخاص بي.
3. دع الخضار تمتص كمية الحساء وابدأ في صنع أرز البسمتي بغسل الأرز أولاً.
   ثم توضع فوق الخضار والذرة.
4. أضف كوبين من الشوربة إلى الأرز و
5. ثم نضيف نصف كوب آخر وبعد ربع ساعة، اكشف غطاء القدر للتأكد من أن الأرز قد بدأ ينضج
6. نضع ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة ثم نضيف اللوز المقشر ونقلب حتى يصبح لونه بني
7. قبل أن نحقق اللون البني والذهبي نضيف في نفس الوقت كمية الصنوبر حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح
   ثم نضعهم في وعاء الأرز
8. قلّب الأرز برفق مع الخضار والمكسرات حتى لا ينكسر الأرز ويحافظ على شكل حبة طويلة
9. أخيرًا، يتم تقديمه ساخنًا في وعاء التقديم.

شرح طريقة عمل أرز بسمتي بالدجاج

مكونات

• قطع الدجاج إلى 4 قطع
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 مكعبات مرق دجاج
• بعض الزيت أو السمن
• 2 بصل صغير
• 1 جزرة مبشورة
• الهيل (حسب الرغبة)
• ملح وفلفل أسود
• ورقة لورا
• عصا القرفة
• من الهال المطحون
• مسحوق الزعفران
• فص ثوم مفروم
• فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات

خطوات عمل أرز بسمتي الدجاج

1. نقطع الدجاج إلى 4 قطع متساوية قدر الإمكان ونطهو بمكعب مرقة الدجاج
   قرنفل هيل، ملح، فلفل أسود، ورق الغار وبصل صغير.

2. نقطع البصل الآخر إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة تيفال مع الزيت والسمن حتى ينهار البصل.
   ثم نضيف الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات صغيرة ونتابع
   تصب في المقلاة ثم تضاف الجزر المبشور

3. بعد أن تنهار جميع المكونات، أضيفي مكعب مرق الدجاج وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم مع عود القرفة والهيل المطحون.
   ثم يضاف الدجاج المطبوخ ويقلى قليلا ويغطى لمدة 10 دقائق

4. نبدأ بتحضير الأرز بنقعه في الماء لمدة 10 أو 15 دقيقة

5. نضع الأرز على النار ونطبخه مع شوربة الدجاج بحيث تكون كمية الشوربة ضعف كمية الأرز المطبوخ ثم تقطع إلى النصف قبل أن تنضج جدا

6. في وعاء آخر نضع فوقها طبقة من الأرز والسمن، ثم طبقة من الدجاج بالخليط، ثم طبقة من الأرز، ثم باقي الدجاج والخلطة.
   والطبقة الأخيرة من الأرز نرشها بمسحوق الزعفران المذاب في قليل من الحساء أو الماء ونغطيها ونخفف الحرارة.

7. اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة وقدميه ساخناً.

شرح طريقة عمل أرز بسمتي بالزبيب

مكونات

• 1 كوب أرز بسمتي.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• قليل من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زبيب.

خطوات عمل أرز بسمتي بالزبيب

1. ينقع الأرز البسمتي في ماء دافئ مع رشة ملح لمدة 15 دقيقة، ثم يشطف ويصفى الماء الزائد.
2. نضع بعض الزيت في القدر ونتركه يسخن ثم نضيف قطع البصل والثوم ونتركها ترتاح حتى تنهار،
   ثم نضيف الزبيب والأرز البسمتي والملح والفلفل والقرفة ويقلب جيدا.
3. ثم نضيف الماء الساخن ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نغطي القدر،
   اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح الأرز طريًا.
4. يُسكب الأرز في وعاء التقديم ويُقدّم على أسياخ الدجاج واللحم المشوي.

شرح طريقة عمل أرز بسمتي بالجمبري

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة (سمن)
• 2 كوب (أرز بسمتي مغسول)
• 2 طماطم متوسطة الحجم مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملاعق كبيرة (زيت)
• 1 قطعة (بصل) مفرومة
• 1/2 كيلو (روبيان متوسط ​​الحجم مقشر)
• 1/2 ملعقة صغيرة كاري
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ورقة من الفائزين بالجوائز
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
• حب القرنفل
• 6 تلال الحب
• عصا القرفة

شرح طريقة تحضير أرز بسمتي بالقريدس

1. نضع الزيت والسمن في قدر على النار حتى يسخن.
2. نضيف الهيل والقرنفل وورق الغار والقرفة مع التحريك برفق حتى تظهر رائحة التوابل.
   ثم نضيف البصل مع التحريك حتى ينضج البصل.
3. نضيف الجمبري ونتركه حتى يتغير لونه أيضا.
4. ثم تضاف الطماطم والفلفل الحار والفلفل الحلو والكاري وتقلب وتقليل حرارة النار.
5. دع المزيج السابق يقف حتى تصبح الطماطم متماسكة، ثم أضف الماء واترك الخليط ينضج حتى يغلي.
6. نضيف الأرز ونتركه على النار حتى يمتص الأرز والماء ثم نخفف النار حتى ينضج.

نصائح لأفضل طعم وقوام لأرز بسمتي

• أولاً، اشطف الأرز جيدًا للتخلص من النشا الزائد والمقرمشات، لكن لا تنقعه.
• تأكد من تجفيف الأرز تمامًا قبل استخدامه.
• استخدم كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز.
• استخدم مقلاة ثقيلة ذات قاع عميق أو قدر بغطاء محكم الإغلاق.
• يُطهى الأرز على نار متوسطة.
• عند طهي الأرز، ضعي الغطاء على البخار حتى ينضج الأرز بعد امتصاص كل الماء.
• لا تقلب بشدة أثناء طهي الأرز لمنع تكسير الحبوب.
• بعد إبعاد الأرز عن النار، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق بينما لا يزال مغطى قبل التقديم.

فوائد الأرز

• يعتبر الأرز من أفضل مصادر التغذية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بسبب قلة محتواه من الصوديوم.
  وهذا من العوامل التي تسبب تضيق الشرايين والأوردة مما يؤدي بدوره إلى زيادة التوتر والضغط
  الحصول على الأوعية الدموية ونظام القلب.
• الأرز مصدر للفيتامينات مثل فيتامين د والمعادن مثل الحديد والكالسيوم.
• لا يحتوي الأرز على الصوديوم والدهون الضارة والكوليسترول، لذا فهو من أكثر مصادر الغذاء الصحية.
• الأرز البني، على وجه الخصوص، هو مصدر غني بالألياف غير القابلة للذوبان.
  هذا يمنع أنواع السرطان.
• يمنح الأرز الجسم الطاقة التي يحتاجها الجسم لاحتوائه على الكربوهيدرات.
• للأرز البسمتي على وجه الخصوص فوائد عديدة منها تهدئة الجهاز العصبي، وخفض نسبة الكوليسترول،
  تقوية مناعة الجسم وتقليل فرص تعرض الجسم لأمراض القلب.