نشأت حلوى القرفة في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية، وتتوفر حلوى القرفة على نطاق واسع في السويد.
من المعتاد للمقيمين السويديين تناول سينابون في احتفال خاص يقام في 4 أكتوبر من كل عام.
عادة ما يتم تقديمه بغزارة على الإفطار أو أثناء استراحات القهوة في العمل، وقد ابتعد سينابون عن المطبخ الأوروبي،
في المطبخ العربي، وأصبحت حلوى شائعة في الدول العربية وتؤكل مع القهوة أو مشروب الكاكاو الساخن،
هناك طرق عديدة لصنع السيانبون، وهناك أنواع عديدة من الصلصات التي يتم تقديمها معه.
سنناقش اليوم معًا كيفية صنع القرفة بصلصة البرتقال اللذيذة.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل القرفة بصلصة البرتقال
مكونات
3 أكواب دقيق.
كوب ولكن ربع عصير برتقال دافئ قليلاً.
0.5 كوب سكر بني.
بيضة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
2 باكيت فانيليا أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
ربع كوب زبدة فوق الزيت.
2 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة
مكونات الصلصة البيضاء
3 ملاعق كبيرة طحين متوسطة.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
2 كوب حليب.
باكيت فانيليا.
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
2 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
مكونات صلصة البرتقال
كوب من عصير البرتقال الطازج
ملعقة نشا
ملعقة طحين.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
حلقات برتقال طازجة للتزيين.
شرح طريقة عمل القرفة بصلصة البرتقال
- ينخل الدقيق ثلاث مرات ويخلط مع الملح والبيكنج باودر، ثم يضاف البيض والفانيليا والزبدة والزيت ويخلط جميع المكونات معا حتى تحصل على كتلة متجانسة.
- نضع الخميرة والسكر على عصير البرتقال الدافئ ونتركه ينقع لمدة عشر دقائق، ثم نضيفه إلى الدقيق ونعجن،
حتى نحصل على عجينة متماسكة. - دهن سطح العجين بالزيت، ضعه في وعاء مدهون بالزيت، غطه واتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- ثم نلف العجينة على شكل مستطيل بسمك 2 سم ونخلط الزبدة بالقرفة والسكر البني،
تُوزّع العجينة جيداً، تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقطّع بالحجم المرغوب بالسكين. - في صينية مزيتة، ابدئي في تكديس قطع القرفة مع ترك مسافة بينها.
ونتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة. - ثم تدهن وجه كل قطعة بالزبدة ونضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
شرح طريقة عمل الصلصة البيضاء
- نضع الزبدة والدقيق في قدر على النار ونقلب حتى تمتزج المكونات
- ثم نضيف الحليب ونستمر في التقليب مع إضافة الفانيليا والسكر البودرة والقشدة مع مراعاة التخفيض الجيد.
- اتركي الخليط حتى القوام الذي تريده، ثم ارفعيه عن النار.
شرح طريقة تحضير صلصة البرتقال
- نضع النشا والدقيق والسكر وعصير البرتقال في قدر على النار ونقلب جميع المكونات حتى تبرد.
- ثم نضعه على النار حتى يصبح قوامه ثقيلاً قليلاً ثم ننزعه عن النار.