كوردون بلو هو طبق شهير ولذيذ لكثير من الناس، كبارا وصغارا.أصله من سويسرا، يعد كوردون بلو من أشهر الأطباق، وهو عبارة عن شريحة دجاج محشوة بقطعة من الجبن الذائب وشريحة غداء مع غنية مغطاة بطبقة من البقسماط والبيض والدقيق.
عادة ما يتم تقديم كوردون بلو مع البطاطس المقلية الذهبية والسلطة، ويعد كوردون بلو من أسهل وألذ الأطباق في التحضير.
إليك كيفية صنع كودون بوصفات على غرار المتاجر بأكثر من شرح طريقة.

كيف تصنع كوردون بلو. قوة

مكونات كوردون بلو

• 2 (بيض) كبير.
• 2 ملاعق كبيرة (حليب)
• ½ كوب (دقيق)
• 1 ملعقة كبيرة خردل خشن
• كوب (بقسماط مطحونة خشنة)
• كوب (بقسماط مطحون ناعماً)
• 4 (قطع دجاج) مفرومة
• 4 (شرائح لانشون دجاج)
• 4 شرائح (جبنة سويسرية) مقطعة بشدة
• رشة ملح وفلفل أسود طازج
• عود اسنان

الإعداد

1. سخني الفرن على 400 درجة أو أعلى درجة حرارة.
2. اخفقي البيض والحليب والخردل في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
3. نضع فتات الخبز الطري والبقسماط الخشن والدقيق في طبق عميق آخر ونخلط جيداً.
4. نقطع قطع الدجاج بعناية إلى شرائح رفيعة، ثم نرش الملح والفلفل الأسود

5. ضعي شريحة من الجبن السويسري فوق شريحة الدجاج، ثم أضيفي شريحة من غداء الدجاج.

6. لف شرائح الدجاج وأضفها إلى الغداء والجبن السويسري، ثم ختمها بخلة أسنان.

7. كرر الخطوات السابقة لجميع الشرائح

8. بعد لفها وختمها بعود أسنان، توضع قطع الدجاج في البيض بعد الخفق ويضاف الملح والفلفل الأسود،
   ثم أضيفيها إلى خليط فتات الخبز، ثم أضيفيها مرة أخرى إلى البيض ومرة ​​أخيرة في خليط فتات الخبز.

9. نحضر صينية ونضع شرائح الدجاج فيها ثم نضعها في الفرن وبمجرد دخولها إلى الفرن نخفض الحرارة قليلاً.
   اتركه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

10. بمجرد خروج الدجاج من الفرن، قطعي قطعة إلى نصفين وستظهر الجبن المذاب اللذيذ ويقدم ساخناً.

كيفية صنع كوردون بلو لحم البقر

مكونات

• 1 كيلو ستيك
• 1/4 كيلو (شرائح رقيقة من الديك الرومي المدخن)
• 4 (بيض مخفوق)
• 1/4 كيلو (شيدر ​​، فلامينجو، جودة أو مزيج من الثلاثة)
• عصير 3 ليمون
• 6 ملاعق كبيرة (خل)
• 6 ملاعق كبيرة (زيت زيتون)
• 6 ملاعق كبيرة (دقيق)
• 6 ملاعق كبيرة (بقسماط مطحون)
• زيت القلي
• 1 ملعقة صغيرة لكل منها ملح، فلفل، بهارات، سماق، قرفة، زنجبيل، بابريكا

خطوات تحضير الكوردون بلو باللحم

1. نقطع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم نتبّلها بالملح والفلفل والتوابل والليمون والخل وزيت الزيتون وتترك لترتاح طوال الليل.
2. افردي كل شريحة وضعي الديك الرومي المدخن والجبن في المنتصف، مع ترك الحواف ووضع شريحة أخرى من اللحم فوقها.
3. ثم ثبت نهايات المدقة للالتصاق
4. تُغطى كل شريحة محشوة بالدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم فتات الخبز ويُقلى بالزيت الساخن
   لتنضج وتحصل على لون ذهبي.
5. يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية أو مع أرز سوتيه أو معكرونة، إذا أردت.

كيفية اتباع حمية كوردون بلو

• ½ كيلو (صدور دجاج) رقيقة.
• 12 (شريحة جبن شيدر)، قليل الدسم.
• 12 (شريحة غداء ديك رومي).
• كوب (بقسماط بني مطحون)
• ملح وفلفل أسود.
• عود اسنان

كيفية تحضير حمية كوردون بلو

1. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
   اتركه جانبا لمدة نصف ساعة.
2. تسطيح شريحة الدجاج، ثم توضع شريحة الجبن فوقها، ثم توضع شريحة الخبز فوقها، ثم تُلف مثل الأسطوانة وتثبت بعود أسنان.
3. ضعي الدجاج على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ورشيها بفتات الخبز.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
5. نخرج الصينية ونضع نصف شريحة جبن قليل الدسم على كل قطعة دجاج، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 3 دقائق حتى تذوب الجبن، ثم نخرجها ونأكلها مع البطاطس المقلية.

كيف تحصل على كوردون بلو منال العالم. قوة

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة (زبدة)
• 4 قطع كبير (دجاج فيليه)
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة)
• 1/2 ملعقة صغيرة (فلفل أسود)
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (بابريكا حلوة)
• 4 شرائح (لحم غداء)
• 4 شرائح (جبنة شيدر)
• 1 ملعقة كبيرة (شرائح زيتون أسود أو أخضر)

وللتغطية

• 2 بيض كبير
• رشة صغيرة (فلفل أسود)
• 1/4 ملعقة صغيرة (ملح)
• 2 كوب (بقسماط)

الإعداد

1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويُحضر صينية خبز متوسطة الحجم ويُسكب الزبدة في المقلاة.
   واتركها جانبا.
2. ضع فيليه بين قطعتين من ورق البرشمان واضربه بمطرقة اللحم حتى يصبح رقيقًا قليلًا ولكن لا يتمزق. ثم توضع على طبق وتنتهي من القطع المتبقية
3. نكّهي شرائح الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا واتركيه جانبًا
4. نضع قطعة من اللحم وقت الغداء، شريحة من الجبن، ثم القليل من الزيتون على نصف الفيليه ويطوى النصف الآخر من الفيليه
   لإنشاء نصف دائرة أثناء محاولتك دس اللحم والجبن في الغداء في شرائح، قم بتأمين الأطراف بعصي خشبية صغيرة أو عود أسنان.
5. ضعي البيض في وعاء وتبليه بالملح والفلفل وقلبي المكونات قليلاً.
6. ضعي فتات الخبز في وعاء كبير
7. ثم ضعي قطعة من الفيليه في البيض وقلبي برفق حتى تغطي طبقة رقيقة، ثم أضيفيها إلى فتات الخبز وقلبيها جيداً ومغطاة من الجانبين.
8. نضع في طبق الخبز ونكمل الأجزاء المتبقية بنفس الشرح طريقة
9. نضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة ويقلب مرة أو مرتين حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

كيف تصنع الكوردون بلو مروى الشافعي. قوة

مكونات

• ولديك دجاج مسحب أو صدور دجاج.
• 1 كوب بقسماط مطحون.
• 1 كوب دقيق.

• 2 بيض.

• جبنة الشيدر.
• روست بيف.
• ديك رومي مدخن.
• رشة ملح، فلفل و بابريكا

الإعداد

1. بادئ ذي بدء، يتم ترقق شرائح الدجاج عن طريق سحقها حتى تصبح أكثر سمكًا وتنفتح الأنسجة، مما يساعد على تسطيحها بشكل أسرع.
2. ثم نرش شرائح الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
3. نحضر مشبكًا ونضع شرائح الدجاج فوقه، وشريحة ديك رومي مدخن، ثم شريحة جبن شيدر ولحم بقري مشوي فوقها.
4. غلفي شرائح الدجاج بغلاف بلاستيكي، احكمي إغلاقها من جميع الجوانب وضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
5. بعد إخراجه، يُزال الكلينج ويوضع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض ثم في فتات الخبز.
   ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يضبط.
6. نحضر مقلاة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت ونترك الكوردون بلو على النار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
7. عندما تنفد الكمية كاملة، توضع في الفرن لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية.