يرتبط “شم النسيم” بعدد من الطقوس أهمها أكل الرنجة أو الفسيخ، حيث كان من المعتاد أكل الرنجة.
على جميع الطاولات كطبق رئيسي في أيام عيد الربيع، ووجود الرنجة على الطاولة يعني وجود سلطة الرنجة. في هذا الموضوع نقدم لك كيفية صنع سلطة الرنجة بخطوات بسيطة وبطرق يمكن التخلص منها.

كيف تصنع سلطة الرنجة

مكونات

• 1 (كيلو رنجة)
• 5 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
• 1 (بصلة)، متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، “ضعيها قبل ساعتين في وعاء مع قليل من الملح والخل لإزالة الرائحة”
• 3 (فلفل أخضر)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 (بصل أخضر)، مفروم “ضعي قبل ساعتين في وعاء مع قليل من الملح والخل لإزالة الرائحة”
• 1 (فص ثوم) مفروم
• فصوص الرمان “حسب الموسم”
• ½ كوب (طحينة)
• نصف كوب (زبادي)
• 5 ملاعق كبيرة (زيت)
• 4 ملاعق كبيرة (عصير ليمون)
• 3 ملاعق كبيرة (أبيض أو خل التفاح)
• نصف كوب (شبت) مفروم
• نصف كوب (بقدونس) مفروم
• 1 ملعقة صغيرة (كمون)
• ملعقة صغيرة (صلصة حارة) إذا أردت
• ملعقة صغيرة (فلفل أسود)

شرح طريقة تحضير سلطة الرنجة

1. ضعي الطحينة واللبن والخل في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
2. يضاف الفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة والزيت والثوم المفروم ويخلط جيدا.
3. دع الرنجة تنقع لمدة 10 دقائق على كلا الجانبين على نار خفيفة، ثم قشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة وأزل الشوك.
4. نضع الرنجة في وعاء كبير ونضيف الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والبصل الأخضر والشبت والبقدونس وعصير الليمون والرمان.
5. أضيفي خليط الطحينة إلى الرنجة وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
6. تقدم مع الخبز البلدي الطازج.

تحضير سلطة الرنجة بالمايونيز

مكونات

• 1/4 كيلو (فيليه رنجة).
• 3 حبات (بصل أخضر).
• 3 حبات (فلفل ملون).
• .
• 1 فاكهة (طماطم) (فاكهة واحدة).
• 1 حبة (خيار).
• 2 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
• 1 حبة (عصير ليمون).
• 1 ملعقة كبيرة (خل).
• 2 ملاعق كبيرة (مايونيز)

خطوات تحضير سلطة الرنجة بالمايونيز

1. قم أولاً بعمل شقوق متقاطعة في الوتد بالسكين.
2. تحمص الرنجة على النار أو في الفرن حتى يتشقق الجلد.
3. يقطع البصل الأخضر والطماطم والفلفل والخيار ويوضع في وعاء.
4. إزالة الجلد والأشواك من الرنجة وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم إضافتها إلى الخضار.
5. اخلطي زيت الزيتون والليمون والخل ورشة فلفل أسود في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا.
6. ثم نضيف خليط الليمون وزيت الزيتون والخل إلى الرنجة والخضروات.
7. نضيف المايونيز إلى الوعاء مع الرنجة والخضروات ونخلط جيداً.
8. الآن السلطة جاهزة، يمكنك وضعها على طبق تقديم محاط بأوراق الخس والخبز الطازج.