الطحينة من أشهر المكونات في المطبخ العربي ومكونها الرئيسي السمسم.
وهي عبارة عن جرانولا لها فوائد عديدة للجسم والجلد والشعر والأسنان واللثة وغيرها.
هناك العديد من الطرق لصنع الطحينة في المنزل وإليك أسهل شرح طريقة لصنع الطحينة في المنزل اليوم.
مع المكونات البسيطة والمتاحة بسهولة والتي يمكنك تحضيرها في أي وقت من الأوقات، يمكنك أيضًا إعداد سلطة طحينة لذيذة.

أسهل شرح طريقة لعمل الطحينة في المنزل

شرح طريقة السمسم وزيت الزيتون

مكونات

• 1 كوب سمسم مقشر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ستعطيك هذه المكونات حوالي ربع كوب من الطحينة.
• يمكنك تخزين الطحينة في وعاء محكم في الثلاجة لعدة أشهر.

الإعداد

• نحضر مقلاة نظيفة وجافة ونسخنها على نار متوسطة، ثم نضيف بذور السمسم مع مراعاة التحريك المستمر حتى يتحول لون بذور السمسم إلى اللون البني الذهبي، لكن احذر من أن تحترق بذور السمسم، اللون البني الذهبي هو الخيار الأفضل للحصول على طعم ممتاز.
• بعد تحميص بذور السمسم، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لبضع دقائق.
• ثم نضع بذور السمسم المحمصة في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• يعمل الخلاط لعمل عجينة الطحينة.
• يمكنك أيضًا إضافة المزيد من زيت الزيتون للحصول على القوام الذي تريده.
• والآن انتهيت من الطحينة ويمكنك إضافتها إلى العديد من الأطباق والسلطات والاستمتاع بمذاقها الذي لا تخطئه العين.

أسهل شرح طريقة لعمل سلطة الطحينة

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف حبة فلفل أخضر حار مقطع.
• 1 عصير ليمون.
• ربع كوب ماء دافئ.

الإعداد

• ضعي الطحينة في وعاء صغير وصبي عليها الماء مع الحرص على الاستمرار في التقليب بسرعة.
• نستمر في التحريك بالمضرب حتى نحصل على قوام كثيف وهذه الشرح طريقة تسمح لك بذلك
  مع قوام أفضل لسلطة الطحينة مقارنة بالخفق في الخلاط أو الكبة.
• ثم نضيف الخل وعصير الليمون إلى الخليط ونستمر في التحريك.
• ثم نضيف الثوم والفلفل المفروم مع التحريك.
• نضيف الآن الملح والكمون والفلفل الحلو ومسحوق الثوم ويقلب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات.

كيفية التقديم

في غضون فترة وجيزة أو بإحدى الأطباق المخصصة للسلطة نبدأ في صب الخليط مع مراعاة تنظيف حواف الطبق ويمكن التزيين
ضعي فوقها القليل من البقدونس المفروم.